На перший погляд поєднання кабачка і лимона може здатися дивним, адже як овоч і цитрус можуть подружитися в одній банці? Може тоді заготовити і огірки з апельсинами? Немає. Відповідь ховається в унікальності кабачка – його смак. При варінні овоч повністю просочується інгредієнтом, з яким він готується. В результаті він не відчувається в варення, а саме ласощі виходить незвичайним. Якщо Вам захотілося переконатися в цьому, а вдома лежить щедрий урожай кабачків, то наші рецепти вже напоготові. Вони допоможуть зробити апетитне і яскраве варення з лимонами, яке стане улюбленим ласощами на всі холодні місяці. Цитрус обереже від вірусів і нездужань, тому така баночка точно повинна стояти у Вашому погребі!
Варення з кабачка з лимоном і апельсином
Час готування – 4 ч.
Порцій – 0,5 л.
Варення з кабачка з лимоном і апельсином нагадує східні солодощі. Воно таке ж смачне, яскраве і солодке. Десерт готується швидко і просто, тому його легко приготують навіть господині, у яких немає досвіду в закатках. Не бійтеся заготовити багато баночок і не з’їсти їх. Ласощі добре зберігається близько 2 років в прохолодному і сухому місці.
Порада: у молодого кабачка щільну шкірку можна не знімати.
Інгредієнти
- Кабачок 2 шт.
- Лимон ½ шт.
- Апельсин ½ шт.
- Цукор-пісок 500 гр.
- Вода 100 мл
Кроки
-
Для приготування варення нам знадобляться свіжі, соковиті і красиві кабачки. Їх ми промиваємо, трохи підсушуємо, обрізаємо кінчик і нарізаємо дрібним кубиком.
-
Моєму апельсин і лимон, розрізаємо їх на дві частини. Беремо каструлю з товстим дном, щоб до нього не прилипло варення, і викладаємо кабачки. Засипаємо їх зазначеною кількістю цукру, виливаємо воду і виживаємо сік з однієї половинки цитрусів. Добре перемішуємо компоненти і залишаємо. В цей час пропускаємо через тертці цедру лимона і апельсина або подрібнюємо ножем. Додаємо в основну масу.
-
Щоб кабачки виділили сік, нам потрібно залишити майбутнє варення на кілька годин.
-
Ставимо посуд з варенням на мінімальний вогонь і доводимо страву до кипіння. Як тільки на поверхні з’являться бульбашки, відразу вимикаємо полум’я і залишаємо кабачки з цитрусами або одягають, щоб вони повністю охололи.
-
Знову відправляємо варення на слабкий вогонь і тримаємо його після закипання ще 10-15 хвилин.
-
У заздалегідь стерилізовані банки розкладаємо варення.
-
Кришками, які потрібно заздалегідь прокип’ятити, закручуємо скляні ємності. Після перевертаємо тари дном вгору і залишаємо в кімнаті, поки заготовки повністю не охолонуть.
Варення з кабачків з лимоном і апельсином готово! Насолоджуйтесь його приємним смаком! Вдалих Вам заготовок!
Варення з кабачків з лимоном
Якщо додати до кабачковому варенню лимон, то ласощі стане смачніше і насиченішим. Його можна додавати в пироги і булки, прикрашати торти, начиняти пиріжки або просто їсти ложкою, запиваючи чаєм. Рецепт розповість, як приготувати апетитну заготовку з цільними шматками. А якщо Вам захочеться повидла, то просто подрібніть шматочки блендером.
Інгредієнти:
- Кабачки – 300 р.
- Лимон – 1 шт.
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Цукор – 300 р.
Спосіб приготування:
Коли варення буде готове, можна відразу приступити до пробі! Просто перекладіть варення в стерильний посуд і зберігайте його в холодильнику. Їжте на здоров’я і з великим апетитом!
Варення «Янтарне»
Варення «Янтарне» – це вдосконалений варіант класичного десерту з кабачків і лимонів. До нього додаються яблука, дині і виноград. З ними заготівля виходить більш насиченим, яскравіше і гущі. Поєднання кислих, солодких і цитрусових шматочків розбавляє мигдальна есенція, завдяки якій варення набуває незвичайний аромат.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Червоні яблука – 1 кг
- Лимони – 3 шт.
- Диня – 1 кг.
- Виноград без кісточок – 1 кг
- Цукор – 3,5 кг.
- Ванільний цукор – 10 р.
- Мигдальна есенція – ½ ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: мигдальну есенцію можна замінити на будь-яку іншу або готувати без неї.
Порада: приготоване варення можна закрутити залізними кришками або щільно закрити пластмасовими.
З вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 5 л. «Бурштинового» варення. Приємного апетиту і смачною зими!
Рецепт варення з кабачків з лимоном і присмаком абрикосів
Навіть і так незвичайне варення можна урізноманітнити! Якщо до основних інгредієнтів кабачково-лимонного варення додати курагу, то воно буде пахнути як абрикосове. Ніхто не зможе здогадатися, що за яскравим кольором і фруктовим ароматом ховаються кабачки.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Курага – 150-200 р.
- Цукор – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
Порада: якщо у приготуванні використовуються молоді овочі, то шкірку можна не знімати.
Порада: за бажанням, нарізку можна подрібнити м’ясорубкою або блендером і приготувати повидло.
Коли банки з варенням охолонуть, переносимо їх в сухе і прохолодне місце, куди не потрапляє сонце. Їжте з насолодою і задоволенням!
Варення з кабачків, лимона і полуниці
Приготоване варення дуже схоже на цукати. Кабачки вбирають в себе смак і аромат полуниці з лимоном, що робить заготовку незвичайною. Щоб ласощі вийшло апетитним і красивим, використовуйте тільки молоді овочі. З них не потрібно знімати шкірку, а щільна структура збереже форму шматочків. Пару годин – і яскраве варення готове!
Інгредієнти:
- Кабачки – 500 р.
- Полуниця – 300 р.
- Лимон – 4-5 зубчиків.
- Цукор – 1,5 ст.
Спосіб приготування:
Порада: якщо Ви хочете використовувати варення відразу, то після варіння відправте його в холод, а потім викладіть в гарний посуд і подайте до столу.
Густе і тягуче варення з кабачків, лимона і полуниці можна додати в пироги, круасани, подати до млинців або до чаю. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!