У шотландському Даффтауне, легендарному віскі-місті регіону Спейсайд, гуральня «Glenfiddich» є найбільшою і знаменитою. Вона обладнана 28 перегінними кубами і виробляє не менш 10 млн літрів спиртного в рік.
Сингл молты, що випускаються підприємством, на пару з продукцією «Glenlivet» ділять славу найпопулярніших односолодових віскі в світі. Відомі вони і як найтитулованіші.
Прославилося підприємство не тільки елітними напоями, зазначеними «рогатим» логотипом та безліччю нагород, але і шикарним гостьовим центром. Винокурня відкрита для туристів: щорічно її відвідують близько 800 тисяч осіб.
Історія віскі Гленфіддік
Примітно, що підприємство є однією з небагатьох шотландських винокурень, які зберегли сімейний дух. Протягом більш ніж 100 років існування завод належить представникам прізвища Грант. «Glenfiddich» стала другою винокурнею, відкритої в Даффтауне. Вона була побудована в 1887 році Вільямом Грантом за активної підтримки його численних дітей.
Згідно з легендою для зведення сімейної винокурні знадобилося близько 750 тисяч каменів. Без допомоги синів тут явно не обійшлося, адже конструкція була збудована вручну. Ім’я заводу, названого в честь навколишньої місцевості «Glenfiddich», з кельтського перекладається як «долина оленів». З цієї причини за основу для створення логотипу була взята увінчана рогами голова граціозного тварини.
Винокурня працювала успішно і навіть без особливих наслідків пережила світові війни і часів американського «сухого закону». В 20-е роки до управління підприємством підключився онук Вільям Гордон Грант, завдяки яким вдалося не тільки залишитися «на плаву», але й істотно наростити обсяги виробництва.
До початку 30-х років завод «Glenfiddich» залишився одним з шести діючих виробників віскі в Шотландії.
У 50-х підприємство придбало власними мідними кубами, конструкцію яких взяли на озброєння багато місцевих винокурні, і особистої бондарнею.
Унікальним винаходом сімейства Грант стала трикутна пляшка, в яку виробник почав розливати не тільки односолодовий віскі, але і свої знамениті бленди. Творцем оригінальної упаковки був знаменитий художник Ганс Шлегер.
Крім незвичайної пляшки, для оформлення продукції використовують впізнавану коробку у формі тубуса: вона є обов’язковим атрибутом більшості молтов «Glenfiddich».
У 1963 році компанія зайнялася активним просуванням односолодових напоїв за межами Шотландії. Для іноземних споживачів цей продукт виявився дивиною: до цього на експорт поставлялися тільки бленди, а рецептура сингл-молтов зберігалася в найсуворішому секреті. Сімейство Грантів предугадало новий тренд: напій не тільки прижився, але і став дуже популярним.
На рубежі XX і XXI століть колекція «Glenfiddich» поповнилася кількома рідкісними напоями, витримка яких обчислюється 5-6 десятками років, і новими методами виробництва.
У 1998 на основі розробок іспанських виноробів була створена унікальна технологія «солера», яку використовують для виробництва 15-річного молта.
У 2011 на благодійному аукціоні компанією «Glenfiddich» була продана лімітована партія найдорожчого односолодового віскі, присвяченого 110-річної Джанет Робертс, правнучці засновника бренду.
Види віскі Гленфіддік
У колекцію бренду з урахуванням спеціальних серій і вінтажних продуктів, входить кілька десятків напоїв. Основна лінійка включає 4 сорти віскі:
- 12 YEAR OLD Glenfiddich
Для створення кращого молта колекції «Гленфіддік», володаря двох золотих медалей міжнародних конкурсів, використовують місцеву джерельну воду і добірний ячмінь.
Після дистиляції самі чисті спирти протягом 12 років дозрівають в бочках з європейського і американського дуба, після чого проходять обов’язковий 9-місячний етап «одруження» у спеціальних чанах.
На виході виходить витончений золотистий напій зі свіжим фруктовим ароматом, в якому переважають грушеві ноти.
У смаку присутні тони вершкового пудингу, дуба, солоду і ірисок.
Довершує гармонійну композицію тривалий м’який післясмак.
- 15 YEAR OLD Glenfiddich
Напій кольору червоного золота, виготовлений з допомогою передової технології «солера», протягом 15 років витриманий в дубі і пом’якшений в «женильном» чані.
Входить в десятку найбільш продаваних однослодовых віскі в світі.
В інтригуючому багатокомпонентному ароматі переважають ноти вересового меду, ванілі, солодких фруктів.
Бархатистий смак з акцентами марципана, хересу, імбиру і кориці.
Тривалий післясмак, солодкувате.
- 18 YEAR OLD Glenfiddich
Винятковий янтарно-бронзовий молт, максимально розкрив свій характер в результаті 18-річної витримки в хересних і американських бочках.
Процес одруження здійснюється поетапно, що дозволяє ретельно контролювати характеристики кожної партії.
Розкішний віскі володіє глибоким фруктовим ароматом, в якому найбільш виразно чути ноти запеченого яблука.
Багатошаровий смак грає відтінками сухофруктів, фініків, апельсинової цедри, елегантними дубовими нотами. Післясмак довгий, зігріваючий.
- 21 YEAR OLD Glenfiddich
Для виготовлення вишуканого напою майстер виробництва відбирає кращі зразки віскі з наявних запасів.
Витримку здійснюють на старих кам’яних складах в бочках з-під карибського рому. Вони надають скотчу екзотичні відтінки банана, імбиру, вершкового ірису, наповнюють продукт теплом і радістю.
Напій багатий дивує насиченим золотим кольором і різноманіттям акцентів.
В ароматі є і ванільна солодкість, і фруктова свіжість, і квіткові ноти, і легкий димний шлейф з шкіряною обробкою.
Смак м’який, трохи сухуватий з тонами лайма, спецій, дуба та інжиру. Післясмак пряне, зігріваючий.