Довгою холодною зимою, коли ми так сильно скучили по літньому сонечку і нам хочеться чогось смачненького, а магазинні солодощі вже порядком набридли, на допомогу поспішає домашнє сливове варення. Якщо ви ще сумніваєтеся, тоді відкрийте баночку з цим ласощами, і навколо відразу ж пошириться пахучий, теплий і по-справжньому літній аромат! Варення з слив варять по-різному. Сьогодні ми пропонуємо вам сливово-шоколадну добірку рецептів. Вже здивовані? А коли зваріть таке варення, його смак приємно здивує вас ще більше!
Варення зі сливи і волоських горіхів з какао
Час готування – 1 година 30 хвилин.
Порцій – 2 літри.
Зливу з какао, зварена на зиму, відмінно різноманітить раціон домашніх смакоти і не залишає байдужими нікого, хто її вже пробував. Просто додайте в сливу порошок натурального какао і потрібну кількість цукру, варіть варення і будьте впевнені в якості продукту! За цим рецептом у ласощі кладуть ще і волоські горіхи, а вершкове масло надає йому консистенцію м’якої пасти.
Інгредієнти Порцій: – +
- Зливу 2.5 кг (з кісточками)
- Волоський горіх 200 гр. (очищених)
- Цукор-пісок 1 кг
- Какао-порошок 7 ст. л.
- Масло вершкове 150 гр.
Кроки 1 годину. 30 хв.
-
Добре вимийте сливи, відцідіть від надлишків води на друшляку. Далі, якщо хочете, можете видалити кісточки, розрізавши сливи навпіл.
-
Але є і ще один спосіб позбавлення від кісточок слив: залийте цілі сливи холодною водою, закип’ятити і потримайте їх в окропі 3-5 хвилин. Воду злийте, а сливи перетріть через друшляк або через сито. Зробити це буде легко, тому що сливи добре розм’якшаться в окропі. Так ви позбудетеся не тільки від сливових кісточок, але і від шкурок.
-
Отриману сливову кашку збийте блендером до однорідної консистенції, розмішайте з потрібною кількістю цукру і варіть на невеликому вогні 30-40 хвилин, помішуючи.
-
Потім додайте в каструлю з варенням порошок какао, подрібнені волоські горіхи і вершкове масло. Перемішайте і поваріть все разом ще 10-15 хвилин для того, щоб варення вийшло більш густим.
-
Готове варення, яке з вигляду буде нагадувати густу шоколадну пасту з волоськими горіхами, розливайте в гарячому вигляді по банках (простерилизованным) і завинчивайте кришками твіст-офф або закривайте капроновими кришками. Остигле варення зберігайте в холодильнику.
Приємного апетиту!
Порада: за смаком це ласощі в готовому вигляді схоже на шоколадні цукерки з сливової начинкою. Варення-пасту зі сливи з какао можна не тільки їсти в якості десерту, але і використовувати як начинку для солодкої випічки.
Варення з додаванням вершкового масла можна зберігати дуже довго. Термін його придатності буде таким, який вказаний на пачці з вершковим маслом. Якщо хочете заготовити це варення на зиму, не додавайте в нього масло.
Варення зі сливи з какао і лісовими горіхами
Ви любите шоколад з горіхами і приємною фруктовою кислинкою? Тоді немає нічого простіше, ніж приготувати вдома відмінне частування, зваривши сливу з додаванням цілісних або подрібнених лісових горішків або мигдалю! Саме насичене і солодке варення вийде з повністю дозрілих злив пізніх культурних сортів. Якщо ви хочете використовувати дику сливу, тоді додайте побільше цукру, тому що така зливу більш кисла.
Інгредієнти:
- Зливу з кісточками – 1-1,3 кг
- Горіхи лісові очищені (мигдаль) – 200 гр. або за смаком.
- Цукровий пісок – 0,5-0,7 кг.
- Какао-порошок – 150 гр.
- Ванілін – 0,5 ч. л. за бажанням.
- Кориця – 0,5 ч. л. за бажанням.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Варення зі сливи з шоколадом і коньяком
Нескладний рецепт сливового джему з гірким або десертних шоколадом і коньяком прийде на виручку тоді, коли вам захочеться здивувати всіх унікальною солодкістю домашнього приготування. Коньяк привнесе в цей десерт свій неповторний аромат, а пектин допоможе ласощів загуснути. Так замість звичайного варення у вас вийде оригінальний, щільний сливовий джем, дуже схожий на мармелад.
Інгредієнти:
- Зливу з кісточками – 1,5 кг.
- Цукор – 0,5-0,7 кг.
- Темний шоколад – 200 гр.
- Коньяк – 50 мл
- Пектин – 1 пакетик.
- Ванілін – 0,5 ч. л. або за смаком.
- Імбир – 0,5 ч. л. або за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Варення зі сливи з гірким шоколадом
Цей рецепт варення ще іноді називають «Слива в шоколаді». Тут немає ніяких прянощів, алкоголю чи інших смакових добавок. Щоб приготувати цей десерт, вам знадобиться всього лише кілограм сливи без кісточок, цукор і дві стограмові шоколадні плитки. Шоколад додавайте той, який ви любите найбільше, однак у первісному рецепті вказаний темний гіркий – вважається, що саме з ним «Слива в шоколаді» виходить найсмачнішою.
Інгредієнти:
- Сливи без кісточок – 1 кг
- Цукровий пісок – 500 гр.
- Шоколад гіркий – 200 гр.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: слива, зварена в шоколаді без пектину, виходить на смак ніжною і бархатистою, але не надто густий, тому вона може бути відмінним топінгом для солодкої випічки або морозива.
Варення зі сливи, яблук і шоколаду
Яблука містять натуральний пектин, тому варення зі сливи з яблуками завжди виходить густим, як джем, якщо поварити його досить довго. А сливово-яблучний смак такого ласощі з додаванням шоколаду, кориці або ваніліну задовольнить навіть самих вимогливих і вибагливих ласунів!
Інгредієнти:
- Сливи без кісточок – 500-600 гр.
- Яблука – 6-7 шт.
- Цукор – 700 гр.
- Чорний шоколад – 100-200 гр.
- Спеції (кориця, ванілін) – за бажанням.
Процес приготування:
Приємного апетиту!