Один з лідерів серед солодової продукції Спейсайда, володар численних нагород, віскі «The Glenlivet» протягом більш ніж двохсот років є еталоном чудової якості і смаку, високо оціненого особами королівської крові і справжніми знавцями шотландських молтов.
Історія віскі Гленливет
Вважається, що «Glenlivet» поклав початок поширенню та зростанню популярності односолодових скотчей. Перші спирти на нелегальній винокурні, заснованої Джорджем Смітом у відлюдній долині річки Ливет, були виготовлені на початку XIX століття.
В 1822 році під час офіційного візиту до Шотландії їх спробував король Георг IV і був приємно здивований. Саме цей період прийнятий за точку відліку в історії підприємства, хоча виробництвом віскі тут почали займатися набагато раніше, а звичну назву марка отримала трохи пізніше.
У 1824-му Джордж легалізував бізнес, ставши першим в регіоні володарем ліцензії на виготовлення скотча. За тих часів це був сміливий і ризикований крок, який викликав невдоволення місцевих контрабандистів. Загрози виробників-підпільників змусили власника єдиною офіційною винокурні постійно ходити озброєним. Тим не менш, господарство встояло, а до 30-м років не тільки значно збільшило свої потужності, але і відомим далеко за межі Шотландії.
У 80-ті роки, після смерті Джорджа, справа безстрашного батька продовжив син Джон. Саме він домігся для сімейної продукції права називатися почесним ім’ям «THE Glenlivet». Артикль у цьому випадку покликаний підкреслити винятковий характер напоїв.
Гідно пережив випробування у вигляді Другої світової війни і американського «сухого закону», винокурня продовжила радувати шанувальників хорошого скотчу якісним алкоголем. Просування продукції сприяло укладення контракту з залізничною компанією «The Pullman Train», завдяки якій про «Glenlivet» дізналися по всьому світу.
До середини XX століття на рахунку бренду опинилася половина продажів шотландського віскі в США, що призвело до ще одного розширенню підприємства. І це стало лише черговим етапом на шляху до всесвітньої популярності. Сьогодні марка є другою за популярністю в світі серед односолодових сортів скотча. Змінивши протягом XX століття кілька власників, завод увійшов до складу алкогольного гіганта «Pernod Ricard».
Специфіка виробництва віскі Гленливет
В основі секрету унікального гладкого смаку «The Glenlivet», наповненого виразною фруктовістю і тонкої солодкістю, лежать якісні інгредієнти і слідування заповітам Джорджа Сміта.
Головним принципом є «неквапливість» виготовлення: відсутність поспіху робить віскі ароматним і забезпечує сталість відтінків.
Традиційна технологія виробництва «Glenlivet» передбачає:
- Відмова від застосування торфу під час сушіння солоду, подрібнення ячменю невеликими партіями, що дозволяє підкреслити природні зернові ноти в букеті, дає їм можливість максимально розкритися.
- Включення до складу кришталево чистою багатої мінералами води з місцевого джерела «Josie’sWell», розташованого на пагорбі поруч з винокурнею.
- Ферментація сусла у великих ємностях з деревини орегонської сосни замість звичних судин з нержавійки.
- Перегонка у мідних кубах особливої конструкції, що дозволяють «відсікти» тільки самі легкі, тонкі спирти.
- Тривала «повільна» витримка в бочках з європейського і американського дуба, розвиваюча солодкі фруктові ноти та надає напоїв різноманітні відтінки смаків. 20-30-літній дозрівання спиртів – зовсім не межа для марочних скотчей бренду.
- Використання холодної фільтрації, який гарантує ідеальну очистку від домішок.
Огляд видів віскі Гленливет
На рахунку популярної марки – кілька десятків напоїв. Основна лінійка «The Glenlivet» включає наступні скотч:
- 12 YEARS
Збалансований віскі яскравого золотого кольору з фруктовим ароматом і смаком, витриманий в двох типах бочок.
У букеті виразно звучать акценти ананаса і ванілі.
Післясмак: довге, кремове, гладке.
Рекомендується поєднувати з обсмаженими морськими гребінцями.
- 15 YEARS
Видатний скотч глибокого кольору золота, дозрілий у французьких бочках.
Аромат: багатий, маслянистий, вершковий.
Смак: екзотичний фруктово-горіховий з затяжним фінішем з мигдалю і спецій.
Гарний у поєднанні з запашними стравами з дичини.
- 18 YEARS
Елегантний віскі золотисто-абрикосового відтінку для особливих випадків.
Витриманий у двох типах бочок: американських і хересних.
В ароматі переважають ноти ірисок і цитрусових фруктів.
Смак: збалансований, з акцентами солодкого апельсина.
Фініш: тривалий, изюмно-пряний.
Ідеальні гастрономічні пари: філе-міньйон і фуа-гра.
- 21 YEARS
Унікальний повнотіла напій янтарно-мідного кольору, витриманий в добірних американських та іспанських бочках.
Аромат зігріває нотами хересу і сухофруктів.
Смак: солодкий, з тонами кориці та імбиру.
Фініш: теплий, стійкий, з відтінками обсмаженого фундука.
Найкраще розкривається в поєднанні з шоколадними та фруктовими десертами.
- 25 YEARS
Дивовижний багатогранний скотч бурштинового відтінку з легкими золотистими відблисками. Витриманий в хересних бочках.
В ароматі переважають тони темного шоколаду і родзинок.
Смак: шовковистий, солодкуватий, з нотками кориці і тривалим збалансованим фінішем.
У числі найвідоміших колекцій марки: ексклюзивна серія віскі бочкової фортеці «Nadurra Oloroso» і рідкісна лінійка 50-літніх сингл молтов «Winchester Vintage».
Цікаві факти
- Односолодовые віскі «The Glenlivet» є еталоном для інших сингл молтов Спейсайда. Створюючи напої, виробники шотландського скотчу орієнтуються на високі стандарти, встановлені метрами бренду. Девізом є слова одного з Смітів, капітана Білла Гранту: «Якщо ми не зможемо робити хороший віскі, нам не слід робити його зовсім».
- До введення акцизів напої, що випускаються на винокурні Джорджа Сміта, не мали постійного найменування і часто підробляли. Одним з варіантів назви було словосполучення «гірська роса».
- В 50-е роки XIX століття в число шанувальників легендарного скотчу потрапив Чарльз Діккенс, який захоплено відгукувався про продукцію бренду і рекомендував «рідкісний старий Glenlivet» своїм друзям.
- Спирти «Гленливет» входять до складу багатьох відомих блендів, наприклад, елітної лінійки «Chivas Regal».