Варення-асорті з яблук і груш можна готувати по-різному. На смак і аромат цього ласощі впливає, які саме сорти фруктів ви будете використовувати. Врахуйте, що будь-які груші більш солодкі і приторні, ніж яблука, тому врівноважити їх солодкість в варення можна кислими яблучними сортами, а ще лимонною кислотою, цедрою цитрусових фруктів і навіть самими апельсинами, лимонами і мандаринами. Хочете зварити дуже незвичайне варення з яблук і груш? Тоді обов’язково додайте це ласощі подрібнені або цілі горішки, а також прянощі: корицю, ваніль, ванільний цукор або запашну гвоздику.
Варення з яблук і груш часточками
Час готування – 30-40 хвилин (за методом однократної варіння).
Порцій – 1 літр.
Дуже смачне яблучно-грушеве варення бурштинового кольору, зварене у вигляді цілих, напівпрозорих фруктових часточок, виходить тоді, коли воно готується з злегка твердоватых плодів, які тільки-тільки почали дозрівати. А якщо хочете, щоб фруктові скибочки в варення не втратили свою первісну форму, тоді не знімайте них шкірку – вона допоможе фруктів не розповзтися в «кашу».
Інгредієнти Порцій: – +
- Груша ½ кг
- Яблука (хороші) ½ кг
- Цукор-пісок ⅘ кг
- Вода – по мірі необхідності
Кроки 40 хв.
-
Всі фрукти добре вимийте, розріжте на половинки, видаліть серцевини разом з кісточками. Якщо знімете з фруктів шкірку, тоді їх часточки будуть більш м’якими. Наріжте яблука і груші шматочками або шматочками довільної форми.
-
Шматочки фруктів складіть у ємність для варіння варення. Для цієї мети підійде велика емальована миска або каструля, а ось металева не годиться. Засипте фрукти цукром і залишіть настоюватися під кришкою кілька годин, поки вони не пустять сік і цукор не розчиниться.
-
Коли цукор розчиниться майже повністю, починайте варити варення, помішуючи. Якщо потрібно, додайте 100-150 мл води, щоб варення не пригоріло. Під впливом температури фрукти пустять багато соку і далі підливати воду вже не доведеться. Коли варення закипить, зробіть мінімальний вогонь і видаліть з поверхні піну.
-
Далі можна варити варення методом багаторазового або одноразового варіння. Багаторазова варіння увазі, що ви доведете варення до кипіння, поваріть 5 хвилин і зніміть з вогню, а потім дасте фруктів настоятися в сиропі 4-6 годин. Далі цей процес доведеться повторити ще 2-3 рази, а лише потім розлити варення по банках. Одноразова варка – це варіння варення до готовності за один прийом. Після закипання варіть його не менше 30-40 хвилин до потрібної густоти. Щоб шматочки фруктів при цьому зберегли форму, помішуйте варення дуже акуратно.
-
Стерилізуйте банки для варення і розкладайте його гарячим, заповнюючи кожну ємність рівномірно, під саме горлечко, щоб не залишилося повітряних прошарків.
-
Укупорьте банки з варенням герметично, переверніть їх на кришки і укутайте чим-то теплою – нехай стоять, поки не охолонуть. Потім виносьте банки з яблучно-грушевим варенням на зберігання в прохолодне, темне приміщення. Насолоджуйтесь чудовим смаком!
Приємного апетиту!
Варення з яблук і груш з лимоном і горіхами
Пропонуємо вам чудовий рецепт домашнього яблучно-грушевого ласощі з лимонами і волоськими горіхами. Цитрусові надають цьому фруктового асорті приємну кислинку і тонкий аромат, а волоські горішки – пікантну благородність. Щоб фруктові скибочки в варення добре тримали свою гарну форму, вибирайте для варіння тверді, непошкоджені плоди з рівною шкіркою. До речі, видаляти її не потрібно, якщо ви хочете отримати варення з щільною текстурою, адже саме в шкірці міститься максимальна кількість пектину – природного згущувача.
Інгредієнти:
- Груші – 1 кг
- Яблука – 1 кг
- Лимон – 0,5-1 шт.
- Цукор-пісок – 1,5 кг.
- Волоські горіхи очищені – 0,3 кг
- Ванілін – за смаком.
- Вода – у міру потреби.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Варення з яблук і груш з апельсинами
Десертне ласощі з кисло-солодких яблук, медових груш і соковитих апельсинів, зварене за цим рецептом – це не тільки прекрасне частування, але і справжнє джерело натуральних вітамінів і важливих мікроелементів. Варіть на здоров’я і їжте із задоволенням!
Інгредієнти:
- Апельсини – 1 кг.
- Груші – 1 кг
- Яблука – 1 кг
- Цукор-пісок – 2 – 2,5 кг.
- Вода – 0,5-0,8 л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Варення з груш і яблук часточками з брусницею
Грушево-яблучне варення з брусницею – це ласощі, а до того ж і дуже корисне! Здавна варили його на Русі в серпні або у вересні, коли в лісі встигала брусниця. Якщо і ви хочете приготувати таке варення, тоді прийміть до відома невеликий секрет його приготування. Щоб брусниця стала смачніше, після збирання її потрібно пересипати в широкий таз і прибрати в будь тепле і темне місце, можна і під ліжко. Там ягода, полежавши кілька днів, визріє, почервоніє і стане набагато солодший.
Інгредієнти:
- Цукор-пісок – 2 – 2,5 кг.
- Брусниця – 1 кг
- Груші – 1 кг
- Яблука – 1 кг
- Волоські горіхи – 0,3 кг (за бажанням).
- Вода – 0,6-0,7 л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: слідкуйте, щоб банки для варення повністю висохли після стерилізації, інакше краплі води, що потрапили в варення, можуть спровокувати бродіння.
Варення з яблук і груш «П’ятихвилинка»
Це варення вариться тоді, коли у господині немає часу або бажання приділяти йому надто багато часу, однак смак фруктової заготовочки від цього зовсім не страждає! Крім того, вважається, що недовга варіння дозволяє зберігати в яблуках і грушах максимум корисних речовин. Спробуйте фрукти на смак – якщо вони в міру солодкі, тоді цукру можна додає і трохи менше, ніж зазначено в рецепті.
Інгредієнти:
- Цукор-пісок – 1,5 кг.
- Груші – 1 кг
- Яблука – 1 кг
- Вода – 100-150 мл.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: якщо ви побоюєтеся, що варення-«п’ятихвилинка» буде погано зберігатися, тоді за 2 хвилини до кінця варіння додати в нього натуральний консервант: сік половини лимона. Однак практика показує, що будь-які «п’ятихвилинки» добре зберігаються і без лимонного соку, якщо стоять у темному і холодному приміщенні або в холодильнику.