Великоднє печиво: яскраві рецепти. Смачно і просто

Великоднє печиво: яскраві рецепти. Смачно і просто

Традиція пекти пасхальне печиво запозичена відносно недавно у країн Європи і США. Проте ж милі смачні фігурки з тіста, покритого глазур’ю, не тільки прижилися поряд з традиційними царськими пасками і сирними пасками, але і були адаптовані і асимільовані відповідно нашим традиціям.

Рецепт великоднього печива

Великоднє печиво: яскраві рецепти. Смачно і просто

Рецептів печива, яке печуть на Великдень, існує безліч, однак всі вони – лише варіації на тему класики. Як правило, святкова тематика представлена фігурками кроликів, птахів, яєць, вкритих різноколірною поливою.

Сучасні господині вільно можуть придбати не тільки харчові барвники всіх відтінків, але і прикраси, посипання, стружку, декор і дати волю фантазії.

Приготування печива, покритого цукровою глазур’ю – процес досить простий, з цим завданням впорається навіть недосвідчений початківець кондитер. Можна (і навіть потрібно) підключити до процесу дітей – разом веселіше і свято відчувається яскравіше.

Інгредієнти

Процес включає два етапи: приготування тіста для печива з подальшою випічкою і приготування глазурі, з подальшим декоруванням.

Для тіста:

  • 0,2 кг вершкового масла;
  • 0,2 кг цукру;
  • ½ Ч. л. ванільного цукру;
  • ¼ Ч. л. дрібної солі;
  • мигдальний ароматизатор;
  • 1 яйце;
  • 50 мл жирного молока або вершків;
  • 450 г пшеничного борошна вищого сорту.

Для глазурі

  • 2 яєчних білка
  • 150 г цукрової пудри;
  1. Вершкове масло залишити при кімнатній температурі на 20-30 хвилин, щоб воно стало м’яким. Спеціально розтоплювати його на вогні не варто.
  2. Змішати масло і цукор, збити міксером до отримання пишної однорідної маси.
  3. Додати ванільний цукор, сіль і кілька крапель мигдалевої ароматизатора.
  4. В окремій мисці збити яйце з молоком. Краще використовувати не міксер, а віночок або вилку.
  5. Додати вміст миски в масляно-цукрову масу.
  6. Борошно просіяти і ввести її невеликими порціями в тісто, постійно перемішуючи.
  7. Тісто має вийти досить крутим, його домішують руками.
  8. З отриманого тіста скачати кулю, загорнути його в харчову плівку і поставити на годину в холодильник.
Читайте також:
Технологія су вид в мультиварці – крок у майбутнє!

Великоднє печиво: яскраві рецепти. Смачно і просто

Робимо печиво

Через годину з тіста можна вирізати печиво. Робити це зручно на пергаментним папері. Її поверхня потрібно присипати борошном, щоб печиво не прилипало та зберігало форму, так його буде легше перенести на деко.

З тіста потрібно розкачати пласт товщиною близько 0,5 див. Щоб печиво виглядало красиво і придбала святковий вигляд, йому надають форму великодніх яєць, овечок, зайчиків. Для цього потрібно придбати готові формочки або імпровізувати від душі.

Після того, як заготовки будуть вирізані, їх потрібно відправити в духовку, розігріту до 170 -1800С і випікати 15 хвилин на пергаментним папері. На поверхні можна зробити насічки або малюнки.

Великоднє печиво: яскраві рецепти. Смачно і просто

Прийшла пора глазурі

Змішати в мисці 2 білка і цукрову пудру, перемішати віночком до однорідної маси. Глазур повинна бути досить густий, але заливати нею печиво не дуже зручно. На цьому етапі можна додати 2 ст. л. теплої кип’яченої води і знову добре перемішати.

Якщо печиво буде покрите глазур’ю білого кольору, то для «чистоти» відтінку потрібно додати 1 ч. л. лимонного соку – натурального відбілювача. А для отримання інших кольорів глазур потрібно розділити на кілька порцій.

Зручні у використанні гелеві або сухі барвники. Їх потрібно додавати невеликими порціями і ретельно вимішують. Чим більше додати барвника, тим насиченіший відтінок вийде.

Кожний колір заправляється в окремий кондитерський мішок. Глазур’ю покривають готове печиво і злегка струшують, щоб шар був рівним, без грудочок. Відразу ж по глазурі можна прикрасити печиво з допомогою присипки або намистин.

Після того, як кольоровий шар підсохне, приблизно через 2 години, по ньому можна малювати візерунки. Для цього в білу глазур додають цукрову пудру, щоб знову зробити її більш густий.

Читайте також:
Пиріг-квітка: покрокове приготування страви

Імбирне печиво

Великоднє печиво: яскраві рецепти. Смачно і просто

Дуже красиве і смачне імбирне печиво стане не тільки частуванням, але і подарунком для близьких у світле свято Великодня.

Завдяки додаванню в тісто меленого імбиру, воно набуває приємного «кавовий» відтінок.

Для тіста

  • 1 п. вершкового масла;
  • 1 ст. ложка пшеничного борошна вищого сорту;
  • 3 ст. л. цукрової пудри;
  • пакетик ванільного цукру;
  • 1 ч. л. меленого імбиру;
  • 1 ч. л. меленої кориці

Декорувати печиво можна глазур’ю або розтопленим шоколадом, але не заливати повністю, як у першому варіанті, а тільки малювати.

Для приготування тіста всі інгредієнти перемішуються міксером, так, щоб в чаші утворилася велика крихта. Потім з неї формується пластичне тісто (руками), яке відправляється на годину в холодильник.

Охолоджене тісто розкачують у пласт 0,5-0,7 мм і вирізують з нього печиво. Випікають його, так само як і в першому випадку, в розігрітій до 1800С духовці.

Важливо: знімати печиво з дека можна тільки після того, як він повністю охолоне. Робити це потрібно дуже акуратно, тому що готові печенюшки дуже крихкі.

До речі, рецепт можна урізноманітнити і приготувати медове печиво. Для цього в тісто додають 1-2 ст. л. рідкого (або розтопленого на водяній бані) меду.

Оригінальні солодощі зефірні

Великоднє печиво: яскраві рецепти. Смачно і просто

Для тих, хто не любить возитися з тестом або не має можливості піч печиво (наприклад, немає духовки), є інший, досить оригінальний рецепт великодніх солодощів з маршмеллоу.

Шоколадну плитку поламати і розтопити на водяній бані. Потім змішати з маршмеллоу і вилити у формочки, попередньо вистелені пергаментним папером, і поставити в холодильник. Через 2-3 години фігурні солодощі можна діставати з холодильника – вони готові.

Найголовніше в приготуванні великоднього печива – бажання порадувати близьких і створити святковий настрій. Не так важливо, щоб воно вийшло ідеальним, нехай не все вийде з першого разу, нехай діти вымажут стіл і вымажутся самі в глазур і шоколад, але ці солодощі принесуть багато радості.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь