Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Кабачок — це не просто чудовий овоч, з якого можна приготувати чудові салати, оладки та овочеві рагу. З кабачків можна зварити абсолютно чудове варення, яке своїм смаком вразить будь-якого гостя, навіть самого вибагливого. Ми підготували п’ять унікальних рецептів кабачкового варення з додаванням апельсина і лимона, як мінімум один з яких точно доведеться вам до душі.

Варення кабачкове з апельсином і лимоном

Кількість порцій — 1 літр

Час приготування: 1 годину

Класичний рецепт варення з молодих кабачків повинен бути під рукою у всіх дачників, які збирають великі врожаї кабачків і не знають куди їх подіти. Якщо всілякі салати вже порядком набридли, приготуйте хоча б пару баночок апетитного варення.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Кабачок 1 кг
  • Апельсин 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Цукор-пісок 1 кг
  • Вода 1 стакан

Кроки 60 хв.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Для того щоб зварити гарне варення з кабачків з лимоном і апельсином потрібно вибрати красиві стиглі кабачки невеликого розміру. Плоди необхідно вимити, акуратно видалити хвостики за допомогою гострого ножа і нарізати маленькими кубиками.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Відіжміть з апельсина і лимона сік, а цедру цитрусових натріть на дрібній або середній тертці. Додайте ці інгредієнти в ємність з кабачками, всипте весь цукор і змішайте. Суміш інгредієнтів залиште при кімнатній температурі на два-три години, щоб кабачки пустили сік. Не забудьте прикрити кабачки чистою марлею або кришкою.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Кабачки через пару годин добре пустять сік, а цукор розчиниться. Коли це станеться, можна буде приступати до варінні варення і стерилізації банок для нього.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Ємність з кабачками поставте на плиту і включіть помірний вогонь. Доведіть майбутнє варення до кипіння, після чого вимкніть вогонь і дайте варенню повністю охолонути.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Коли варення повністю охолоне, поверніть ємність на вогонь і знову доведіть суміш до кипіння. Після закипання проваріть варення до повної готовності протягом п’ятнадцяти хвилин.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Гаряче варення з кабачків з лимоном і апельсином рівномірно розподіліть по банках, які ви спеціально підготували для варення.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Герметично загорніть банки з варенням стерильними кришками за допомогою спеціальної машинки. Можете скористатися гвинтовими кришками, якщо вам так зручніше. Переверніть баночки догори дригом і дайте варенню повністю охолонути.

  • Варення з кабачків з лимоном і апельсином

    Коли заготовка повністю охолоне, приберіть баночки в підвал або комору на зберігання. Це варення можна зберігати в темному прохолодному місці до двох років. Приємного апетиту!

Пряне варення з кабачків з цитрусовимиВарення з кабачків з лимоном і апельсином

Апетитне варення з тонким пряним ароматом кориці і ванілі, віддає східними нотками. Ця екзотична за смаком солодкість напевно здивує будь-якого вашого гостя, а також членів вашої родини своїм неймовірним поєднанням смаків.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 500 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Ванілін – 0,5 ч. л.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Цукор – 500 гр.

Процес приготування:

  • Для приготування цього дивного варення потрібно вибрати молоді кабачки невеликого розміру, з яких не доведеться знімати шкірку. Їх потрібно добре вимити і обрізати хвостики. Далі наріжте кабачки шматочками невеликого розміру і помістіть в ємність, у якій ви збираєтеся варити варення.
  • Всипте в кабачки цукор, після чого обшпарте цитрусові і розберіть їх на часточки. Цедру апельсина і лимона подрібніть на дрібній тертці і покладіть все це в ємність з кабачками.
  • Через два-чотири години, коли кабачки пустять сік і цукор трохи розійдеться, можна буде починати варення. Ємність з кабачками поставте на помірний вогонь і доведіть суміш до кипіння. Акуратно зніміть пінку з варення і проваріть протягом п’яти хвилин, після чого дозвольте варенню охолонути.
  • Коли варення з кабачків охолоне, покладіть в ємність з ним корицю (мелене), ванілін і гвоздику, акуратно перемішайте і поверніть на вогонь. Коли варення закипить, проваріть його протягом буквально десяти хвилин.
  • Гаряче варення рівномірно розподіліть по стерильним баночках, закрийте їх стерильними кришками і залиште остигати. Через 12-18 годин приберіть баночки з варенням в підвал або комору.
  • Варення з кабачків з апельсином і лимоном в мультиварціВарення з кабачків з лимоном і апельсином

    Найпростіше готувати будь-яке варення в мультиварці. Даний прилад має суцільними позитивними якостями, які знадобляться в приготуванні зимових заготовок. Важливо лише виставити правильний режим і вибрати якісні продукти для варення.

