Веганські паску на великдень з родзинками на кефірі без яєць і дріжджів

Веганські паску на великдень з родзинками на кефірі без яєць і дріжджів

Пропоную вам веганські паску на великдень з родзинками на кефірі, без яєць і дріжджів. Цей рецепт стане в нагоді тим, хто не їсть яйця. А якщо ви веган або у вас просто алергія на молочні продукти, то для вас у мене є рецепт дуже смачного веганского паски без молока, яєць і дріжджів.

На відміну від пасок на дріжджовому тесті, наші кефірні пасочки будуть готові дуже швидко. Не потрібно довго расстаивать тісто і чекати, коли воно підніметься.

Як приготувати паски з родзинками на кефірі без яєць і дріжджів

Можна приготувати ці паски в паперових пекарських формах діаметром 9 см і висотою 9 див. Можна як форми для пасок використовувати порожні консервні банки або гуртки з нержавіючої сталі.

Інгредієнти на 3 паски

  • Борошно пшеничне — 750 р. В рецепті суміш борошна вищого сорту (3 склянки) і цільнозерновий (1 склянка).
  • Кефір — 600 г (трохи більше 2 склянок). Кефір беріть не сьогоднішній, а вчорашній або позавчорашній — який кисліші.
  • Цукор — 250 г (1 склянка). Якщо хочете зробити паска якнайсолодше, додавайте більше цукру.
  • Розпушувач тіста — 6 р. Це близько 1 столової ложки. В рецепті розпушувач з шафраном.
  • Сода — 1 чайна ложка.
  • Родзинки — 150 р.
  • Мак — 25 р.
  • Рослинне масло для змазування формочок.

Для глазурі:

  • Кефір — 40 р.
  • Цукрова пудра — 150 р. Можна зробити пудру в кавомолці з коричневого цукру.
  • Крохмаль кукурудзяний — 40 р.
  • Лимонний сік — 1 чайна ложка.

Для прикраси паски знадобиться:

  • кокосова стружка,
  • макові зернятка,
  • кондитерські присипки,
  • фруктові цукати.
    Загалом, що ваша душа забажає.

Як приготувати паски на кефірі без яєць і дріжджів

  1. Перш за все ретельно промиваємо родзинки і отмачиваем його у воді. Воду зливаємо, а родзинки злегка просушуємо на повітрі або промокаємо рушником.
  2. Обвалюємо в борошні родзинки. Це необхідно для того, щоб родзинки рівномірно розподілився по всьому куличу.
  3. У кефір додаємо соду, перемішуємо і ставимо в сторонку. Нехай кислота з кефіру поки реагує з содою, а ми тим часом підготуємо інші продукти.
  4. У борошно додаємо розпушувач і цукор, перемішуємо.
  5. Додаємо родзинки і мак. Перемішуємо все.
  6. Тепер вливаємо кефір.
Читайте також:
Коптильня гарячого і холодного копчення в одному пристрої, виготовлення універсальної коптильні

Вимішуємо тісто. Воно має бути густим. Але не щільним, а м’яким і еластичним.

Форми для пасок змащуємо рослинним маслом. Викладаємо у форми тісто. Форми заповнюємо не повністю! Залишаємо вільне місце для того, щоб паски піднімалися і не виповзали з форми.

Ставимо форму на деко і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо паски при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев’яною паличкою. Проколюємо паска — якщо він готовий, то паличка виходить сухою.

  1. Для глазурі змішати цукрову пудру з крохмалем.
  2. Додаємо кефір, ретельно перемішуємо.
  3. Потім вливаємо лимонний сік.
  4. Збиваємо глазур 3-5 хвилин.
  5. В рецепті глазур з коричневого цукру, тому вона виходить карамельного кольору. Якщо ви використовуєте білий цукор, то і глазур буде біла.
  6. Вмочуємо готові паски в глазур і посипаємо зверху маком, кокосовою стружкою, цукатами або кондитерськими присипками.

Залишаємо на пару годин, щоб глазур застигла. Все, можна їсти!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь