Веганські соуси: смачні рецепти для будь-яких страв

Веганські соуси: смачні рецепти для будь яких страв

Веганські соуси можна використовувати для салатів, закусок або ж для других страв. Практично будь-яке блюдо стає набагато смачніше з правильним соусом. Рецепти дозволяють в домашніх умовах приготувати оригінальну заправку і розкрити аромат їжі.

Правильний рецепт

Є кілька тонкощів у приготуванні домашнього соусу. Дуже важливо постаратися зробити його не тільки смачним, але і максимально корисним. В першу чергу слід навчитися готувати без масла. Для соусу нерідко необхідна жирність, її легко можна досягти за допомогою авокадо. Це відмінний спосіб замінити рослинний жир з користю для здоров’я.

Веганські соуси: смачні рецепти для будь яких страв

Бажано відмовитися також від оцту. Це шкідливий продукт, який значно підвищує кислотність шлунка. Звичайно, в натуральному оцті є ряд корисних мікроелементів, але його досить складно знайти в магазинах. Набагато простіше замінити оцет лимоном практично в будь-якому соусі. Також можна сміливо використовувати лайм.

Категорично не можна використовувати майонез. При правильному харчуванні цей інгредієнт заборонений. Здавалося б, немає нічого простіше, ніж зробити соус на основі майонезу. Якщо є гостре бажання його використовувати, то краще зробити домашній, щоб усі інгредієнти були перевірені.

Як не дивно, але краще відмовитися від солі. Проста кухонна приправа повинна бути використана в мінімальних кількостях. Звичайно, неможливо повністю не солити, саме тому в якості заміни виступає морська сіль. Головне навчитися нею правильно користуватися, щоб смакові пропорції були дотримані.

Сирний соус

Одним з найпопулярніших соусів став сирний. Його обирають за вершковий смак, ніжність і красивий колір. За допомогою подібної заправки легко можна прикрасити будь-яку страву, його смак і зовнішній вигляд.

Веганські соуси: смачні рецепти для будь яких страв

Інгредієнти:

  • 50 гр – сир;
  • 100 мл – молоко;
  • 50 гр – картопля;
  • 20 мл сік лимона;
  • 20 мл – рослинне масло;
  • 3 гр – куркума;
  • 2 гр – асафетида;
  • 3 гр – сіль;
  • 3 гр – чорний перець.
Читайте також:  Суп з фрикадельками і галушками. Покроковий рецепт
  • Картоплю обов’язково потрібно почистити і порізати тонкими скибочками.
  • У сотейник додається масло, потім всипається куркума і асафетида. Достатньо 3-5 секунд, щоб інгредієнти обмінялися смаками.
  • Вливається молоко і додається картопля. Все вариться до готовності картоплі.
  • Для подрібнення інгредієнтів використовується блендер, маса повинна бути однорідною. Завдяки його виділяє картоплею крохмалю, текстура стає тягучою.
  • Останнім кроком стає додавання тертого сиру, перцю, солі і лимонного соку. Маса ще раз перемішується.
  • У результаті виходить ніжний і дуже ароматний сирний соус. Він відмінно підходить практично до кожного другого блюда.

    Грибний соус

    Гриби здатні прикрасити практично будь-яку страву. Зовсім не обов’язково додавати їх в якості основного інгредієнта, можна буде зробити з них соус.

    Веганські соуси: смачні рецепти для будь яких страв

    Інгредієнти:

    • 250 гр – гриби;
    • 250 гр сир;
    • 150 мл – молоко;
    • 2 ст. л. – вершкове масло;
    • 1 шт – цибуля;
  • В першу чергу слід обсмажити цибулю на вершковому маслі. Він повинен бути прозорим з золотистим відтінком.
  • Гриби важливо добре очистити і промити, вони додаються до цибулі, час смаження становить близько 10 хвилин.
  • Сир натирається на крупній тертці і викладається до грибів.
  • У масу вливається молоко. Гасити знадобитися близько 5 хвилин, потім додається сіль і перець.
  • Всі інгредієнти обов’язково потрібно порізати максимально дрібно, щоб отримати однорідну масу і продукти змогли обмінятися смаками.

    Томатний песто

    Класичний соус песто легко можна зробити оригінальним, якщо приготувати його разом з томатами. Найпростіший рецепт робиться на основі насіння, але весь смак соусу розкривається тільки якщо він зроблений з кешью.

    Веганські соуси: смачні рецепти для будь яких страв

    Інгредієнти:

    • 100 гр – сушені томати;
    • 25 гр – горіхи;
    • 2 ст. л. – пармезан;
    • два зубчики – часник;
    • 2 ст. л. – бальзамік;
    • 20 гр – базилік;
    • оливкова олія.
    Читайте також:  Як зробити лікер шеріданс будинку: як наливати, як пити
  • Томати слід проварити. Для цього вони заливаються водою і додається оцет. Після закипання маса настоюється протягом 30 хвилин. Потім їй необхідно дати добре стекти, не повинно бути занадто багато вологи.
  • Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі.
  • Сир натирається на найдрібнішу тертку.
  • На сковорідці слід обсмажити горіхи, щоб вони розкрили свій смак.
  • Всі інгредієнти додаються у велику миску і розмішуються за допомогою блендера.
  • Базилік не варто різати, досить порвати його руками.
  • Кашка розбавляється оливковою олією.
  • Подібний соус може стати прикрасою будь-якої страви. Також його можна подавати з грінками. Для жирності в такий соус нерідко додається авокадо. Його слід вибирати м’який, щоб фрукт легко измельчился блендером.

    Веганські соуси можуть бути дуже різними. Деякі з них є класичним рецептом, інші ж модернізовані за смаком споживача. Найголовніше, що всі вони дійсно одночасно смачні і корисні.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь