На сьогоднішній день досить поширеним питанням є: «Виноград – це фрукт або ягода». І відповідь досить проста адже насправді виноград – ягода, яка відноситься до сімейства Виноградових, їхньою батьківщиною вважається Передня Азія. Як виявилося, дикий виноград з’явився ще раніше, ніж самі люди на нашій планеті, це доведено вченими. Вони з допомогою археологічних розкопок знайшли насіння , яким налічувалося близько 60 мільйонів років. Так що вирощувати цю ягоду люди почали ще з давніх часів. Свідченням цього є фрагменти глиняного посуду, а саме глечиків, знайдені на території Грузії, яких налічувалося вісім тисяч років. Зображені на глечиках були саме грона винограду.
Що стосується різновиди видів, то на даний момент їх налічується близько трьох тисяч сортів. Є серед них технічні, столові, універсальні і безнасінні.
Ягоди за розміром дуже різноманітні. До самим дрібним відносяться діаметром менше 10 мм, після них дрібні, середні і великі (понад 25 міліметрів) діаметром. Різна також і форма ягідок виноград, вони можуть бути круглі, овальні, яйцеподібні, видовжені або ж приплюснуті. Що стосується колірної гамми, то вона охоплює широке різноманітність відтінків, є й світло-зелені, червоні, рожеві, фіолетові, сині, бурштиново — жовті, чорні .
Шкірка винограду покрита восковим нальотом, який називається пруин.
Також відрізняються ягоди і шкіркою буває вона ніжної і тонкої або товстої і міцної, Від цього будови виноградної шкірки залежить не тільки смак винограду, але і стійкість до загнивання, а також здатність до тривалого зберігання на визначених умовах зберігання. Виноградні ягоди бувають щільними, хрусткими, ніжними і т. д. Що стосується соку, то у більшості сортів він безбарвний, але є і ті сорти, у яких він винно — червоного кольору. Відрізняються ягоди і термінами дозрівання, є як ранні, так і пізні сорти.
Що стосується смаку ягід, то також існують різновиди:
• звичайний смак, він добре поєднує в собі кислоту і солодкість, але відмінні особливості при цьому відсутні. Такий присмак ще називають нейтральним.
• мускатний смак, в таких ягодах винограду легко визначається мускатний присмак;
• пасльоновий смак, смак ягід злегка нагадує смак трав’янистих рослин;
• ізабельних сортів смак. Такий характерний присмак нагадує аромат ананаса, чорної смородини, суниці або ананаса. Такі сорти , з ізабельним присмаком, відрізняються слизової м’якоттю.
Використання виноградних ягід
Вирощують виноград безпосередньо для отримання для ягід, які вживають як і в переробленому, так і свіжому вигляді. Ягоди відмінно підходять для виноробства, сушки, приготування соків, желе та інших продуктів. По мимо цього мета вирощування винограду може бути озеленення територій, альтанок.
Цікаво те, що саме ягоди винограду – рекордсмени по змісту і якісному складу цукру. Адже до складу зрілих ягід входить 15-30% легкозасвоюваних цукрів. Саме тому з винограду виходить чудове вино.