Варення з ожини на зиму прості рецепти

Зміст

Ожина – смачна, корисна і ароматна ягода. Вона містить у своєму складі величезна кількість вітамінів, мінеральних речовин: магнію, калію, марганцю, заліза, міді та фосфору. Ця ягода відкриває перед кулінарами широке поле для фантазії. Вона має яскравий смак, в якому переважають солодкі нотки, але в теж час є і пікантна легка кислинка, урівноважує смаковий букет.

Варення з ожини має масу переваг, до яких відноситься бездоганний смак, величезна користь, привабливий аромат і зовнішній вигляд самого ласощі. Цей десерт готується порівняно недовго, що дозволяє зберегти цінні речовини в повному обсязі. Порівняно з традиційними вареннями з малини і полуниці ожинове зустрічається набагато рідше, проте по своїй користі воно нічим їм не поступається. Заготовте кілька баночок цього ароматного десерту на зиму і будьте здорові!

Варення з ожини на зиму

За цим рецептом ви можете приготувати ожинове варення, яке відрізняється не тільки своїм незвичайним смаком, але і володіє багатьма корисними властивостями. Воно буде і зимовим ласощами, і дуже смачною начинкою для домашньої випічки.

Час готування – 10 ч.

Порції – 5-6 шт., або 1 200 мл.

Інгредієнти

Ожина 1.5 кг
Цукор-пісок 1 кг

Кроки

Спочатку готуємо зазначені продукти. Ожину поміщаємо в глибоку ємність і заливаємо холодною водою. Видаляємо весь новий сміття. У всіх ягідок видаляємо чашолистки.
Підготовлені ягоди покласти в спеціальну ємність для варіння варення і рівномірно засипаємо необхідною кількістю цукру. Ємність з ягодами залишаємо на 1 годину для того, щоб ягода дала свій сік.
Потім варимо варення в три етапи, які полягають у варінні варення протягом 10 хвилин на маленькому вогні і подальшому охолодженні протягом 3 годин. Перша варіння повинна бути трохи довше (15 хвилин), щоб ягода максимально виділила свій сік.
Після останньої варіння гаряче варення расфасуйте у заздалегідь простерилізовану баночки.
Баночки загорніть кришками і охолодіть в перевернутому стані.
У вас вийшло дивовижно смачне і ароматне варення.

Їжте на здоров’я!

Ожинове варення – класичний рецепт

Вашій увазі надається класичний спосіб готування ожинового варення. Рецепт простий, і потрібні для нього тільки ожина і цукор в однакових кількостях.

Інгредієнти:

Ожина – 900 р.
Цукор – 900 р.
Вода – 0.5 л.

Процес приготування:

Всі ягідки ожини ретельно переберіть, видаляючи пошкоджені і пом’яті плоди. Ягоди промийте проточною водою і, помістивши їх у друшляк, видаліть зайву рідину.

Чисті ягоди помістіть в ємність для варіння варення і засипте їх цукром.

Ягоди з цукром залиште 30 хвилин постояти, щоб дали свій сік.

Ємність з ягодами поставте на плиту на маленький вогонь і нагрівайте, безперервно перемішуючи їх.

Варіть варення протягом 30 хвилин на невеликому вогні.

Гаряче варення розлийте у заздалегідь простерилізовану баночки.

Загорніть баночки металевими кришками і приберіть на зберігання в холодне місце.

Приємного чаювання!

Ожинове варення без кісточок

Вам пропонується рецепт приготування ожинового варення без кісточок. Готувати його будемо з ягідного пюре, яке виходить після перетирання ожини на ситі. Це варення відрізняється дуже ніжною текстурою і чудовим смаком.

Інгредієнти:

Ожина – 1 кг.
Цукор – 1 кг
Вода – 0.5 л.

Процес приготування:

Ягоди для варення виберіть дозрілі і щільні. З перестиглих ягід варення виходить дуже рідким, а з незрілих – кислим.

Ожину почистіть від чашолистків, ретельно промийте проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Для варення потрібні чисті ягоди – це важлива умова.

В окремій каструлі нагрійте до 90 градусів воду, покладіть в неї вимиту ожину і поваріть на маленькому вогні протягом декількох хвилин.

Ягоди відкиньте на сито і перетріть для отримання однорідної маси.

Отримане ожинове пюре помістіть в каструлю для варіння варення, насипте вказане в рецепті кількість цукру і варіть на маленькому вогні до густої консистенції. В цей час помішуйте варення дерев’яною лопаткою або ложкою.

Готове варення гарячим розлийте в стерильні баночки і щільно закупорьте кришками.

Зберігайте отримане варення в прохолодному місці.

Приємного чаювання!

Ожинове варення без варіння

З цього простого рецепту ви зможете приготувати ожинове варення не тільки для десерту, але і як хороші ліки. У варення з ожини без термічної обробки повністю зберігаються його протизапальні властивості, що дуже важливо при простудних захворюваннях. Для такого варення заморожені ягоди не застосовуються.

Інгредієнти:

Ожина – 0.5 кг.
Цукор – 0.5 кг.

Процес приготування:

Для приготування такого варення виберіть хороші і цілі ягоди. Пошкоджені ягоди зіпсують варення.

Баночки для варення і кришки стерилізуйте сухим (в духовці) способом.

Ожину добре промийте проточною водою і ретельно видаліть всі чашолистки.

Чистий ожину подрібніть в чаші блендера або розімніть толкучка до однорідного стану.

Додайте до ягід вказану кількість цукру і все добре перемішайте.

Ягідну масу залиште на 2 години для повного розчинення цукру. За цей час трохи варення помішуйте дерев’яною ложкою.

Потім расфасуйте сире ожинове варення в приготовані банки. В кожну баночку зверху обов’язково насипте по одній столовій ложці цукру.

Закрийте баночки пластмасовими кришками.

Таке варення зберігайте в холодильнику.

Обов’язково приготуйте кілька баночок цього «ліки» на зимовий час.

Варення з ожини на зиму

Вашій увазі пропонується ще один класичний варіант приготування ожинового варення. Рецепт легкий і швидкий. Слідуючи йому, у вас завжди вийде дуже смачне варення з багатьма корисними властивостями.

Інгредієнти:

Ожина – 2.5 кг.
Цукор – 2.2 кг

Процес приготування:

Ягоди ожини акуратно переберіть, видаливши чашолистки і пошкоджені плоди, і промийте під проточною водою. Чисті ягоди помістіть в ємність для варіння варення і засипте вказаним у рецепті кількістю цукру.

Залиште ягоди на півгодини, щоб вони дали свій сік.

Ягоди в цукровому сиропі поставте на плиту на маленький вогонь і поваріть протягом 30 хвилин. Своєчасно знімати пінку з поверхні варення. При варінні варення перемішувати не треба, інакше можна пошкодити ягоди. Ємність з варенням тільки трохи струшуйте.

Готове варення гарячим розлийте у заздалегідь простерилізовану баночки і закатайте металевими кришками.

Банки переверніть догори дном і накрийте теплим пледом.

Охолоджене варення зберігайте у темному прохолодному місці.

Приємного чаювання!

Читайте також:

Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування