Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму

Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму

Закатати вишні у власному соку на зиму – значить забезпечити себе вітамінами на довгий час вперед. Ягоди для заготовок краще брати вже без кісточок, щоб заощадити місце в банках і не витрачати час взимку, дістаючи зайве ложкою. Багато господинь думають, що зробити таку закатку без цукру неможливо, т. к. це кращий консервант, проте є рецепти, що дозволяють зберегти вишню на зиму з максимальною користю для здоров’я.

Вишня у власному соку без кісточок і цукру на зиму стерилізована

Цей спосіб консервування є самим безпечним для здоров’я, тому що при високій температурі всі шкідливі мікроорганізми гинуть, а корисні властивості плодів зберігаються. Вишня, приготовлена таким способом, залишається ароматної і смачної протягом всієї зими.

Інгредієнти:

  • Ягоди вишні – по 1 кг на 1 літрову банку.

Інгредієнти Порції: –+1

  • Вишня 1 кг на 1 літрову банку

Кроки 30 хв.

  • Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму Для приготування краще взяти вишню соковитих м’ясистих сортів. Ягоди перебрати, прибрати всі пригнічені, зіпсовані, які мають будь-які дефекти. Промити залишилися цілі вишні водою, дістати кісточки. Потрібно зважувати вже без кісточок. Сік, який виділяється з ягід, треба залишити.
  • Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму Банки попередньо добре вимити, простерилізувати і просушити. Розкласти оброблену вишню по банкам. Накладати потрібно, досить щільно утрамбовувавши.
  • Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму На 1 літрову банку може піти трохи більше або менше 1 кг ягід вишні в залежності від сорту. Зверху на ягоди в банки заливається сік, який вишня пустила при відділенні кісточок.
    Поставити банки у велику широку каструлю, бажано з товстим дном, яке можна застелити непотрібним шматком тканини. Накрити банки з вмістом металевими кришками, залити
  • Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму На 1 літрову банку може піти трохи більше або менше 1 кг ягід вишні в залежності від сорту. Зверху на ягоди в банки заливається сік, який вишня пустила при відділенні кісточок. Поставити банки у велику широку каструлю, бажано з товстим дном, яке можна застелити непотрібним шматком тканини. Накрити банки з вмістом металевими кришками, залити воду в каструлю. Рівень води повинен покривати приблизно 2/3 висоти банок, закриваючи їх «плечі». Включити вогонь і дочекатися закипання води. Після цього потрібно зменшити вогонь до середнього і стерилізувати банки з вмістом близько 20 хв.
  • Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму Далі банки з готовим продуктом необхідно відразу ж закрутити або закатати і залишити остигати, перевернувши і загорнувши в ковдру або просто залишивши в теплому темному місці. Зберігаються такі заготовки згодом в прохолодному місці в квартирі або підвалі приватного будинку. Використовувати готову вишню можна в приготуванні випічки, вареників, а також додавати у коктейлі або смузі взимку.
Читайте також:  Смачний салат, який швидко «змітають» зі столу

Приємного апетиту!

Алкогольна вишня у власному соку на зиму без стерилізації

Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму

Такий варіант стане оригінальною заміною традиційному варенню. При приготуванні не використовується цукор, а в якості підсолоджувача виступає мед. Ягоди мають приємний, злегка терпкий присмак, надавати хорошим алкоголем.

Інгредієнти:

  • Вишня – 1,5 кг;
  • Коньяк – 0,75 л;
  • Рідкий мед – 1 ст.;
  • Вода – 1 ст.

Процес приготування:

  • Вишню ретельно перебрати, викинути гнилу, переспелую і пошкоджену, видалити плодоніжки.
  • Решта ягоди добре промити, просушити, видалити кісточки. Потрібно дати вишні постояти деякий час, а потім злити сік. Ягоди без кісточок скласти у велику банку або відповідну бутель.
  • Налити зверху коньяк, герметично закрити ємність, прибрати на дозрівання в тепле темне місце. Коньяк бажано по можливості брати не самий дешевий, він передасть ягодам пікантні аромати свого букета.
  • По закінченні 2 тижнів потрібно приготувати сироп: з’єднати мед з водою і довести до кипіння, остудити. Мед береться натуральний рідкої консистенції, самий ароматний – липовий або гречаний. Далі необхідно злити коньяк і вишневий сік, об’єднати їх з остившім сиропом, процідити через складену в кілька разів тканину або марлю і знову залити вишню отриманою рідиною.
  • Через 2 тижні заготовку можна відкривати і вживати в їжу. Така алкогольна вишня прекрасно підійде як прошарок в торти та іншу випічку.
  • Приємного апетиту!

    Вишня у власному соку без кісточок і цукру (класичний рецепт)

    Вишня у власному соку без кісточок без цукру на зиму

    Найчастіше вишню при підготовці до консервації трохи уварюють, щоб забезпечити тривалий безпроблемне зберігання без спеціальних умов. Цей вид обробки не пригнічує смакові властивості ягід і дозволяє закатати на зиму заготівлю без підвищення калорійності.

    Інгредієнти:

    • Вишня – 5 л.

    Процес приготування:

  • Підготувати каструлю або сотейник з товстим дном, щоб уникнути пригорання маси. Скляні банки помити з содою, обдати окропом, добре просушити.
  • Оглянути вишню на предмет дефектів, будь-які підозрілі ягоди викинути. Дістати кісточки. Вишневий сік дуже стійко проникає в тканини, тому кісточки рекомендується діставати в глибокій посуді і робити це не руками, а за допомогою коктейльної трубочки, зубочистки або спеціального пристосування.
  • Ягоди разом з соком поміщають в каструлю, ставлять на сильний вогонь. Після закипання вишня вариться на повільному вогні ще 15 хв.
  • Далі необхідно перекласти масу за заздалегідь підготовленим банкам, закатати кришками.
  • Банки потрібно перевернути догори дном і помістити в темне місце для повільного остигання.
  • Приблизно через добу продукт можна переставити в місця подальшого зберігання (комори, льох або просто темний шафа).
  • Читайте також:  Капкейки: рецепт з фото покроково в домашніх умовах

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь