Існує безліч різноманітних рецептів варення. Його готують з усього солодкого, що росте в садах, проте частенько забувають про те, що закатати пару баночок апетитного десерту можна у тому числі з покупних фруктів. Нектарин, наприклад, володіє приємним ароматом і смаком, але багатьом не подобається із-за його жорсткості. Зате з нектаринів виходить дуже смачне варення, з цільними шматочками фруктів. Варення-п’ятихвилинка з нектаринів – справжня знахідка для тих, кому набридли нескінченні груші та яблука.
Варення-п’ятихвилинка з нектаринів на зиму
Час приготування – 30 хвилин
Кількість порцій – 1 літр
Простий класичний рецепт варення з нектаринів, який просто неможливо зіпсувати. Таке варення збереже часточки нектаринів в сиропі, а технологія приготування не дозволить фрукту розваритися до стану кашки. Обов’язково спробуйте приготувати баночку такого варення!
Інгредієнти Порцій: – +
- Нектарин 1 кг
- Цукор-пісок 500 гр.
Кроки 30 хв.
-
Виберіть стиглі, але не перезрілі нектарини і промийте їх у проточній воді, ретельно відмиваючи кожен фрукт. Якщо нектарини будуть переспілими, то варення неминуче перетворитися в однорідну кашку і часточок фрукти в сиропі ви не отримаєте. Нектарини, на відміну від персиків, не потребують видалення шкірки, тому просто обсушіть фрукти.
-
Далі необхідно звільнити плоди нектаринів від кісточок і нарізати їх на часточки або невеликі шматочки довільної форми, але не дуже крупно. Часточки нектаринів перекладіть в добре вимиту миску.
-
Далі пересипте фрукт цукром. Важливо відзначити, що кількість цукру може бути трохи менше для дуже солодких сортів нектаринів. В рецепті дано усереднене значення, яке можна трохи скорегувати в ту або іншу сторону.
-
Гарненько перемішайте нектарини з цукром, після чого прикрийте миску з фруктом декількома шарами чистої марлі і приберіть миску в холодильник приблизно на дві доби, щоб нектарини пустили сік. Сік нектаринів стане заміною цукрового сиропу.
-
Після закінчення покладеного часу поставте миску з нектаринами на плиту і включіть помірний вогонь. Варити дане варення необхідно близько 15-20 хвилин, до того моменту, коли часточки фрукта стануть прозорими. Готовність варення визначається саме прозорістю фрукта.
-
Коли буде готове варення, сік з цукром перетворюються в в’язкий сироп і цю суміш потрібно буде швидко розкласти по стерильним баночках, після чого закрити кришками і дати банкам з заготівлею повністю охолонути.
Варення-п’ятихвилинка з нектаринів зі сливою
Дивно смачне і ароматне варення виходить, якщо поєднати сливи та нектарини. З цих фруктів можна зварити відмінне варення-п’ятихвилинку, яке послужить відмінним десертом до будь-якого чаювання. Робота в приготуванні варення-п’ятихвилинки будуть мінімальними, тому цей рецепт підійде навіть початківцям кулінарам.
Інгредієнти:
- Нектарини – 0,5 кг.
- Слива – 0,5 кг.
- Цукор – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
Для приготування варення-п’ятихвилинки з нектаринів зі сливою необхідно відібрати стиглі фрукти, які не перезріли і досить тверді на дотик. Це потрібно для того, щоб варення зберегло відчутні шматочки фруктів. Сливи переважно брати сині, але це не принципово. Фрукти потрібно добре вимити і дати їм обсохнути.
Далі необхідно вийняти із слив і нектаринів кісточки, а саму м’якоть нарізати на часточки помірного розміру і товщини. Фруктові скибочки покладіть в миску або каструлю, яку плануєте використовувати для варіння варення і пересипте фрукти цукром. Далі накрийте ємність з фруктами чистої марлевої тканини, складеної в декілька разів, і помістити фрукти в холодильник або залиште в кімнаті при помірній температурі приблизно на 6-8 годин.
За цей час фрукти повинні пустити сік, які змішається з цукром і перетвориться в сироп. Приблизно за півгодини до того, як ви приступите до варінні варення, займіться підготовкою банок – вимийте їх і стерилізуйте, точно так само поступите з кришками, але вже перед самим закриттям варення на зиму.
Ємність з фруктами поставте на плиту і включіть помірний вогонь. За допомогою ручної соковижималки вичавіть сік лимона і додайте його в ємність з фруктами. Варіть суміш фруктів протягом п’яти хвилин після того, як вони закиплять.
Гаряче варення розлийте по стерильним баночках і загорніть кришками. Можна також скористатися гвинтовими кришками, якщо це зручніше – різниці ніякої немає. Баночки з готовим варенням помістіть вниз головою, тобто, на кришки і дайте їм охолонути протягом доби, після чого приберіть заготовку в місце, призначене для зберігання. Приємного апетиту!
Варення-п’ятихвилинка з нектаринів з лимоном
Для того щоб зварити гарне варення з нектаринів з лимоном, потрібно відібрати стиглі фрукти, але ні в якому разі не перезрілі. Намагайтеся вибирати солодкі нектарини, які нівелюють кислоту лимонів. Хороша варення має приємний бурштиновий колір і зберігає шматочки фруктів в своїй консистенції.
Інгредієнти:
- Нектарини – 1,5 кг.
- Цукор – 1,5 кг
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
Виберіть стиглі нектарини і хороші лимон з тонкою шкіркою. Вимийте фрукти в гарячій воді і дайте їм трохи просохнути.
Лимон вирішиться на часточки позбавтеся від кісточок, а нектарини звільніть від кісточок і наріжте невеликими шматочками довільної форми. Покладіть фрукти в миску, в якій ви плануєте варити варення або толстодонную каструлю.
Всипте до фруктів цукровий пісок і акуратно перемішайте фрукти для того щоб цукор змішався з шматочками нектаринів лимона. Накрийте миску з фруктами чистою марлевою тканиною і відправте в холодильник приблизно на шість-вісім годин. За цей час фрукти виділять сік, який послужить нам заміною цукрового сиропу.
Через певний час поставте ємність з фруктами на плиту і включіть помірний вогонь. Після того як суміш фруктів цукром закипить, проваріть її протягом 5 хвилин і вимкніть вогонь.
Гаряче варення-п’ятихвилинку з нектаринів з лимоном швидко розподіліть по стерильним банкам і закупорьте кришками. Можна використовувати як кришки для закачування з машинкою, так і звичайні гвинтові кришки – кому як зручно. Баночки поставте на кришки і накрийте старим пледом. Дозвольте їм охолонути протягом доби, а після цього варення можна прибирати на зберігання в підвал або комору.
Варення-п’ятихвилинка з нектаринів з кави
Цікавий рецепт пряного варення з нектаринів з кавою і ваніліном. Даний рецепт припаде до смаку гурманам, які хотіли б чогось нового і оригінального, на противагу звичним банальним заготівлях.
Інгредієнти:
- Нектарини – 1 кг.
- Цукор – 800 гр.
- Кава – 1,5 ст. л.
- Ваніль – 2 стручки
Процес приготування:
Відбери ціна свіжі нектарини, хороші міцний ароматний кави, ваніль в стручках і цукровий пісок. Нектарини вибирайте з солодких сортів, а кава беріть мелена або в зернах на тоді його прийде ну помолоти вручну.
Нектарини вимийте, кава подрібніть в кавомолці, з стручків ванілі дістаньте насіння і розріжте їх на кілька шматочків. З нектаринів вийміть кісточки, наріжте фрукти на невеликі шматочки довільної форми. До нектаринам додайте цукровий пісок і акуратно перемішайте суміш, Нектарини цукром повинна постояти в холодильнику або в кімнаті при помірній температурі протягом декількох годин, для того щоб виділився сік.
Через певний час дістаньте нектарини з холодильника і поставте ємність зніми на плиту. Кава загорніть у кілька шарів чистої марлі або в який-небудь підходящий мішечок і опускають в ємність з нектаринами туди ж додайте стручки ванілі. Увімкніть помірний вогонь і доведіть варення до кипіння, а після того як варення закипить проваріть його 5-7 хвилин і вимкніть вогонь.
Дозвольте варенню повністю охолонути, вийміть з ємності мішечок з кавою і ваніль і доведіть варення до кипіння другий раз. Варити варення буквально протягом двох-трьох хвилин і вимкніть вогонь.
Гаряче варення швидко розподіліть по стерильним баночках і закатайте стерильними кришками. Можете скористатися гвинтовими кришками або кришками для закачування під машинку – це не має ніякого значення. Дозвольте банках з варенням повністю охолонути протягом доби в кімнаті, після чого приберіть баночки на зберігання в комору або льох. Приємного апетиту!
Варення-п’ятихвилинка з нектаринів з апельсинами
Дивно смачне варення-п’ятихвилинку можна приготувати з нектаринів і апельсинів. Для цього вам знадобиться взяти лише свіжі солодкі нектарини і апельсини з тонкою шкіркою. За бажанням можна додати таке варення та інші фрукти, однак для повноцінного смаком горілки достатньо лише нектаринів з апельсинами.
Інгредієнти:
- Нектарини – 1 кг.
- Апельсини – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 1 кг
Процес приготування:
Виберіть свіжі красиві фрукти, апельсини вибирайте солодкі з тонкою шкіркою. Лимон можете брати будь-який, так що вам знадобиться тільки сік. Фрукти гарненько вимийте в теплій воді і дайте трохи обсохнути.
Далі вийміть кісточки з нектаринів і наріжте фрукти шматочками невеликими за розміром і точно так само наріжте апельсин. Не забудьте видалити кісточки у апельсинів, так як вони сильно псують смак страви.
Покладіть шматочки фруктів в ємність, яку використовуєте для варіння варення і пересипте цукром. Цю суміш потрібно залишити як мінімум на 3-4 години в кімнаті, щоб почав виділятися сік. Фруктовий сік буде заміною цукрового сиропу, в якому будуть плавати фруктові скибочки.
Через певний час вимийте лимон і за допомогою ручної соковижималки вичавте з нього сік. Сік лимона додайте в ємність з фруктами і помістіть її на плиту. Увімкніть помірний вогонь і, коли фрукти закиплять, варіть їх протягом п’яти хвилин. Потім вимкніть вогонь.
Гаряче варення розлийте по заздалегідь підготовленим стерильним баночках – їх можна стерилізувати на пару, в духовці або обшпарити окропом. Банки з варенням закупорьте стерильними кришечками і дозвольте заготівлі повністю охолонути. Зберігайте варення в темному місці з помірною температурою не більше року.
