Малинове варення – яскравий і дуже смачний джерело вітамінів, який рятує нас від простуд і нездужань в зимовий час. Це ласощі також подається разом з чаєм, млинцями, свіжим білим хлібом або як самостійний десерт. У кожному з цих варіантів розкривається неповторний річний смак, який не залишає байдужим навіть того, хто не дуже любить частування такого роду. Малина давно відома своїми цілющими властивостями, саме тому варення з малини – обов’язкова заготівля у господинь. Як же її приготувати легко і смачно, та й щоб зберегти всі корисні якості? Про це Вам розкажуть наші прості рецепти, які будуть під силу навіть новачкам.
Густе сливове варення у власному соку
Час готування – 30-40 хв.
Порцій – 1,5-2 л.
Ароматне, дуже смачне і, головне, корисний малинове варення – обов’язкова заготовка, яка повинна бути в коморі у кожної господині. Зроблене за цим рецептом ласощі сподобається тим, хто віддає перевагу є його без кісточок. Величезний плюс такого способу приготування варення ще і в тому, що воно вариться за лічені хвилини і не доставить Вам зайвих клопотів.
Порада: якщо у Вас немає такої техніки, можна взяти звичайну толкушку для картоплі.
Порада: вершкове масло потрібно для того, щоб на поверхні варення не з’являлася пінка.
Інгредієнти Порцій: – +
- Малина-2 кг
- Цукор-пісок 2 кг
- Лимон 1 шт.
- Масло вершкове 20 гр.
Кроки 40 хв.
-
На самому початку кулінарного процесу нам треба ретельно промити ягоди під проточною водою з допомогою друшляка. Потім їх потрібно трохи висушити за допомогою кухонного або паперового рушника.
-
Далі пропускаємо ягоди через дрібне сито, трохи придавлюючи їх ложкою. На виході у нас повинні залишитися тільки сік і м’якоть, що відокремилися від кісточок.
-
Щоб прискорити процес перетирання, можна використовувати м’ясорубку або блендер. Занурюємо в кухонну техніку ягоди і подрібнюємо їх, після чого перекладаємо отриману масу в марлю, складену в кілька разів, і віджимаємо сік.
-
Отриманий сік перелити в каструлю з антипригарним дном і ставимо на вогонь. Доводимо вміст до кипіння, а після додаємо необхідну кількість цукру. Добре перемішуємо і готуємо, поки кристали білого піску не розчиняться. Зазвичай на це потрібно близько 5 хвилин.
-
В цей час вичавлюємо з промитого лимона сік, проціджуємо його, щоб не попалися кісточки, і додаємо в каструлю, коли підійде час. Повторно доводимо масу кипіння при 100 С. Тримаємо на вогні ще 2-3 хвилини.
-
Під час приготування варення буде утворюватися піна, яку слід прибирати столовою ложкою ситцем або маленьким.
-
У самому кінці приготування додаємо невеликий шматочок вершкового масла і засікаємо ще 10 хвилин.
-
Заздалегідь стерилізуємо пів-літрові банки і кришки зручним способом, а після наповнюємо їх готовим гарячим варенням. Герметично закручуємо, перевертаємо шийкою вниз, закутуємо теплим пледом або ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Смачне і корисне малинове варення у власному соку готово! Зберігати його слід в прохолодному місці. Їжте на здоров’я і з апетитом!
Простий і швидкий рецепт варення з малини на зиму
Варення з малини готується досить просто і дуже швидко, однак у його способі приготування є і свої невеликі хитрощі. Це ласощі найкраще готувати в мідному тазі, який заздалегідь потрібно перевірити на наявність окису і при необхідності її усунути. Ця посуд зручна тим, що вона добре прогрівається і так само тримає температуру. При використанні тазу потрібно взяти і розсікач на плиту, щоб посуд рівномірно прогрівалася.
Інгредієнти:
- Малина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Спосіб приготування:
Порада: так як малина дуже ніжна ягода, промивати її варто лише способом занурення.
Порада: якщо такий посуду немає, то її можна замінити на звичайну каструлю з антипригарним покриттям.
Порада: заважати варення краще дерев’яною ложкою, обережно піднімаючи малину з дна. Не можна використовувати залізні столові прилади, так як при варінні вони можуть окислитися і зіпсувати смак цілої заготовки.
Малинове варення на зиму приготувався швидко і легко! Зберігати його можна в будь-якому прохолодному місці. Приємного апетиту і смачної Вам зими!
«П’яне» малинове варення на зиму
Всім відомо, що малина багата вітаміном С. При довгої термічній обробці більшість корисних якостей ягоди втрачається, а варення стає менш цілющим. Ми пропонуємо Вам спробувати ласощі, спосіб приготування якого заснований на відсутності варіння. В результаті малина зберігає свій справжній колір, а також важливі вітаміни і елементи. Горілка, яка входить до складу інгредієнтів, зробить Вашу заготівлю дуже ароматною, надавши їй особливу родзинку.
Інгредієнти:
- Малина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Горілка – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Порада: за бажанням, малину можна й перетирати, якщо Ви хочете, щоб у заготівлі зустрічалася цілі ягоди.
Смачне і дуже корисне варення не буде розшаровуватися. Воно відмінно зберігається в холодному місці і буде Вас радувати всю зиму. Вдалих Вам заготовок! Їжте на здоров’я!
Малинове варення на зиму «П’ятихвилинка»
Цей рецепт малинового варення любить більшість господинь, так як воно готується дуже швидко і легко. Такий спосіб приготування не даремно називається «п’ятихвилинка», адже ласощі вариться всього лише 5 хвилин. А якщо Ви любите варення погустіше, то просто повторіть останню дію ще 2-3 рази, дочекавшись повного остигання маси. Спробуйте заготовити такий десерт, і він обов’язково порадує Вас своїм красивим кольором і літнім ароматом в холодні зимові дні!
Інгредієнти:
- Малина – 1 кг
- Цукровий пісок – 600-700 р.
Спосіб приготування:
Порада: якщо ви використовуєте свою домашню малину, то її можна не мити. В такому разі, потрібно буде дуже добре видаляти піну при варінні, так як в ній буде знаходитися все сміття.
Порада: також малину можна залишити на ніч, помістивши її в холодильник.
Приготоване ласощі розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам і герметично закручуємо їх кришками. Перевертаємо скляні ємності і закутуємо в теплий плед або ковдру. Коли варення повністю охолоне, відправляємо його на зберігання в прохолодне місце. Їжте з насолодою і задоволенням! Вдалих Вам заготовок!
Смачне варення з малини: простий рецепт
Щоб приготувати смачне, ароматне, красиве і корисне малинове варення, не потрібно витрачати багато часу, інгредієнтів і сил. Якщо у Вас є запас цих рубінових ягід, то саме час приготувати з них дивовижне ласощі за нашим рецептом. Заготівля виходить такою яскравою, насиченою і апетитною, що весь запас цілющих баночок може зникнути за дуже короткий час.
Інгредієнти:
- Малина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1 ст.
Спосіб приготування:
Порада: майте на увазі, що ягоди малини сильно пускають сік і можуть зафарбувати тканина.
Порада: не варто інтенсивно заважати, так як ягоди можуть раздавиться.
Готове варення зберігаємо у погребі, холодильнику або на неопалюваному балконі в холодну пору року. Їжте із задоволенням і апетитом!