Варення з кульбаб покроковий рецепт з фото – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Варення з кульбаб
  • 2 Варення з кульбаб
  • 3 Варення з кульбаб: рецепт з фото

Варення з кульбаб покроковий рецепт з фото   Енциклопедія домашніх заготовок

Варення з кульбаб

Інструкції приготування

З декількох випробуваних варіантів варення з кульбаб я для себе визначила ідеальний! Виходить практично одуванчиковый мед.

Виглядає мій лідируючий за смаком рецепт так: використовується тільки жовта частина квіток, квітки не миються, щоб зберегти пилок і самі квітки в цукрі не варяться, а вариться тільки їх відвар і потрібна менша кількість квіток. Варіант, коли квітки варяться в цукрі теж смачний, але потім після віджимання і проціджування частина цукру просто зникає, залишаючись на макусі — віджатих квітках.

Зберіть кульбабки в чистому місці в сонячну погоду.

Можна пристосуватися і збирати відразу ж жовту частину квіток без зелених листочків, але я збираю разом з чашолистками, тому що потім все одно перебираю їх на предмет комах і т. д. а без чашолистків квітка розвалюється.

Переберіть квітки і зріжте з них основну щільну зелену частину чашечки.

У підсумку залишаться жовті пелюсточки з пилком.

Перекладіть квітки в каструлю, додайте часточки лимона. Лимон має бути цедровый, тобто не гірчити.

Доведіть масу до кипіння і варіть 5 хвилин на середньому вогні.

Потім залиште квітки настоюватися це воді, наприклад, на ніч у прохолодному місці.

Відіжміть і процідіть квіткову масу.

В отриману одуванчиковую воду додайте цукор.

До закипання потрібно постійно помішувати масу, щоб цукор розчинився, а потім варити на середньому вогні при періодичному помішуванні до бажаного ступеня густоти, але не менше півгодини.

Готове одуванчиковое варення розлийте по чистим ємкостей: банкам і пляшках.

Варення з кульбаб смачне і ароматне, по консистенції нагадує свіжий мед.

Дуже смачні з такого варення морси, особливо з газованою мінеральною водою.
Виходить практично одуванчиковый лимонад.

Читайте також:
Мастика для торта в домашніх умовах покроковий рецепт з фото

Варення з кульбаб

Варення з кульбаб (або, як його ще називають – мед з кульбаби) – це аромат весни у вас на блюдце, шматочок сонця в баночці! Це чудове ласощі з приємним ароматом і чудовим смаком.

Готувала я його спонтанно – відпочиваючи на природі, помітила чудову жовту галявину від кульбаб. Я почала їх збирати і тут згадала про дивовижно смачний рецепт! Готовий мед з кульбаби на смак – і правда, найбільше нагадує квітковий, або липовий мед. Мої домашні із задоволенням їдять його з млинцями, або просто в прикуску з чаєм.

Думаю, про лікувальні властивості кульбаби чули багато. Ця квітка містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, які необхідні для роботи нашого організму. Крім того, таке варення буде особливо корисно при бронхітах, хворобах печінки, нирок і надниркових залоз.

Погодьтеся, найкраще лікування – це смачне лікування. Приготувати таке варення з кульбаб не складе труднощів, особливо при наявності покрокових фото. Раджу спробувати – оригінально, незвично і смачно!

Інгредієнти:

  • 150-200 квіток кульбаби
  • 1 ст. води
  • 0,5 кг цукру
  • 0,5 ч. л. лимонної кислоти або сік половини лимона

Приготування:

  • Збираємо кульбаби навесні в лісах і полях. (Прошу, не беріть кульбаби, які ростуть біля доріг – там стільки гидоти від машин!).
  • Краще всього починати готувати варення в той же день, коли ви зберете квіти кульбаби повинні бути (хоча б) не сильно подвявшими). Нам знадобляться тільки самі квітки (без стебел). Ретельно промиваємо під проточною водою.
  • Зрізаємо, або акуратно відриваємо об’ємну зелену частину квіточки.
  • Сиплемо цукор в каструльку. Заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо сироп. Постійно помішуємо. Як тільки цукор повністю розчиниться і маса загуснет – сироп готовий.
  • Додаємо наші кульбаби. Додаємо сік лимона (або лимонну кислоту).
  • Перемішуємо наше варення і варимо 20 хвилин після закипання. Вона має всі 20 хвилин легенько кипіти.
    Читайте також:
    Дубова бочка для самогону: як підготувати, скільки служить, відео
  • Після цього даємо варенню охолонути, і залишаємо на ніч настоятися.
    На наступний день доводимо варення до кипіння. Даємо покипіти 10-15 хвилин. Тут можна погратися з відтінком смаку – додати трохи більше лимонного соку, наприклад, або листя вишні для аромату.
  • Даємо йому гарненько охолонути – варенька стане красивого золотисто-медового кольору.
  • Зварену масу проціджуємо з допомогою дрібного сита або марлі.
  • Ось так буде виглядати готове варення або мед одуванчиковый Варення з кульбаб покроковий рецепт з фото   Енциклопедія домашніх заготовок
  • Подаємо до столу! Готове варення зберігаємо в скляній банці в холодильнику.
  • P. S. З «макухи» можна заварити ароматний чай! Просто заливаємо квітки окропом і даємо настоятися.
  • Проціджуємо, з кульбаб і чай готовий!
  • Тепер ви знаєте, як готувати варення з кульбаб. Приємного апетиту!

