Варення з ревеню рецепти приготування на зиму

Зміст

Приготувати варення з ревеню на зиму – досить просто. Існує безліч рецептів приготування, дозволяють створювати різні варіації корисного і смачного десерту. Ми запропонуємо кілька варіантів створення подібної консервації, тому кожна господиня зможе зробити вибір, залежить від уподобань сім’ї. Якщо дотримувати всі правила приготування, десерт виходить чудовим, тому подібні рецепти увійдуть в домашню кулінарну книгу господині.

Варення з ревеню на зиму: простий рецепт

У складі даного рецепту відсутні які-небудь допоміжні компоненти. Для приготування десерту потрібно безпосередньо сам ревінь і цукор, що забезпечує карамелізацію продукту – нічого зайвого. Такий простий склад допомагає повною мірою відчути справжній смак черешків без сторонніх добавок.

Час приготування: 2 діб.

Кількість порцій: 1,5 літра.

Інгредієнти Порції: –+1

Ревінь 1 кг
Цукор-пісок 1 кг

Кроки 2 хв.

Черешки ревеню очистити від щільної шкірки і ретельно промити під проточною водою. Нарізати їх кубиками, мають сторону близько 1 див. Зверніть увагу, що нарізка повинна бути рівномірною, не допускається присутність великих шматків.
Скласти підготовлену нарізку з ревеню в скляний або емальований посуд і засипати цукровим піском. Залишити заготовку при кімнатній температурі на 24-36 годин. Ревінь повинен пустити сік, щоб при взаємодії з цукром відбувся процес карамелізації.
Після того як сік з ревеню вийде, отриману масу потрібно ретельно перемішати. Відправити заготовку на слабкий вогонь і варити близько 15 хвилин, безперервно помішуючи. Важливо виключити пригорання дна каструлі, інакше смак заготовки буде зіпсований. Після готовності заготівлю потрібно злегка охолодити і розкласти по заздалегідь підготовленим стерильним банкам, закупорити поліетиленовими кришками.

Читайте також:

Вегетаріанське печиво: рецепти приготування

Приємного апетиту!

Варення з ревеню з яблуками, апельсином і імбиром на зиму

Варення з ревеню з додаванням яблук може мати різний смак. Багато що залежить від використання додаткового компонента. Солодке яблуко додасть солодкуватих нот, а кисле зробить блюдо менш нудною і більш різким. Саме тому досвідчені господині рекомендують додавати до складу плоди кількох сортів, основна умова – їх соковитість.

Інгредієнти:

Стебло ревеню – 1 кг.
Яблука – 3 шт.
Апельсин – 1 шт.
Очищена вода – 200 мл
Цукор-пісок – 1,5 кг.
Подрібнений корінь імбиру – 2 ст. л.

Процес приготування:

Стебла очистити і нарізати невеликими шматочками.

Апельсин обшпарити окропом і зняти з нього цедру за допомогою спеціального ножа або використовуючи тертку.

Шматочки ревеню викладіть в сотейник, додайте до них апельсинову цедру і сік фрукта, підготовлений імбир.

З плодів яблуневого дерева зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками. Додайте в сотейник до інших компонентів.

Влийте в ємність воду, ретельно перемішайте компоненти. Надішліть сотейник з вмістом на плиту, зробивши невеличкий вогонь, проварити 20 хвилин.

Після напівготовності, додайте до складу цукор і проваріть варення ще 10 хвилин.

Розкладіть десерт з підготовленим стерильним банкам, закупорьте кришкою. Обов’язково перевірте якість загортання.

Варення розкласти по банках в гарячому вигляді і огорнути їх ковдрою.

Після того як десерт охолоне, перенесіть його в прохолодне місце.

Приємного апетиту!

Варення з ревеню з бананом на зиму

Цей рецепт є малопоширеним, але господині даремно не звертають на нього увагу. Ревінь відмінно поєднується з бананової м’якоттю, а сам десерт виходить м’яким, повітряним і ніжним, дуже схожий на суфле. Діти в захваті від такої страви, тому спробуйте приготувати хоча б кілька порцій.

Інгредієнти:

Стебла ревеню – 1 кг.
Стиглі очищені банани – 500 гр.
Цукор – 1 кг

Читайте також:

Пиріг з пісочного тіста з варенням - 7 солодких рецептів

Процес приготування:

Стебла ревеню очистити від щільних плівок, промити під проточною водою і нарізати невеликими кубиками.

Отриману заготівлю засипати цукром і залишити на 10-12 годин (заготівля повинна пустити достатню кількість соку).

Банани очистити від шкірки, нарізати кружечками і додати в каструлю до ревеню.

Масу довести до кипіння на слабкому вогні. Під час варіння треба помішувати склад, щоб маса не пригоріла.

Під час варіння десерту з каструлі треба періодично видаляти піну, зручно використовувати шумівку.

Заготівлю розкласти по банках з обсягом 0,3-0,5 л, утеплити і залишити до повного охолодження.

Порада: для приготування варення з додаванням бананів використовуйте тільки молодий ревінь. Дотримання такої умови забезпечує отримання ніжного десерту.

Приємного апетиту!

Зелене варення з ревеню і ківі

Варення, виготовлене з ківі і ревеню за цим рецептом, має досить щільну структуру, тому його зручно використовувати для створення різноманітної випічки. Шматочки ревеню — щільні, тому їх консистенція залишається незмінною в процесі зберігання.

Інгредієнти:

Ревінь – 300 гр.
Ківі – 1 шт.
Рожевий перець (горошок) – 5 шт.
Цукор – 200 гр.

Процес приготування:

Зі стебел ревеню потрібно видалити листя. Вони не мають вираженого смаку. Тому не використовуються для приготування десерту.

Стебла варто прополоскати під проточною водою і очистити їх за допомогою спеціального ножа. Зі старого ревеню шкірку потрібно знімати обов’язково. Тому що вона досить жорстка. Якщо врожай зібрано до липня, етап чищення можна пропустити.

Стебло наріжте невеликими кубиками. Засипте його цукровим піском і витримайте при кімнатній температурі протягом 3-4 годин. Важливо щоб ревінь пустив сік.

Після цього наріжте ківі і пропустіть його через м’ясорубку і додайте до ревеню.

Масу покладіть в сотейник і проварити на невеликому вогні близько 30 хвилин. Не забудьте покласти в каструлю рожевий перець. Склад потрібно періодично помішувати.

У процесі варіння маса повинна стати більш густий, це сигнал про те, що можна розкладати її по банкам.

Банки і кришки потрібно попередньо простерилізувати. Зручно використовувати ємності невеликого обсягу, не більше 0,7 л.

Варення розкласти по банках і закатати кришками. Переконатися в герметичності.

Читайте також:

Український кондитер Динара Касько створює неймовірні геометричні торти

Приємного апетиту!

Варення з ревеню з м’ятою «Мохіто»

Варення з ревеню з м’ятою – не тільки смачне, але і корисне поєднання. Десерт виходить в міру солодким, але має нехарактерні для варення пікантні ноти, які йому підносить м’ята. Приготувати його досить просто, достатньо мати всі необхідні компоненти, знати і виконувати інструкцію, описану в рецепті.

Інгредієнти:

Ревінь – 500 гр.
М’ята – 4 гілки.
Цукор – 500 гр.
Вода – 5 ст. л.

Процес приготування:

Ревінь промити під проточною водою. Якщо на його поверхні є жорсткі волокна їх потрібно видалити за допомогою ножа, щоб вони не псували консистенцію страви.

Нарізати кубиками стебла зі стороною не більш 2 див.

М’яту прополоскати під проточною холодною водою, висушити за допомогою паперових рушників і подрібнити.

М’яту змішати з ревенем, додати до компонентів воду і цукор. ретельно перемішати компоненти.

Відправити масу на невеликий вогонь і контролювати процес виділення соку. Як правило, він утворюється дуже швидко.

Варення варити протягом 25 хвилин. Масу потрібно періодично помішувати.

У цей час потрібно підготувати банки, ретельно вимити їх і простерилізувати.

Наприкінці варіння ревінь має стати янтарно-прозорим, це вказує на те. Що десерт можна фасувати по ємностях.

Розкласти заготовку по банкам і закупорити кришкою. Перевірити герметичність закупорки. Перевернути банку на кришку і залишити під утеплювачем на 1 добу.

Після повільного охолодження десерт можна прибирати на постійне зберігання. Блюдо краще тримати в прохолодному місці.

Приємного апетиту!