Закатати вишні у власному соку на зиму – значить забезпечити себе вітамінами на довгий час вперед. Ягоди для заготовок краще брати вже без кісточок, щоб заощадити місце в банках і не витрачати час взимку, дістаючи зайве ложкою. Багато господинь думають, що зробити таку закатку без цукру неможливо, т. к. це кращий консервант, проте є рецепти, що дозволяють зберегти вишню на зиму з максимальною користю для здоров’я.
Вишня у власному соку без кісточок і цукру на зиму стерилізована
Цей спосіб консервування є самим безпечним для здоров’я, тому що при високій температурі всі шкідливі мікроорганізми гинуть, а корисні властивості плодів зберігаються. Вишня, приготовлена таким способом, залишається ароматної і смачної протягом всієї зими.
Інгредієнти:
- Ягоди вишні – по 1 кг на 1 літрову банку.
Інгредієнти Порції: –+1
- Вишня 1 кг на 1 літрову банку
Кроки 30 хв.
-
Для приготування краще взяти вишню соковитих м’ясистих сортів. Ягоди перебрати, прибрати всі пригнічені, зіпсовані, які мають будь-які дефекти. Промити залишилися цілі вишні водою, дістати кісточки. Потрібно зважувати вже без кісточок. Сік, який виділяється з ягід, треба залишити. -
Банки попередньо добре вимити, простерилізувати і просушити. Розкласти оброблену вишню по банкам. Накладати потрібно, досить щільно утрамбовувавши. -
На 1 літрову банку може піти трохи більше або менше 1 кг ягід вишні в залежності від сорту. Зверху на ягоди в банки заливається сік, який вишня пустила при відділенні кісточок.
Поставити банки у велику широку каструлю, бажано з товстим дном, яке можна застелити непотрібним шматком тканини. Накрити банки з вмістом металевими кришками, залити -
На 1 літрову банку може піти трохи більше або менше 1 кг ягід вишні в залежності від сорту. Зверху на ягоди в банки заливається сік, який вишня пустила при відділенні кісточок. Поставити банки у велику широку каструлю, бажано з товстим дном, яке можна застелити непотрібним шматком тканини. Накрити банки з вмістом металевими кришками, залити воду в каструлю. Рівень води повинен покривати приблизно 2/3 висоти банок, закриваючи їх «плечі». Включити вогонь і дочекатися закипання води. Після цього потрібно зменшити вогонь до середнього і стерилізувати банки з вмістом близько 20 хв. -
Далі банки з готовим продуктом необхідно відразу ж закрутити або закатати і залишити остигати, перевернувши і загорнувши в ковдру або просто залишивши в теплому темному місці. Зберігаються такі заготовки згодом в прохолодному місці в квартирі або підвалі приватного будинку. Використовувати готову вишню можна в приготуванні випічки, вареників, а також додавати у коктейлі або смузі взимку.
Приємного апетиту!
Алкогольна вишня у власному соку на зиму без стерилізації
Такий варіант стане оригінальною заміною традиційному варенню. При приготуванні не використовується цукор, а в якості підсолоджувача виступає мед. Ягоди мають приємний, злегка терпкий присмак, надавати хорошим алкоголем.
Інгредієнти:
- Вишня – 1,5 кг;
- Коньяк – 0,75 л;
- Рідкий мед – 1 ст.;
- Вода – 1 ст.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Вишня у власному соку без кісточок і цукру (класичний рецепт)
Найчастіше вишню при підготовці до консервації трохи уварюють, щоб забезпечити тривалий безпроблемне зберігання без спеціальних умов. Цей вид обробки не пригнічує смакові властивості ягід і дозволяє закатати на зиму заготівлю без підвищення калорійності.
Інгредієнти:
- Вишня – 5 л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!