    Варення з кульбаб: рецепт з фото

    Навесні з квітня по червень настає чудова пора, коли можна не тільки насолоджуватися красою цвітіння кульбаби, але і приготувати з них дуже смачне домашнє варення, яке деякі іменують медом, і зовсім недарма, так як смак одуванчикового варення дійсно нагадує мед, і корисні властивості цього продукту дуже великі. Тому давайте не будемо лінуватися і разом зваримо варення з кульбаб, використовуючи найпростіший рецепт приготування з фото і покроковим описом .

    Мед з кульбаби: рецепт

    Варення або мед з квіток кульбаби будемо готувати з лимоном. Як показала практика, цей нюанс допомагає надати більш насичений смак ласощів, і крім цього дуже приємно відчувати в роті маленькі шматочки лимончика, хоча це знову-таки на любителя.

    Отже, приступимо до приготування.

    Для початку, звичайно, ми підемо на полі або галявину і зберемо необхідну кількість квіток. Напевно, зайве нагадувати, що збирати кульбаби необхідно в чистій зоні, подалі від доріг, так як таке сусідство негативно відбивається на якості будь-якої рослини і стає непридатним для вживання в їжу.

    Ми будемо готувати одуванчиковое варення (мед) з розрахунку на 300 шт. квітів. Тому коли будете збирати квіточки, згадайте пісеньку з мультика про Тілімілітрямдію «Раз ромашка, два ромашка» ? і так само весело поскладайте потрібно кількість суцвіть кульбаби.

    Читайте також:
    Чортівня на зиму рецепти щоб стояла в погребі

    Збирайте одні тільки квіточки, стебла і листочки можна використовувати для приготування омолоджувальної маски або зробити смачний весняний салат з листя кульбаби .

    Тепер нам необхідно відокремити пелюстки від чашолистків, так як останні можуть надати варенню гіркоту.

    Відділення краще робити шляхом зрізання «попки» кульбаби, а потім вже виймаючи пелюсточки.

    При ощипывании процес, звичайно, йде швидше, але трапляється багато зелених листочків.

    На очищення 100 шт. кульбаб у мене пішло близько 20-25 хвилин.

    На цьому етапі у нас повинна вийти ось така одуванчиковая маса.

    Тепер кладемо все в каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь.

    Коли відвар з кульбаб закипить, зменшуємо вогонь і даємо йому проваритися хвилин 5-7, не більше. У деяких рецептах рекомендують варити кульбабки до 30 хвилин, можу впевнено заявити, що в даному випадку це зайве, так як 5 хвилин достатньо, щоб квіти пропарились, а далі протягом доби вони будуть настоюватися у відварі і віддадуть все необхідне.

    Тепер вимикаємо вогонь і залишаємо відвар на добу.

    Після чого проціджуємо вміст крізь друшляк або марлю, добре віджимаємо макуха.

    Отримуємо жовтуватий відвар.

    Нарізаємо дрібно лимон разом з цедрою.

    Кладемо його в одуванчиковый нектар.

    Тепер все ставимо на середній вогонь і додаємо цукор.

    Помішуємо вміст каструлі до тих пір, поки цукор не розчиниться.

    Коли маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і уварюємо близько 1 години. Потім даємо сиропу охолонути, і проводимо процедуру уварки ще 2 рази.

    Варення можна буде вважати готовим, коли його консистенція буде нагадувати свіжий і тягучий бджолиний мед.

    Тепер заливаємо ласощі в чисті банки і закорковуємо кришками.

    Зберігати варення з кульбаб, так само як і будь-яке інше варення.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...