Полуниця – одна з найбільш ароматних і смачних ягід, з якої можна приготувати безліч десертів і заготівель на зиму. Сьогодні пропонуємо вашій увазі рецепти варення з полуниці. Взимку його смачно подати гарячим млинців з чаєм. В залежності від ваших уподобань виберіть собі улюблений рецепт і готуйте на радість.
Варення з полуниці п’ятихвилинка
Час приготування – 2 години 20 хвилин.
Порцій – на 2 л.
За рахунок того, що ягоди в цьому рецепті піддаються мінімальній термічній обробці, в такому варення збережуться майже всі вітаміни і амінокислоти. Цукру тут також використовується менше, ніж в інших варіантах.
Інгредієнти Порцій: – +
- Полуниця 1 кг
- Цукор-пісок 600 гр.
- Вода 250 мл
Кроки 2 год. 30 хв.
-
Ягоди полуниці добре промиваємо. Очищаємо від плодоніжок і сміття. Якщо попалася велика полуниця, розрізаємо її на кілька частин. Можна залишити ягоди цілими. Поміщаємо чисту ягоду відразу в посуд, в якому будете варити варення.
-
Тепер займемося сиропом. У воду засипаємо цукор і варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи. Варимо до розчинення цукру.
-
Ягоди заливаємо сиропом і нічого не перемішуємо. Це важливо. Закриваємо каструлю плівкою або рушником і даємо охолонути близько 2 годин.
-
За цей час приготуємо банки і кришки. Їх ми ретельно миємо і стерилізуємо зручним для вас способом.
-
Через дві години ставимо каструлю з ягодами і сиропом на середній вогонь. Доводимо до кипіння. При варінні знову не перемішуємо, а просто кілька разів похитуємо каструлю (або таз) в сторони. При цьому знімаємо регулярно пінку з поверхні. Після того, як варення закипить, проварюємо близько 5 хвилин і знімаємо з вогню.
-
Перелаживаем варення в приготовані банки, закриваємо кришками. Перевертаємо, накриваємо рушником і чекаємо повного остигання.
У такому варення ягоди виходять смачними, ціленькими, ніби щойно з грядки. Всім приємного апетиту!
Варення з полуниці густе
Для того, щоб варення вийшло густим, його потрібно варити в декілька заходів. Нехай це і займає чимало часу, але результат того вартий. Для цього рецепта рекомендуємо брати ягоди подрібніше, а співвідношення цукру і полуниці – 1:1.
Інгредієнти:
- Полуниця
- Цукор
Процес приготування:
Варення з полуниці з цілими ягодами
Даний рецепт розрахований на 5 ємностей по 0,5 літра. Для приготування використовуйте цілі ягоди полуниці. Варення виходить смачним, насиченим і виглядає дуже красиво.
Інгредієнти:
- Полуниця – 2 кг.
- Цукор = 2,6 кг
- Лимонна кислота – 3 р.
Процес приготування:
Варення з полуниці з лимоном
У цьому рецепти інгредієнти розраховані на 3 літри варення. Лимон додасть солодкого частування незабутню кислинку. Впевнені, що цей рецепт обов’язково з’явиться у ваших закладках, як один з найбільш улюблених.
Інгредієнти:
- Цукор – 1,5 кг
- Лимон – 0,5 шт.
- Полуниця – 2 кг.
Процес приготування:
Варення полуничне в мультиварці
Якщо раптом у вашій родині дуже люблять варення з полуниці, то за класичним рецептом його доведеться варити довго і виснажливо. У цьому випадку на допомогу може прийти незамінна помічниця – мультиварка. Саме вона перетворивши процес варіння в приємне проведення часу. Отже, приступимо.
Інгредієнти:
- Цукор – 600 гр.
- Полуниця – 600 гр.
- Вода – 1 ч. л.
Процес приготування:
Таке частування чудово підійде для начинки пиріжків або млинчиків. Також його можна не влаштовувати, а відразу вживати.