«Янтарне» варення не дарма отримало таку назву. Насичений оранжево-жовтий сироп так і нагадує смолу, в якій надовго заклякли фруктові скибочки. Якщо Ви не знаєте куди подіти яблучний урожай, то обов’язково спробуйте приготувати це красиве ласощі. Кислі чи солодкі, ранні або пізні – немає ніякої різниці з яких яблук Ви приготуєте варення. Якщо є бажання і час, то можна поекспериментувати і з’єднати кілька сортів в одній банці. Краще не ризикувати з літніми та осінніми сортами, так як ранні дуже швидко розварюються. Спробуйте з’єднати кислі і солодкі – це може призвести до нового смаку. Наші рецепти допоможуть Вам у пошуках улюбленої бурштинової заготовки з яблучних часточок.
Янтарне варення з яблук часточками
Час приготування – 2 ч.
Порцій – 0,8 л.
Це самий простий і базовий рецепт приготування бурштинового варення з яблук. В якості інгредієнтів Вам знадобляться тільки яблука, цукор і лимонна кислота. З начиння потрібно підготувати півлітрові банки, дерев’яну лопатку і каструлі з антипригарним дном. Дуже важливо перемішувати варення саме приладом з дерева, так як при варінні сталь окислюється і фрукти виходять некрасивого сірого кольору.
Порада: якщо дозволяє час, опустіть ненадовго часточки в підсолену або підкислену воду, щоб вони не потемніли.
Інгредієнти
- Яблука (хороші) 800 гр.
- Цукор-пісок 300 гр.
- Лимонна кислота ¼ ч. л.
- Вода 250 мл
Кроки
-
Для приготування варення відбираємо цільні яблука без пошкоджень. Добре промиваємо їх, щоб прибрати весь пісок, підсушуємо кухонним рушником і очищаємо від шкірки.
-
Вирізаємо з кожного плоду серцевину і нарізаємо яблука дольками, щоб їх товщина була 5-6 мм.
-
Беремо каструлю і висипаємо в неї цукор. Заливаємо зазначеною кількістю очищеної води і ставимо на плиту. Чекаємо, коли рідина закипить.
-
Коли на поверхні з’являться бульбашки, обережно викладаємо в сироп яблучні дольки.
-
Тримаємо яблука, іноді помішуючи, поки вони не стануть прозорими і поки не википить сироп. За цей час на поверхні варення буде утворюватися піна. Її потрібно відразу знімати шумівкою, намагаючись не зачепити часточки.
-
Коли до готовності залишиться пару хвилин, додаємо лимонну кислоту.
-
Щоб перевірити, що варення готове, капаємо їм на чистий посуд. Якщо ласощі застигло і не розтікається, то вогонь можна вимикати.
-
У стерильні банки акуратно викладаємо варення, герметично закручуємо його прокип’яченими кришками, ставимо ємність шийкою вниз і закутуємо у що-небудь тепле.
Зберігаємо заготовку з бурштинових яблучних часточок в сухому і прохолодному місці. Приємного апетиту і вдалих заготовок!
Прозоре бурштинове варення з яблучних часточок і лимона
Лимон додається для того, щоб зберегти цілісність яблучних часточок. Плюс він додає невелику кислинку в заготовку, що робить її більш насиченою за смаком. Бурштиновим варенням можна прикрасити пироги, торти або кекси, начинити пиріжки або просто намазати на свіжу булочку. Його приготування не складна, але вимагає достатньо часу. Тому, щоб процес не здавався довгим, починайте приготування з вечора.
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кг.
- Цукор – 1,5 кг
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 3 ст.
Спосіб приготування:
Порада: перемішувати можна тільки остигле варення, похитуючи каструлю із сторін в сторону. Не хвилюйтеся, якщо воно виходить дуже рідким. У яблуках міститься дуже багато пектину, тому десерт буде поступово застигати при охолодженні.
Янтарне варення з яблучними часточками і лимоном готово! Воно може довго зберігатися в льосі або іншому прохолодному місці. Смачної Вам зими і приємною готування!
Янтарне варення з яблук з апельсинами
Янтарне варення вийде корисним, смачним і красивим, якщо дотримуватися три важливих правила. Додавайте апельсини в кінці варіння, так Ви збережете більше аскорбінової кислоти. Щоб часточки були прозорими і бурштиновими, вибирайте літні сорти з пухкої м’якоттю. А для м’якого аромату і різноманітного смаку додайте трохи кориці або інших улюблених спецій.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг
- Апельсин – 1 кг.
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1 ст.
- Кориця – 1 щіпка.
- Лимонна кислота – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Порада: намагайтеся не сипати багато кориці, так як вона може затемнити всі інші смаки.
Янтарне варення з яблук і апельсинів готово! Їжте з насолодою і задоволенням!
Найпростіший рецепт яблучного варення в мультиварці
Господині витрачають дуже багато часу на заготовки. Щоб приготувати яблучне варення, їм потрібно постійно стояти біля плити, помішувати його і стежити, щоб воно не перелилася через край. Але якщо у Вас є мультиварка, то бурштинове ласощі можна приготувати без праці! Солодкий десерт може доповнити будь-яку випічку, млинці, сирок або морозиво.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг
- Цукор – 800 р.
Спосіб приготування:
Порада: за бажанням, шкірку можна зняти за допомогою ножа.
Порада: при готуванні варення в мультиварці важливо дотримуватися послідовність інгредієнтів. Якщо засипати цукор першим, то він пригорить до дна.
Смачне бурштинове варення з часточками з яблук приготувався швидко і легко! Приємного Вам апетиту і веселого чаювання!
Швидке бурштинове варення з яблук часточками з сиропом, приготовлена в духовці
Якщо на кухні у Вас не стоїть мультиварка, то не варто переживати завчасно. Виявляється, що найшвидший спосіб приготування бурштинового варення з яблук – у духовці. «Яблука в карамелі» будуть готові вже через годину, а Вам не доведеться весь час стояти біля плити і чекати, коли заготівля охолоне.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг
- Цукор – 800 р.
Спосіб приготування:
Порада: щоб яблука не прилипли і не пригоріли до дна, поставте на нижній рівень ємність з холодною водою.
Заготівку з яблучних часточок зберігаємо в підвалі або на неопалюваному балконі. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!