    Інгредієнти:

    • Кабачок – 1 кг.
    • Апельсин – 1-2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Цукор – 1 кг

    Процес приготування:

  • Виберіть молоді стиглі кабачки невеликого розміру і гарненько промийте їх під проточною водою. Обріжте у кабачків попки, а самі плоди дрібно наріжте за допомогою гострого ножа. Очистити кабачки від шкірки немає необхідності, так як молодий кабачок дуже ніжний.
  • Нарізані кабачки відправте в чашу мультиварки і пересипте цукром-піском. Кабачки потрібно залишити з цукром на кілька годин, до виділення соку.
  • Очистіть від шкірки і дрібно наріжте цитрусові. Саму цедру потрібно натерти на тертці. Ці складові додайте в чашу з кабачками, і все гарненько перемішайте. При бажанні можете додати корицю та інші спеції, які вам до смаку.
  • Чашу з кабачком, лимоном і апельсином поставте в каструлю і включіть режим «Гасіння» на півтори години. Закрийте кришку приладу і лише іноді відкривайте, щоб зняти пінку, яка утворюється при варінні варення.
  • Поки вариться варення підготуйте баночки, а саме – вимийте і стерилізують їх разом з кришками. Коли мультиварка видасть сигнал про закінчення часу приготування варення, розлийте продукт по баночках і герметично закупорьте. Після того, як баночки з варенням повністю охолонуть, покладіть заготовку в льох або комори шафа.
  • Варення з кабачків з апельсинами і лимономВарення з кабачків з лимоном і апельсином

    Дивно, але з кабачків можна приготувати чудовий солодкий джем, який відмінно поєднується з усіма видами випічки: з млинцями, оладками, пиріжками і булками. Трохи часу, правильні пропорції і солодке кабачкове диво готово!

    Інгредієнти:

    • Кабачок – 0,5 кг.
    • Лимон – 1 шт.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Цукор – 0,5 кг
    • Пектин – 3 гр.

    Процес приготування:

  • Для приготування джему потрібно відібрати молоді свіжі кабачки і акуратно очистити їх від шкірки і звільнити від хвостиків. Потім наріжте плоди на шматочки довільного розміру і помістіть в чашу блендера.
  • Лимон розрізати на дві частини і відіжміть сік за допомогою ручної соковижималки. Сік лимона відправте в блендер, а цедру можете залишити для чаю або інших страв. Апельсин вимийте, очистіть від шкірки і відправте до кабачків і лимонного соку, попередньо видали кісточки.
  • Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідного стану, щоб не траплялися шматочки плодів. Суміш вилийте в каструлю для варива і всипте цукор, залишивши буквально 50-100 грам. Увімкніть на плиті середній вогонь і поставте ємність з кабачками на плиту. Варення повинна закипіти і проваритися до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
  • Пектин змішайте з цукром і всипте в каструлю з варенням, ретельно перемішайте і варіть не більше п’яти хвилин, щоб пектин не втратив свої властивості і джем вийшов щільним. Коли відведений час пройде, вимкніть плиту, а джем розподіліть по невеликим простерилизованным баночках і герметично закупорьте.
  • Варення з кабачків ананасом і цитрусовимиВарення з кабачків з лимоном і апельсином

    Дивно смачне, незвичайне варення можна приготувати з, порядком набридли, кабачків, додавши до складу ананас, лимон і апельсини. Смак цього варення абсолютно незвичайний, дивно ніжний і підбадьорливий. Будь чаювання з кабачковым варенням стане справжнім святом.

    Інгредієнти:

    • Кабачок – 1 кг.
    • Ананас – 300 гр.
    • Лимон – 1 шт.
    • Апельсин – 2 шт.
    • Цукор – 1 кг

    Процес приготування:

  • Щоб приготувати ідеальне варення з кабачка, відберіть стиглий солодкий ананас, соковиті апельсини і хороший кабачок. Якщо кабачок старий, його необхідно очистити від шкірки і звільнити від насіння, після чого нарізати невеликими шматочками.
  • Ананас також беріть очищений від шкірки і обов’язково свіжий. Наріжте його такими ж шматочками, як і кабачок, після чого вичавіть сік з лимона і подрібніть цедру на дрібній тертці. Апельсин очистіть і розберіть на часточки, видаліть кісточки, а цедру також подрібніть. Змішайте всі інгредієнти в каструлі і пересипте цукром.
  • Суміш фруктів з цукром залиште на пару годинок до появи соку, який дасть кабачок. Коли це станеться, можете приступити до варінні варення. Для цього ємність з фруктами поставте на плиту і включіть помірний вогонь. Суміш повинна закипіти, після чого вимкніть плиту та дайте фруктів охолонути.
  • Далі повторіть процедуру кип’ятіння ще двічі, однак вдруге дайте варенню проваритися протягом п’ятнадцяти хвилин. Намагайтеся не перемішувати варення або робіть це дуже акуратно. За той час, поки варення проварюється в останній раз, стерилізують баночки разом з кришечками.
  • Готове гаряче варення з кабачків з ананасом і цитрусовими розлийте по банках і щільно закупорьте. Дайте продукту охолонути при кімнатній температурі протягом доби, помістивши баночки догори дригом. Після цього сміливо прибирайте заготовку в льох, комору або шафа. Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь