Віскі Балвені: історія, особливості, огляд смаку і видів

Виробник одного з кращих сортів скотчу, який отримав найвищу оцінку (100 балів) від творця «Whisky Bible» Джима Мюррея, родоначальник технології «довыдержки» і володар численних галузевих нагород – бренд «Балвені» не перестає радувати шанувальників чудовою якістю і смаком.

Віскі Балвені: історія, особливості, огляд смаку і видів

Історія марки Балвені

Заслуга створення одного з найяскравіших шотландських сингл молтов належить людині-легенді – Вільяму Гранту. Почавши свій шлях як простий бухгалтер на маловідомому заводі, працьовитий підприємець зумів досягти небувалих висот і залишився в пам’яті нащадків зразком незламного духу і цілеспрямованості.

Збудувавши власну винокурню в буквальному сенсі «по камінчиках», амбітний шотландець поставив собі завдання не просто заробити, а створити «кращий віскі в долині річки Спей». І йому це вдалося.

Спочатку були односолодовые спирти під маркою «Glenfiddich» і купажований скотч «Grant ‘ s» у фірмових трикутних пляшках, а після спорудження в 1892 році другого заводу побачили світ перші зразки «The Balvenie». Перший час вони використовувалися для створення блендів, і тільки через кілька десятиліть почали випускатися як окремі напої.

Віскі Балвені: історія, особливості, огляд смаку і видів

Нова винокурня, як і віскі, на ній виробляється, отримала назву від викупленого сімейством Грант покинутого замку, який став основою для підприємства. Втіливши свою мрію і зробивши марці ім’я, Вільям помер, передавши бізнес синам.

Нова ера в історії винокурні «The Balvenie» настала в 1962-му, коли на її території з’явився молодий підсобний робітник Девід Стюарт. На той момент майбутнього майстра бренду було всього 17 років, і він навряд чи сподівався прославитися як творець нових технологій. Тим не менш, через кілька років Девід почав революційні експерименти з довитримкою віскі в різних типах бочок, в результаті яких в 1983 році народився один з кращих односолодових скотчей – «The Balvenie Classic».

Читайте також:  Віскі, Хайленд Парк: історія, як роблять і огляд напою

Великий майстер пропрацював на сімейній винокурні Грантів більше, ніж півстоліття, і за цей час приніс їй чимало вагомих нагород.

Особливості виробництва віскі Балвені

В основі створення унікального характеру «Балвені» лежать 5 принципів, які суворо дотримуються протягом багатьох десятиліть:

  1. Використання «домашнього» ячменю. Зерно для виготовлення солоду вирощують на власній фермі з мінімальним впливом сучасних технологій.
  2. Традиційна обробка солоду. Перед сушінням в печі вологу зернову масу укладають на підлогу і перевертають вручну, поки вона не буде готова для подальшої обробки.
  3. Особлива конструкція мідних кубів. Перегонное обладнання на підприємстві практично не змінився з моменту його заснування. Унікальна куляста форма кубів з витягнутим тонким горлом знайшла відображення і в оформленні фірмової пляшки.
  4. Підготовка бочок на власній погоди. Майстри, які працюють з дубовими ємностями, освоюють ремесло випалу протягом багатьох років. Особливі властивості деревини забезпечують напоїв «Балвені» характерні карамельні тони і солодкість.
  5. Ретельний відбір спиртів. Головний майстер «Балвені», покладаючись на професійну інтуїцію та характеристики дистилятів, визначає термін і вид витримки для кожного з них.

Огляд смаків і видів Балвені

Віскі Балвені: історія, особливості, огляд смаку і видів

Основна лінійка «The Balvenie» включає 4 витриманих односолодових скотчу, створених Девідом Стюартом:

  1. DoubleWood aged 12 year old

    Для дозрівання багатошарового напою використовуються 2 типи бочок: з-під бурбона і з-під хересу.

    В ароматі присутні фруктові і медово-ванільні ноти.

    Смак: гладкий, м’який, поєднує в собі горіхову солодкість, прянощі кориці і делікатні хересні відтінки.

    Фініш: тривалий, зігріваючий.

  2. DoubleWood 17 year old

    Витримка в різних типах ємностей дала народження цьому багатому складного скотчу.

    Вплив американського дуба відчувається в м’яких ванільних нотах, хересні бочки забезпечують пряний аромат і глибокий смак.

    Головні тони: мед, зелене яблуко, вершковий ірис, сухофрукти, спеції, підсмажений мигдаль і кориця.

  3. Caribbean Cask 14 year old

    Односолодовий віскі з гладким, медовим характером, дозрілий у бочках з-під карибського рому.

    Аромат: багатий, солодкий, з нотами іриски і фруктів.

    Смак: округлий, ванільно-дубовий, з затяжним теплим шлейфом.

  4. PortWood 21 year old

    Один з кращих напоїв бренду, минулий витримку в бочках з-під портвейну.

    В ароматі поєднуються фруктові, ізюмні і горіхові тони.

    Смак: вишуканий, вершковий, шовковистий, з медовими і пряними нотками.

Також під маркою «The Balvenie» виходять серії:

  1. Rare & Precious

    Рідкісні колекційні напої 30-50-річної витримки.

  2. Travel Retail

    Ексклюзивна лінійка для магазинів безмитної торгівлі.

  3. From the Tun

    Обмежена колекція скотчей, створених із спиртів різного ступеня та виду витримки.

  4. Single Barrel

    Особливі напої, кожен з яких був відібраний Девідом Стюартом з певною бочки.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь