Варення з кабачків з апельсином

Зміст

Пікантне і своєрідне варення з кабачків з апельсином – страва на любителя. Але повірте, їх з кожним новим роком стає все більше. Небагато знають про те, що вперше кабачок почали вживати в їжу ще древні індіанці, які проживали на території сучасної Мексики. Сьогодні ж популярним десертом є кабачкове варення, яке часто додається апельсин або лимон. Варення з кабачків дуже легко сплутати з ананасовим ласощами. Високі смакові якості варення доповнюють тонкі нотки апельсинового присмаку. Кабачок в комбінації з апельсином створює вишуканий і незабутній смак, який припаде до душі практично будь-ласуни. І, відповідно, все більше подібних заготовок робиться на холодні періоди року про запас. Якщо ви ще не є шанувальником запропонованого частування, то наступні рецепти неодмінно стануть в нагоді у справі підготовки домашніх консервацій.

Як приготувати варення з кабачків і апельсина на зиму в домашніх умовах

У кабачковом варення, приготованому за пропонованим рецептом, шматочки кабачка одержуються прозорими і хрусткими і з приємним смаком апельсина. Вода в цьому рецепті не застосовується, так як вона зменшує смакові якості цього делікатесу. Спробуйте приготувати.

Час готування – 36 год.

Порції – 20 або 750 мл

Інгредієнти Порцій: – +

Кабачки 1 кг
Апельсин 2 середніх
Цукор-пісок 800 гр.

Кроки 55 хв.

Кабачок помийте і зніміть гострим ножем шкірку. Розріжте його на дві поздовжні половинки. За допомогою столової ложки ретельно видаліть внутрішню м’якоть з насінням.
Кабачок розрізати на середні кубики. Для красивої нарізки кабачка можете використовувати спеціальні терки. Нарізані кабачки складіть у глибоку каструлю.
Апельсин вимити і, не знімаючи шкірки, також наріжте на середні кубики. Додайте його в каструлю до нарізання кабачка. Туди ж вилийте сік, що залишився від нарізки апельсинів.
Точно відміряйте на кухонних вагах вказане в рецепті кількість цукру і насипте його до кабачка з апельсинами.
Нарізані інгредієнти кілька змішайте з цукром і ємність, прикривши кришкою, поставте в холодильник на всю ніч. Це необхідно для того, щоб кабачок дав свій сік.
На наступний ранок виймайте каструлю з її вмістом з холодильника і помістіть її на плиту, включивши маленький вогонь. Поваріть варення протягом 3 хвилин. Вогонь вимкніть. Закрийте каструлю спочатку кухонним рушником, а потім кришкою і залиште до вечора в умовах кімнатної температури.
Увечері вміст каструлі перемішайте і протягом 3 хвилин ще раз поваріть варення. Потім так само закрийте і залиште на наступну ніч.
На наступний ранок ще раз кілька хвилин прокип’ятіть варення на маленькому вогні. Так ми тричі варимо варення в процесі приготування. До цього часу будь-яким методом стерилізуйте банки і кришки для розфасовки.
Готове гаряче варення розлийте в приготовані банки і загорніть їх.
Баночки з варенням переверніть догори дном і укутайте теплим пледом. Залиште їх в такому вигляді на одну добу для охолодження. Помістіть варення на зберігання в прохолодне місце. Готували ми довго, але отриманий смак варення того варто.

Приємного чаювання!

Варення з кабачків з апельсинами

Вам пропонується оригінальний спосіб сполучення в варення фруктів з овочами. Комусь це здасться неможливим, але результат дивовижний Ваше варення буде мати смак ананаса. Спробуйте! Рецепт нескладний.

Інгредієнти:

Кабачки – 1 кг
Апельсини – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Цукор – 1 кг

Процес приготування:

Кабачок добре промийте проточною водою і зніміть з нього шкірку. Нашаткуйте кабачок на тонкі скибочки. Помістіть всі в спеціальну ємність для варіння варення.

Добре промийте лимон і обдайте його окропом. Просушіть його паперовим рушником і на дрібну тертку натріть цедру. Лимон наріжте на шматочки і, видаливши кісточки, подрібнити на м’ясорубці або в блендері. Додайте подрібнений лимон в ємність до кабачків.

Промийте і обдайте окропом апельсини. Нашаткуйте апельсини на тонкі скибочки, попередньо видаливши кісточки. Апельсини від шкірки можна не очищати. Апельсин і додати до кабачків.

Насипте до кабачків вказане в рецепті кількість цукру (співвідношення кабачків і цукру завжди 1:1) і ємність з вмістом залиште на 8 годин, можна (і краще) на всю ніч. За цей час кабачки дадуть свій сік.

Після закінчення цього часу поставте ємність на великий вогонь і, перемішавши вміст, доведіть до кипіння. З моменту закипання вогонь зробіть зовсім маленьким.

Варіть варення на маленькому вогні протягом 2 годин, періодично помішуючи. За цей час воно стане густим і по консистенції схожим на мармелад.

Гаряче варення расфасуйте в стерильні баночки і загорніть кришками. Охолоджене варення можна їсти і відразу.

У вас вийшов дуже смачний десерт. Приємного чаювання!

Кабачкове варення з апельсинами

Вам надається ще один рецепт приготування чудового екзотичного «ананасового» варення. Порадуйте свою родину цим чудовим ласощами.

Інгредієнти:

Кабачки – 1 кг
Апельсини – 3 шт.
Цукор – 1 кг

Процес приготування:

Для цього варення виберіть молоді кабачки, так як з перезрілих і не мають достатньої кількості соку овочів варення вийде дуже в’язким.

Кабачки добре промийте і обсушіть паперовим рушником. Не знімайте шкірку. Подрібніть кабачки на тертці з великими отворами.

Подрібнені кабачки помістіть в спеціальну ємність для варіння варення. Засипте їх зазначеною кількістю цукру і помістіть в холодильник на 4 години.

Після закінчення цього часу на маленькому вогні доведіть варення до кипіння і залиште на 4 години в умовах кімнатної температури.

Апельсини обдайте окропом і просушіть паперовим рушником. Наріжте їх на шматочки і подрібніть в блендері або на м’ясорубці. Апельсинову масу помістіть до кабачків і акуратно перемішайте.

Потім ще двічі з інтервалом в 4 години закип’ятіть варення.

До кінця останньої, третьої, варіння додайте варення на кінчику чайної ложки лимонну кислоту і все перемішайте.

Гаряче варення розлийте в стерильні баночки і загорніть кришками.

Баночки охолодіть в перевернутому стані і укривши їх пледом.

Зберігайте варення в прохолодному місці.

Класичний рецепт варення з кабачків з апельсином

Вашій увазі представляється рецепт приготування незвичайного кабачкового варення класичним способом. Процес приготування займає багато часу, так як кабачок має мало свого соку і час необхідно для настоювання його в цукрі. Але кінцевий результат перевершить усі ваші труди. Ваші близькі будуть приємно здивовані незвичайним десертом.

Інгредієнти:

Кабачки (без насіння і шкірки) – 1 кг.
Цукор – 1 кг
Апельсин – 1 шт.
Лимон – ½ шт.

Процес приготування:

Кабачки миємо і чистимо від шкірки і м’якоті з насінням. Шаткуємо кабачок на тонкі слайсы. Поміщаємо нашатковану кабачок в каструлю для варення. В алюмінієвій каструлі не готуємо, так як вона надає варенню металевий смак.

Нарізану овоч засипаємо необхідною кількістю цукру. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 3-4 години, щоб кабачок дав сік.

Апельсин і лимон обдаємо окропом для зняття воскового нальоту і холодною водою їх охолоджуємо. Цедру з цитрусів акуратно знімаємо і подрібнюємо її блендером. З лимона і апельсина віджимаємо сік, а білу м’якоть викидаємо.

Цитрусовий сік перелити до кабачків в цукрі і перемішуємо.

Ємність з кабачком ставимо на маленький вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 30 хвилин, періодично помішуючи варення дерев’яною ложкою або лопаткою. Якщо у вас кількість продуктів більше зазначеного в рецепті, то час варіння подовжите. Варення за цей час придбає густу консистенцію.

Готове варення расфасуйте в стерильні баночки і загорніть кришками. Зберігайте в прохолодному місці.

Приємного чаювання!

Рецепт варення з кабачків з апельсинами на зиму

Вашій увазі надається ще один класичний рецепт цього варення. Його пікантна нотка полягає в додаванні до складу інгредієнтів ваніліну і імбиру. Рецепт простий, але у вас вийде чудове ласощі і для дітей, і для дорослих.

Інгредієнти:

Кабачки – 2 кг.
Цукор – 2 кг
Апельсин – 4 шт.
Корінь імбиру – 1 шт.
Вода – 125 мл
Ваніль – 1 стручок.

Процес приготування:

Кабачки почистіть від шкірки і видаліть м’якоть з насінням. Молоді кабачки можете не чистити, адже шкірка містить багато корисних мінералів. Очищені кабачки наріжте на середні кубики.

Апельсини вимити. Зніміть Цедру і подрібніть на дрібній тертці. Апельсини наріжте на невеликі кубики.

Почистіть імбир і також натріть на дрібній тертці.

У каструлю для варіння варення покладіть нарізані кабачки і апельсини і подрібнені цедру і імбир. Туди ж додайте ваніль і необхідну кількість цукру.

Каструлю поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи вміст для розчинення цукру.

Варіть варення на маленькому вогні протягом 30 хвилин.

За цей час стерилізуйте сухим способом скляні баночки (в духовці при 150 градусах протягом 7 хвилин).

У варення додайте воду і варіть його 30 хвилин на маленькому вогні.

Гаряче варення расфасуйте в підготовлені баночки. Можете додати в кожну баночку по крапельці ванілі. Баночки закатайте.

У вас вийшов смачний і густий десерт. Це варення може довго зберігається.

Читайте також:

Аджика на зиму — 5 кращих рецептів з фото покроково