Вино з родзинок: простий рецепт в домашніх умовах, як зробити закваску для вина

Якісне виноградне вино високо цінується. Але де гарантія, що ви придбали натуральний продукт, виноград для якого дозрівав на виноградниках Франції, Італії або нашого Криму? Альтернатива – домашнє вино з родзинок. В даному випадку ви гарантовано отримуєте екологічно чистий алкоголь, в який не додавали ніякі консерванти і барвники. Весь процес повністю перебував під вашим контролем!

Вино з родзинок: простий рецепт в домашніх умовах, як зробити закваску для вина

Як зробити вино з родзинок? Якщо ви зацікавилися питанням, читайте далі: використовуючи прості рецепти, ви легко навчитеся готувати відмінне вино з корисного сухофрукта, який, на щастя, достатку в магазинах у будь-який час року.

Головне – закваска з родзинок

Щоб отримати смачну ізюмні вино, треба правильно приготувати сусло. Закваска з родзинок для вина робиться з:

  • сушеного винограду;
  • цукру;
  • некип’яченої води.

Щоб зробити закваску, родзинки беремо в кількості 100 р. Цукровий пісок отмериваем в кількості 1,5 столових ложки.

Наші дії: засипаємо ягоди в літрову банку. Наливаємо туди ж теплу воду і насипаємо цукор. Ємність залишаємо в темряві на три доби. На четвертий день дивимося результат: якщо рідина забродила, все в порядку. Можна починати готувати домашнє вино з родзинок.

Рецепти

Вино з родзинок: простий рецепт в домашніх умовах, як зробити закваску для винаВино з родзинок в домашніх умовах настоюють 2-3 місяці, тільки тоді воно придбає приємний смак. Якщо ви запаслися терпінням, то приступимо.

Перший

Добираємо інгредієнти:

  • сухофрукт (кілограм);
  • воду (5 л);
  • закваску для вина із родзинок (0,5 л).

Перебираємо родзинки, але не моєму його. Заливаємо водою (парою літрів) і залишаємо на 3-4 години. Ягоди набухають, після цього продовжуємо священнодіяти.

Засипаємо ягоди в м’ясорубку і подрібнюємо. У підготовлену бродильну ємність зсипаємо це сировина і заливаємо водою, яка використовувалася для замочування родзинок. Наливаємо воду (3 літри). Додаємо заздалегідь підготовлену закваску для вина з родзинок. Накриваємо майбутній винний напій марлею і прибираємо в тепле місце на 3 доби.

Коли суміш забродить, поверх банки надягаємо рукавички з діркою або гідрозатвор, 2 місяці належить нашому напою настоятися. Поглядайте на нього час від часу: як тільки напій стане світлим, можна зливати його в іншу чисту ємність, використовуючи трубочку. Так ми перельем вино без осаду, який передає провину гіркоту.

Поміщаємо майбутнє вино в холодильник. Нехай стоїть там ще пару місяців під кришкою. Знову ми бачимо осад: тепер треба ще раз процідити вино через трубочку.

Розливаємо нектар у пляшки. Ставимо в холодильник і чекаємо нагоди для дегустації.

Другий

Приготувати оригінальний алкоголь по цьому рецепту простіше, хоча є тут свій «мінус»: доведеться використовувати магазинне пиво. Іншими словами, у вашому продукті в підсумку все ж будуть присутні консерванти, від яких хотілося б позбутися. З іншого боку, другий рецепт вимагає менше часу і зусиль.

Вино з родзинок: простий рецепт в домашніх умовах, як зробити закваску для винаЗапасаємося:

  • двома кілограмами родзинок;
  • 400 г цукру;
  • 5 літрами води;
  • 0,5 л пива.

Сухофрукти поміщаємо в ємність, заливаємо водою і чекаємо, щоб рідина забродила. Для цього на пляшку (банку) надягаємо «прикрашену» діркою рукавичку.

Бродити алкоголь повинен в темному теплому місці. Час – 15 днів. Побачили піну? Періодично перемішуємо майбутній напій.

Зливаємо перебродившую рідину в іншу тару, стежачи за тим, щоб туди не потрапив осад. Добре робити це через кілька шарів марлі.

В отримане сусло додаємо цукор і пиво. У прохолодному місці нехай стоїть 7 днів, після чого через трубочку переливаємо алкоголь в красиву пляшку.

Маленькі хитрощі

Вино буде смачнішим, якщо додати такі інгредієнти:

  • бузина;
  • чорниця;
  • ожина;
  • каркаде.

Останній продукт не тільки покращує смак, але і насичує напій яскраво-малиновим кольором. Щоб домогтися такого відтінку, після додавання каркаде ставимо алкоголь на вогонь і кип’ятимо пару хвилин його. Смак буде з приємною кислинкою, колір – як у ягід малини.

Для приготування домашнього алкоголю родзинки вибираємо хорошої якості, але не занадто м’який: явна «краса» продукту свідчить про вміст у ньому великої кількості консервантів.

Важливо! Не мийте сухофрукти перед тим, як почати готувати! Бродіння може не вийти.

Ці 2 рецепта – найбільш доступні і не затратні з безлічі існуючих. Спробуйте освоїти їх, а потім поділіться думкою про отриманому результаті. Сподіваємося, він буде на вищому рівні!

Коли покличете гостей на дегустацію, повідомте їм, що зараз вони будуть пити майже французьке вино. І це правда: винороби Франції, зібравши врожай, не завжди готують продукцію з свіжого винограду. Для деяких сортів він підсушується або підв’ялюють.

Корисні відео

Подивіться. як можна активувати і виростити винні дріжджі в домашніх умовах з родзинок, води і цукру, весь процес приготування закваски з родзинок для вина:

Дивимося рецепт приготування вина з родзинок своїми руками:

Докладно про технологію виготовлення вина на ізюмі:

Продовження попереднього відео — фінальна частина приготування изюмного вина:

Загалом, ваше частування – не настоянка і не наливка, а майже натуральне вино! Воно згодиться і для домашніх посиденьок з рідними, і для «широкомасштабних» свят. Насолоджуйтеся смаком і повідомляйте нам свої рецепти. А ми з задоволенням спробуємо приготувати вино, користуючись вашими порадами.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь