Варення з шовковиці на зиму — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Зміст

Варення з шовковиці – це просто надзвичайного смаку ласощі. Також шовковиця містить багато вітамінів і мікроелементів, завдяки чому ягода дуже корисна для імунної системи. Самі по собі ягідку шовковиці дуже солодкі і соковиті, а проварені з цукром, вони стають ніби медовими. Обов’язково спробуйте!

Варення з шовковиці з корицею і лимонною кислотою

Ягоди шовковиці, або тутовника, дуже ніжні і свіжими зберегти їх не вдається, тому кращим способом її заготівлі на зиму є варення. У даному рецепті будемо варити варення з лимонкою і спеціями.

Час готування – 1 ч.

Порції – 1 л.

Інгредієнти Порції: –+1

Шовковиця 1 кг
Цукор-пісок ½ кг
Лимонна кислота ½ ч. л.
Вода 100 гр.
Спеції (аніс, ваніль, кориця) за смаком

Кроки 60 хв.

Ягоди промити холодною водою, помістивши їх у друшляк і кілька разів в холодну воду. Ножицями видалити хвостики, так як вони погано відриваються. Підготовлені ягоди помістити в каструлю для варіння варення.
Налити до ягід воду, насипати необхідну кількість цукру і лимонної кислоти і додати спеції за власним смаком. Додаючи цукор, завжди треба враховувати ступінь солодощі ягід.
Помістити каструлю з ягодами на невеликий вогонь і варити варення протягом 20 хвилин. Якщо варите ягоди, не видаливши плодоніжки, то збільшите час варіння ще на 15 хвилин. Можете готувати варення без додавання води, тоді воно буде дуже густим.
Зварене гаряче варення розфасувати в простерилізовані банки і закатати стерильними кришками.
Ваш корисний і дуже смачний делікатес на зиму готовий.

Приємного чаювання!

Варення з шовковиці: простий рецепт

По даному рецепту варення готується без цукру і методом 3-кратній варіння з перервами, завдяки чому ягідки добре тримають свою форму і сироп виходить досить густим.

Читайте також:

Кальмари на грилі: рецепти приготування, попередня підготовка

Інгредієнти:

Ягоди шовковиці – 1 кг.
Цукор – 1 кг

Процес приготування:

Для варіння варення вибираємо хороші зрілі плоди. За допомогою гострих ножиць видаляємо хвостики, так як вони погано відриваються.

Ягоди акуратно кілька раз промиваємо в холодній воді і відкидаємо на друшляк для стікання води.

Чисті ягоди насипаємо в ємність для варіння варення, засипаємо їх необхідним (в даному рецепті беремо ягоди і цукор в однакових кількостях) кількістю цукру і залишаємо на 2-4 години. За цей час шовковиця дасть достатньо свого соку.

Після настоювання ягід ємність ставимо на маленький вогонь і чекаємо повного розчинення цукру.

Потім збільшуємо вогонь до середнього, і варимо варення протягом 10 хвилин від початку кипіння. При цьому знімаємо пінку з поверхні.

Вогонь вимикаємо і залишаємо варення на 2 години.

Через дві години повторно варимо ягоди протягом 5 хвилин і потім залишаємо на 2 години.

Після закінчення цього часу з ємності з варенням зливаємо половину сиропу (з нього можна зробити смачний морс), і варимо варення на дуже маленькому вогні ще 20 хвилин.

Приготоване варення розфасовуємо за простерилизованным баночках і закатуємо кришками. Баночки охолоджуємо в перевернутому вигляді і переносимо на зберігання.

Приємного чаювання!

Варення з шовковиці з лимонкою

За пропонованим рецептом ви можете приготувати смачне варення з яскравим насиченим кольором і смаком, який неможливо переплутати з іншими ягодами. Ви отримаєте чудову начинку для будь-якої домашньої випічки. Вариться варення в три прийоми. Рецепт простий.

Інгредієнти:

Ягоди шовковиці – 1.5 кг.
Цукор – 1 кг
Лимонка – 1 трісок.

Процес приготування:

Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти для варення. Ягоди краще використовувати чорні, але підходять для варення і білі сорти.

Вибрані ягоди шовковиці помістити в друшляк і промити під несильним струменем проточної води, щоб не пошкодити їх. Одночасно при цьому видалити весь сміття, адже для гарного варення потрібні чисті ягідки.

Промиті ягоди покласти в каструлю для варіння варення і насипати до них потрібну кількість цукру. Дати ягід з цукром постояти протягом 3 годин, щоб вони дали свій сік.

Потім поставити каструлю на середній вогонь, додати ягодам щіпку лимонки і поварити варення на маленькому вогні протягом 10 хвилин від початку кипіння.

Вогонь вимкнути і залишити ягоди в сиропі на 4 години в умовах домашньої температури.

Після закінчення цього часу ще раз поварити ягоди протягом 10 хвилин і залишити на такий же час.

Третій раз поварити ягоди 10 хвилин на зовсім невеликому вогні і гарячим розфасувати у заздалегідь простерилізовану баночки. Банки закатати стерильними кришками.

У вас вийшло гарне варення з цілими ягідками в густому сиропі.

Читайте також:

Шарлотка в мультиварці з яблуками — 5 рецептів з фото покроково

Їжте на здоров’я!

Шовковичне варення з лимоном

Шовковиця сама по собі ягода без вираженого смаку. У даному рецепті пропонується ароматизувати варення цитрусовими, що додасть її барвистому увазі чудовий аромат. Це соковита Ягода, і тому варення готується за 30 хвилин. Готувати його можна з сортів різного кольору: темних, рожевих і білих. Із зазначених інгредієнтів у вас вийде 2 баночки по 250 мл

Інгредієнти:

Ягоди шовковиці – 0.4 кг
Цукор – 200 р.
Лимон – 3 часточки.

Процес приготування:

Ягоди шовковиці, тільки-що зібрані чи придбані на ринку, покласти в миску і промиваємо від пилу холодною водою. Воду з миски зливаємо.

Віднімаємо ½ частину промитих ягід, кладемо в окрему ємність (ємність беремо глибоку, щоб не розбризкати сік ягід, який не відмивається) і подрібнюємо їх у пюре блендером або картопляної толкучка.

Другу частину ягід поміщаємо в каструлю з товстим дном або казан і заливаємо їх ягідним пюре. Пюре додасть варенню гарну густоту.

Насипаємо до ягід необхідну кількість цукру і кладемо лимонні дольки.

Ємність з ягодами ставимо на середній вогонь і варимо варення протягом 20 хвилин, знімаючи пінку з поверхні.

За цей час будь-яким способом стерилізуємо банки і кришки.

З звареного варення видаляємо лимонні дольки.

Варення розливаємо в підготовлені банки і закатуємо кришками.

Подаємо шовковичне варення з тостами, намазати маслом, – неповторний смак.

Приємного чаювання!

Варення із чорного тутовника з лимоном

Вашій увазі надається ще один рецепт приготування запашного і смачного варення з шовковиці (тутовника), ароматизованого лимоном. За цим рецептом всі ягідки в варення залишаться цілими і красивими.

Інгредієнти:

Шовковиця чорна – 600 р.
Цукор 500 р.
Свіжий лимон – половина штуки.

Читайте також:

Коптильня з газового балона, виготовляємо зручний пристрій

Процес приготування:

Ягідки шовковиці дуже ніжні і швидко псуються, тому, зібравши їх з дерева, відразу починайте варити варення.

Зібрані ягоди складіть у друшляк і промийте під слабким струменем холодної води.

Потім дайте стекти зайвої рідини.

Промиті ягоди перекладіть в каструлю для варіння варення, насипте необхідну кількість цукру і акуратно перемішайте дерев’яною лопаткою.

Потім каструлю з ягодами поставте на 12 годин у холодильник, можна на всю ніч.

Після закінчення цього часу ягоди ще раз перемішайте і помістіть їх на маленький вогонь. Поваріть варення протягом 10 хвилин від початку кипіння, регулярно помішуючи його з допомогою дерев’яної ложки і знімаючи з поверхні пінку. Разом з пінкою видаляйте і дрібні кісточки. Це зручно робити за допомогою невеликого ситечка, розмістивши його над каструлею. Пінка з кісточками залишиться на решітці, а сироп стече назад в каструлю.

Через 10 хвилин варіння вимкніть вогонь. Каструлю прикрийте серветкою або марлею і залиште на 5 годин при кімнатній температурі, щоб ягоди добре просочилися цукровим сиропом.

Потім повторно поваріть варення ще протягом 10 хвилин, видаляючи кісточки через ситечко.

До кінця варіння відіжміть прямо в варення сік половини лимона і трохи поваріть.

Гаряче зварене варення перелийте у заздалегідь простерилізовану баночки і закатайте стерильними кришками.

Баночки з варенням охолодіть в перевернутому стані і перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Їжте на здоров’я!