Варення з полуниці рецепти з фото покроково

Варення з полуниці рецепти з фото покроково

Полуниця – одна з найбільш ароматних і смачних ягід, з якої можна приготувати безліч десертів і заготівель на зиму. Сьогодні пропонуємо вашій увазі рецепти варення з полуниці. Взимку його смачно подати гарячим млинців з чаєм. В залежності від ваших уподобань виберіть собі улюблений рецепт і готуйте на радість.

Варення з полуниці п’ятихвилинка

Час приготування – 2 години 20 хвилин.

Порцій – на 2 л.

За рахунок того, що ягоди в цьому рецепті піддаються мінімальній термічній обробці, в такому варення збережуться майже всі вітаміни і амінокислоти. Цукру тут також використовується менше, ніж в інших варіантах.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Полуниця 1 кг
  • Цукор-пісок 600 гр.
  • Вода 250 мл

Кроки 2 год. 30 хв.

  • Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    Ягоди полуниці добре промиваємо. Очищаємо від плодоніжок і сміття. Якщо попалася велика полуниця, розрізаємо її на кілька частин. Можна залишити ягоди цілими. Поміщаємо чисту ягоду відразу в посуд, в якому будете варити варення.

  • Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    Тепер займемося сиропом. У воду засипаємо цукор і варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи. Варимо до розчинення цукру.

  • Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    Ягоди заливаємо сиропом і нічого не перемішуємо. Це важливо. Закриваємо каструлю плівкою або рушником і даємо охолонути близько 2 годин.

  • Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    За цей час приготуємо банки і кришки. Їх ми ретельно миємо і стерилізуємо зручним для вас способом.

  • Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    Через дві години ставимо каструлю з ягодами і сиропом на середній вогонь. Доводимо до кипіння. При варінні знову не перемішуємо, а просто кілька разів похитуємо каструлю (або таз) в сторони. При цьому знімаємо регулярно пінку з поверхні. Після того, як варення закипить, проварюємо близько 5 хвилин і знімаємо з вогню.

  • Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    Перелаживаем варення в приготовані банки, закриваємо кришками. Перевертаємо, накриваємо рушником і чекаємо повного остигання.

У такому варення ягоди виходять смачними, ціленькими, ніби щойно з грядки. Всім приємного апетиту!

Варення з полуниці густе

Варення з полуниці рецепти з фото покроково

Для того, щоб варення вийшло густим, його потрібно варити в декілька заходів. Нехай це і займає чимало часу, але результат того вартий. Для цього рецепта рекомендуємо брати ягоди подрібніше, а співвідношення цукру і полуниці – 1:1.

Інгредієнти:

  • Полуниця
  • Цукор

Процес приготування:

  • В каструлю, в якій будемо варити варення, засипаємо чверть ягід. Приблизно стільки ж насипаємо і цукру. Потім знову полуниця, а зверху цукор. Так всі шари.
  • Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на ніч, щоб ягоди пустили сік. Коли соку буде багато, перемішуємо.
  • Дістаємо шумівкою акуратно полуницю без сиропу в окремий посуд.
  • Сироп в каструлі ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, регулярно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися. Потім зменшуємо вогонь і варимо, поки рідина не увариться на чверть. Це займе близько півгодини. Не забувайте часто заважати.
  • Знімаємо сироп з вогню і перекладаємо до нього полуницю.
  • Знову залишаємо ягоди на 12 годин, після дістаємо їх , уварюють сироп і знову кладемо ягоди в сироп. Так повторити потрібно два рази.
  • Потім ягоди разом з сиропом проварюємо близько 5 хвилин. Розкладаємо по стерилізованим баночках і закриваємо кришками (які теж потрібно простерилізувати). В перевернутому вигляді тримаємо банки до повного охолодження. Поміщаємо в холодне місце для зберігання.
  • Варення з полуниці з цілими ягодами

    Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    Даний рецепт розрахований на 5 ємностей по 0,5 літра. Для приготування використовуйте цілі ягоди полуниці. Варення виходить смачним, насиченим і виглядає дуже красиво.

    Інгредієнти:

    • Полуниця – 2 кг.
    • Цукор = 2,6 кг
    • Лимонна кислота – 3 р.

    Процес приготування:

  • Для початку підготуємо наші ягоди. Ретельно переберемо полуницю. Викинемо зіпсовані і зелені плоди.
  • Тепер ретельно промиємо ягоди. Краще це робити порційно – частинами розміщуйте їх в друшляк і промийте під водою кілька разів. Після цього видалимо листочки (чашолистки).
  • Викладаємо полуницю в емальований посуд (каструлі). Шарами пересипаємо цукром.
  • Накриваємо каструлю ситом або легким рушником і залишаємо полуницю на ніч. Поставити її треба обов’язково в прохолодне місце.
  • На наступний день всі ягоди разом з утворився соком перелаживаем в спеціальний таз для варіння (або каструлю). Ставимо на невеликий вогонь. Перемішуємо періодично до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю.
  • Після цього збільшуємо вогонь і варимо полуницю приблизно 25 хвилин після моменту закипання. Обов’язково шумівкою знімаємо утворилася на поверхні варення піну.
  • В кінці приготування додаємо лимонну кислоту. Це поліпшить смак нашого варення.
  • Варення готове. Разлаживаем за скляним банкам і закриваємо кришками. Залишаємо зберігатися в прохолодному і темному місці. Смачного частування!
  • Варення з полуниці з лимоном

    Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    У цьому рецепти інгредієнти розраховані на 3 літри варення. Лимон додасть солодкого частування незабутню кислинку. Впевнені, що цей рецепт обов’язково з’явиться у ваших закладках, як один з найбільш улюблених.

    Інгредієнти:

    • Цукор – 1,5 кг
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Полуниця – 2 кг.

    Процес приготування:

  • Перебираємо полуницю, видаляємо сміття, зіпсовані і недозрілі ягідки. Промиваємо з допомогою друшляка. Для цього частинами опускаємо друшляк з ягодами по кілька разів в холодну воду. Даємо воді стекти. Краще, якщо при цьому викласти полуницю на чисту тканину, яка вбере зайву вологу. Після цього акуратно обриваємо чашолистки.
  • Переміщаємо полуницю в таз і засипаємо цукром. Відправляємо таз з ягодами в прохолодне місце на 6 годин для того, щоб ягоди пустили сік.
  • Ставимо таз на середній вогонь і помішуючи, чекаємо коли розчиниться цукор.
  • Після закипання варимо близько 10 хвилин, не забуваємо прибирати піну.
  • Після цього виловлюємо шумівкою всі ягоди і перекладаємо в інший посуд. Продовжуємо тим часом уварюють сироп приблизно близько години.
  • Після закінчення години додаємо туди дрібно порізаний сироп разом з цедрою, тільки видаливши кісточки. Продовжуємо уварювати ще годину на помірному вогні.
  • Після цього кладемо в сироп наші ягоди і варимо ще 1 годину на самому маленькому вогні.
  • Приготуємо банки тим часом. Вимиємо і прокалим їх у духовці або обдадим окропом .Потім добре высушим їх.
  • Гарячим варення разлаживаем по банках. Залишаємо у відкритому стані до охолодження. Закриваємо варення кришками. Приємного апетиту!
  • Варення полуничне в мультиварці

    Варення з полуниці рецепти з фото покроково

    Якщо раптом у вашій родині дуже люблять варення з полуниці, то за класичним рецептом його доведеться варити довго і виснажливо. У цьому випадку на допомогу може прийти незамінна помічниця – мультиварка. Саме вона перетворивши процес варіння в приємне проведення часу. Отже, приступимо.

    Інгредієнти:

    • Цукор – 600 гр.
    • Полуниця – 600 гр.
    • Вода – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Відбираємо для нашого варення ягоди – плоди повинні бути невеликого розміру і пружними. Видаляємо чашолистки. Промиваємо холодною водою.
  • Висипаємо всі ягоди в чисту чашу мультиварки.
  • Після цього засипаємо ягоди цукром. Потім даємо настоятися полуницю, щоб вона пустила сік. В іншому випадку можете додати 1 чайну ложку води. У будь-якому випадку без рідини, цукор з ягодами будуть пригорати до дна.
  • Включаємо режим «гасіння». Залишаємо готуватися на 20 хвилин. За цей час потрібно кілька разів перемішати полуницю дерев’яною лопаткою. Це потрібно для того, щоб цукор повністю розчинився.
  • Коли варення буде готове, воно повинно застигати на поверхні лопатки, а не розтікатися. У цьому випадку можна розливати по заздалегідь приготовленим банкам. Закриваємо прокип’яченими кришками. Даємо охолонути, а потім поміщаємо в спеціальне місце для зберігання консервацій.
  • Таке частування чудово підійде для начинки пиріжків або млинчиків. Також його можна не влаштовувати, а відразу вживати.

    Читайте також:  Манти — 5 найсмачніших рецептів приготування з фото покроково
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь