Варення з ревеню – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Рецепт варення з ревеню
  • 2 Варення з ревеню на зиму

Варення з ревеню   Енциклопедія домашніх заготовок

Рецепт варення з ревеню

Варення з ревеню по цьому рецепту виходить шалено смачне, дуже красиве — бурштинового кольору і при цьому зберігає свої цінні поживні властивості.

Як зварити малинове варення знають багато, а от як зробити з ревеню — знають не всі. У цей рецепт варення з ревеню можна включити різноманітні додаткові інгредієнти. можна приготувати варення з апельсинами, бананами, полуницею, чорницею, яблуками, ананасом, імбиром, ваніллю, корицею і іншими ягодами і фруктами. Але мені все ж більше подобається класичний варіант без всяких добавок.

1,5 кг цукрового піску

Варення з ревеню — рецепт з фото №1.

Це мій улюблений рецепт. Варення виходить — пальчики оближеш!

Крок 1. Отже, для початку нам потрібно черешки ревеню почистити, промити і нарізати кубиками 1 на 1. Дивіться фото.

Крок 2. Потім їх перекласти в окремий посуд і пересипати половиною цукру, потримати 8-10 годин, щоб ревінь дав сік і розчинився цукор. Виходить щось на зразок цього:

Крок 3. Потім цей сироп зливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і при постійному помішуванні висипаємо решту цукру.

Крок 4. Коли сироп знову закипить, опускаємо в нього шматочки ревеню і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню й даємо 1 годину постояти. Потім знову кип’ятимо на повільному вогні 5 хвилин.

Крок 5. Знімаємо з плити і розливаємо гарячим в стерилізовані скляні банки. Відразу закатуємо і перевертаємо кришками вниз. Після повного охолодження прибираємо.

Читайте також:  Розсольник з перловкою і солоними огірками — 5 рецептів з фото покроково

Якщо ж Ви не хочете довго возиться — цей рецепт набагато простіше.

Черешки ревеню – 1 кг.

Приготування варення з ревеню:

Очищений і промитий ревінь засипаємо цукровим піском. Залишаємо на день – півтора до появи соку. Коли ревінь пустив сік, ретельно розмішуємо і варимо 10-17 хвилин після того, як варення закипить на слабкому вогні. Даємо йому охолонути, розкладаємо по банках. Закриваємо, використовуючи поліетиленові кришки.

Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?

Варення з ревеню по цьому рецепту виходить шалено смачне, дуже красиве — бурштинового кольору і при цьому зберігає свої цінні поживні властивості. Як зварити малинове варення знають багато, а от як зробити з ревеню — знають не всі. У цей рецепт варення з ревеню можна включити різноманітні додаткові інгредієнти. можна приготувати варення з апельсинами, бананами, полуницею, […]

Варення з ревеню на зиму

На дачних ділянках ревінь з’являється ранньою весною і росте все літо. Його можна включати в своє меню всім. Найбільше він показаний людям, страждаючим хворобами травлення, нирок, жовчного міхура. Для їжі використовують тільки черешки листя ревеню. Вони найбільш корисні з-за високого вмісту в них вітамінів і мікроелементів.

Рослина не доступно у свіжому вигляді взимку, і не зберігається, як картоплю. Тому з ревеню роблять різні заготовки на зиму.

При консервації використовують черешки середньої товщини. Рослину потрібно підготувати. Відрізаються листя і нижня частина, яка була в землі. Черешки миють у холодній воді і зчищають зовнішню шкірку.

Компот із ревеню

  • Стебла ревеню 500 гр.,
  • Вода-1 літр,
  • Цукор 1 кілограм.

Стебла вимити і очистити від зовнішнього шару. Розчинити цукор у воді і приготувати сироп із вказаної кількості інгредієнтів. В стерилізовані банки рівномірно розкласти ревінь, потім влити в банки гарячий сироп. Для додання пікантності, в напій додається кориця або ванілін.

Читайте також:  Як приготувати хрустку картоплю в духовці: 2 рецепта

Заготівля на зиму: начинка для пирогів з ревеню

  • Стебла ревеню 1000 гр.,
  • Цукор 500 гр.,
  • Лимонна цедра (з 1-го лимона).

Черешки ревеню вимити і висушити. Зчистити шкірку з черешків і крупно нарізати. З чистого лимона натерти цедру. Шматочки ревеню засипати зазначеною кількістю цукру, додати цедру і все ретельно перемішати. Вариться «заготівля з ревеню» на слабкому вогні, при постійному перемішуванні, не менше 5 хвилин, поки ревінь не почне змінювати колір. Ще гарячий ревінь розкласти в простерилізовані банки. Зберігається така заготівля в прохолодному місці, захищеному від доступу сонця.

Перед тим як класти начинку на пиріг, в неї потрібно додати крохмаль. Цей маленький секрет не дозволить начинці розтікатися і випливати з пирога.

Варення з ревеню

  • Черешки ревеню 1000 гр.,
  • Цукор 1.5 кг,
  • Порошок кориці.

Ревінь вимити, очистити від шкірки, нарізати. Потім засипати 1/2 зазначеної кількості цукру і залишити приблизно на 10 годин для вироблення соку. Одержаний сік перелити в каструлю і довести до кипіння. При цьому постійно помішують і досипають цукор, що залишився. Після розчинення цукру, викладають шматочки ревеню і кип’ятять ще не менше 5 хвилин. Потім потрібно дати варенню постояти 1-3 години. Знову закип’ятити і поварити 5 хвилин, з додаванням кориці. Готове варення з ревеню перекласти в чисті, стерильні банки.

Хочете отримувати новини від сайту “Краси землі” на електронну адресу плюс отримати в подарунок Набір етикеток для консервації”? Тоді підпишіться на розсилку!

Вам сподобався матеріал? Подякувати легко! Будемо дуже вдячні, якщо поділіться цією статтею у соціальних мережах:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь