Вино Мерло: що потрібно знати, смак, як пити, закуски і страви

Мерло обожнюють за його бурхливий смак черешні, м’які таніни та шоколадне післясмак.

З іншого боку, його часто плутають з Каберне Совіньон (хоча він також може бути присутнім у складі напою).

Вино Мерло: що потрібно знати, смак, як пити, закуски і страви

Що потрібно знати про Мерло

  1. Батьківщина винограду

    Мерло стійкий і невибагливий сорт родом з Аквітанії, відомий більше 300 років і до сих пір є одним з найбільш популярних сортів винограду Франції.

  2. Назва в перекладі приблизно означає «чорний дрізд»

    Причина тому, як вважають багато хто, синювато-чорний колір ягід.

  3. Де ще росте виноград Мерло

    Крім Франції посадки мерло зустрічаються в Чилі, Австралії, Алжирі, Каліфорнії та Італії.

  4. В чому фішка цього винограду

    Відмінною особливістю мерло є мала терпкість і відносно низька кислотність.

    До того ж, цей сорт має досить високий рівень цукру.

    В результаті, напій з нього виходить легким, гармонійним і дуже смачний.

  5. Італійські бренди Мерло

    Відрізняються більшою насолодою і чіткістю смаків, терпкий аромат спецій і виразне подув парів виноградного спирту.

    Тосканський варіант, що протягом двох років витримується в дубових бочках, порадує цінителів нотами кави і чорниці.

  6. Мерло з Нового Світла

    В першу чергу – чилійські бренди. Місцеві умови сильно відрізняються від вихідних, тому вино виходить більш кислим і терпким.

    У смаку присутні не тільки ягідні мотиви, але також елементи білого перцю і м’яти.

    Аромат – багатий, з нотами сливового джему.

  7. Найдорожчий Мерло

    Був проданий на аукціоні у 2011 році.

    Лот пляшок 1961 року «Петрус» коштував 144 000 долара – це 12000 доларів за пляшку!

Смак вина Мерло

Сильно варіюються залежно від витримки і походження.

Найпоширеніший сорт Мерло родом з Бордо. Такий напій володіє насиченим ягідним смаком, де сплітаються ожина, смородина, малина і вишня.

Аромат молодих вин може включати в себе нотки какао, фіалки або сливи.

Напої, витримані в дубових бочках, отримують дихання солодощів, трюфелі або навіть вичиненої шкіри.

Вино Мерло: що потрібно знати, смак, як пити, закуски і страви

Як пити Мерло

  1. Температура подачі: 60-68°F / 16-20°C
  2. Тип келиха: широкий келих для вина
  3. Декантувати: 30 хвилин

Закуски і страви під Мерло

Мерло – це відмінне вино, яке підходить для різноманітних страв. Не бійтеся експериментувати!

Наприклад, для вечора вівторка, до Мерло початкового рівня підійде: піца, барбекю з курки або паніні з беконом і грибами.

Для вина з домінуванням Мерло і додатковим, наприклад, Бордо підійде: смажена індичка, ребро з яловичини або сільський рататуй. Для тушкованих м’ясних делікатесів спробуйте додати соус чімічуррі.

Для Мерло з Нового Світу підійде: каре ягня, смажена телятина або філе міньйон з соусом з червоного вина з перчиком.

Для Мерло тривалої витримки, 10 і більше років, підійде витриманий козячий сир в якості закуски.

Читайте також:  Віскі Білий кінь: історія, огляд смаку і видів + як відрізнити підробку
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь