Віскі Далмор: історія, особливості, огляд смаку і видів

Шотландське Нагір’я подарувало світові чимало першокласних скотчей. У їх числі – розкішний односолодовий віскі «Далмор», впізнаваний поціновувачами по оригінальній пляшці з зображенням оленячої голови і яскравому цитрусовому смаку. Напої бренду відносяться до категорії елітного спиртного, з-за високої ціни доступного далеко не всім.

Віскі Далмор: історія, особливості, огляд смаку і видів

Історія віскі Далмор

Винокурня «Dalmore» почала свою роботу в 1839 році як невелике сімейне підприємство. Її перший власник, шотландський фермер Олександр Метісон, відкриваючи невеличкий заводик з виготовлення віскі, планував задовольняти виключно особисті потреби, а не продавати спиртне.

Місце для будівництва заводу було вибрано дуже вдале: поруч розташовувався чистий природний джерело з м’якою питною водою і багаті торфом землі східного шотландського узбережжя.

Новий період в історії винокурні почався в 1867 році з переходом її у власність клану Маккензі. Представники благородної прізвища збільшили обсяги виробництва і стали випускати скотч «Далмор» на продаж.

Через якийсь час на пляшках з’явилося зображення гіллястою оленячої голови, яка є елементом герба Маккензі. Згідно з легендою, в XIII столітті один із представників клану врятував короля Олександра III від нападу дикого звіра. В знак вдячності монарх дозволив благородного сімейства використовувати у своєму гербі емблему королівського оленя з 12 відгалуженнями на рогах.

Віскі Далмор: історія, особливості, огляд смаку і видів

Перша половина XX століття для підприємства виявилася не самою вдалою: спочатку воно було закрито, після – частково зруйновано вибухом. Відновити повноцінну роботу вдалося тільки до 50-м рокам.

У другій половині XX століття завод кілька разів змінив власників і способи виробництва. Сьогодні винокурня входить до складу компанії «Diageo».

Особливості виробництва віскі Далмор

Підприємство прославилося своїми експериментами в сфері дистиляції та витримки віскі, в результаті яких була створена унікальна технологія. Вона передбачає:

  1. Перегонку в кубах різної конструкції. Одні ємності обладнані класичної витягнутої «шиєю», інші оснащені плоскою верхівкою, треті – доповнені спеціальними охолоджуючими циліндрами, що забезпечують виняткову чистоту спиртів.
  2. Дозрівання напоїв в дубових судинах декількох типів: нових і старих європейських і американських, з-під хересу, бурбона, портвейну, вина. Термін витримки відрізняється для кожного сорту скотча.
  3. Об’єднання спиртів з різних бочок і гармонізація їх з допомогою короткостроковій «довыдержки» у спеціальних дубових ємностях.
Читайте також:
Вершкове пиво: рецепт з Гаррі Поттера + класичний рецепт

В результаті народжуються яскраві збалансовані односолодовые скотчі, які високо цінуються на батьківщині і за кордоном. Якість особливих напоїв підтверджують численні міжнародні нагороди.

Огляд видів віскі Далмор

Віскі Далмор: історія, особливості, огляд смаку і видів

  1. The Dalmore 12 years

    Видатний віскі, дозрілий в американських бочках з білого дуба і довыдержанный в хересних ємностях.

    В ароматі переважають цитрусові, шоколадні і пряні тони.

    У смаку відчутні ноти сухофруктів, ванілі і апельсинів.

    Післясмак: насичене, яскраве, з акцентами смаженої кави і какао.

    Міцність: 40%.

  2. Port Wood Reserve

    Гладкий односолодовий скотч, витриманий в двох типах бочок: американських з білого дуба та іспанських з-під портвейну.

    Аромат напою чітко фруктовий з відтінками слив, вишень, соковитих севильских апельсинів.

    У смаку переважають ноти карамелі, вершкових ірисок, нектаринів, смажених каштанів і кави.

    Фініш: багатий, ягідно-цитрусовий.

    Фортеця: 46,5%.

  3. The Dalmore 15 years

    Один з яскравих представників бренду – збалансований, гладкий, округлий віскі, дозрілий у різних видах хересних бочок.

    Головні ноти: цитрусові, кориця, ваніль, мускатний горіх, імбир, яблука.

    Насичене післясмак радує відтінками апельсина, карамелі і темного шоколаду.

    Міцність: 40%.

  4. Cigar Malt Reserve

    Ідеальний компаньйон до дорогих сигар – односолодовий скотч, витриманий в бочках з-під бурбона, хересу і вина Каберне Совіньон.

    В ароматі відчуваються ноти кориці, ванілі і червоних фруктів.

    У смаку переважають відтінки тропічних плодів, бананового тоффі і ванільного морозива.

    Фініш: яскравий, апельсиново-шоколадний з легким пряним шлейфом.

    Фортеця: 44%.

  5. The Dalmore 18 years

    Чудовий віскі, дозрілий у бочках з-під бурбона і хересу.

    Головні ноти: ваніль, шоколад, апельсин, кориця, кава, лакриця, мускатний горіх.

    Післясмак: багате, з тонами цитрусових і патоки.

    Фортеця: 43%.

  6. King Alexander III

    Особливий вишуканий напій, який пройшов витримку до 6 типах бочок.

    У букеті поєднуються аромати червоних ягід, маракуї, ванілі, мигдалю і цитрусової цедри.

    Смак: насичений, пряний з акцентами кориці, імбиру і мускатного горіха.

    Міцність: 40%.

  7. The Dalmore 25 years

    Винятковий віскі, дозрілий у бочках з-під бурбона, портвейну і 30-річного хересу.

    Аромат: екзотичний, з відтінками цитрусів, іриски і інжиру.

    Смак: насичений, багатошаровий, з акцентами патоки, шоколадних трюфелів, ванілі і пряно-солодкий фінішем з нотами свіжої випічки.

    Фортеця: 42%.

Під престижним шотландським брендом виходить ексклюзивна лінійка «The Fortuna Meritas Collection», створена для магазинів безмитної торгівлі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь