Жителям південних районів рецепти з приготування варення можуть дуже стати в нагоді, так як даний фрукт не є рідкістю в саду або на найближчому ринку. Але і просто любителі ароматної дині можуть побалувати себе парою баночок апетитного варення в зимовий сезон, якщо заздалегідь заготовити заповітні баночки.
Варення з дині покроково
Час приготування — 1,5 години
Кількість порцій — 1 літра
Просте й ароматне варення, яке точно здивує ваших гостей і рідних, якщо ви, звичайно, не вирощуєте диню прямо у себе за вікном.
Інгредієнти Порцій: – +
Диня ½ кг
Цукор-пісок ½ кг
Лимон ½ шт.
Вода ½ склянки
Коньяк 1 ст. л.
Кориця (мелена) 20 гр.
Кроки 1 годину. 30 хв.
Виберіть гарну стиглу диню, але без гнильцы і м’яких боків. Нехай вона буде злегка твердоватая, але не перезріла. Очистіть плід від шкірки і вийміть насіння, а м’якоть поріжте на невеликі рівні кубики.
Порізаний плід викладіть в пластикову або скляну миску, всипте до Дани половину цукру і влийте коньяк або бальзам. Суміш необхідно залишити на годину в кімнаті, щоб диня пустила сік.
Відріжте половину великого лимона і за допомогою ручної соковижималки видавіть з половини лимона сік.
Лимонний сік влити в каструльку, яка буде використана під варення, додайте воду і цукор, що залишився. Посуд поставте на середній вогонь і варіть, поки цукор не розійдеться і суміш не почне кипіти. Сироп готовий.
Коли сироп для варення буде готовий, покладіть туди диню і влийте сік, який відокремив фрукт. На невеликому вогні варіть варення, постійно помішуючи. Після закипання суміші варення необхідно проварити протягом 15-20 хвилин, після чого необхідно зняти каструльку з вогню і дати суміші настоятися в прохолодному місці 6-8 годин.
Шматочки дині необхідно вийняти з сиропу за допомогою шумівки або процідивши суміш через друшляк. Диню поки що приберіть в сторону.
Сироп уварите на повільному вогні, щоб залишилася половина рідини і додайте мелену корицю.
Шматочки дині покладіть назад в каструлю і варіть до готовності на повільному вогні, це приблизно 40-50 хвилин. В цей час стерилізуйте банки і кришки, які ви збираєтеся закатати заготовку.
Гаряче варення з дині швидко розкладіть по банках, загорніть стерильними кришками і дайте банкам охолонути протягом доби під «шубою» з ковдри, після чого помістіть на зберігання в підвал або комору.
Варення з дині з імбиром
Ароматний джем, який дивно схожий на мед своїм бурштиновим кольором, але має пікантну імбирну нотку, яка не дає джему бути занадто солодким.
Інгредієнти:
Диня – 1 кг.
Цукор – 1 кг
Імбир (корінь) – 150 гр.
Лимонна кислота – 2 ч. л.
Процес приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування джему. Диня повинна бути стиглою, але не м’якою. Також беріть свіжий імбирний корінь, ні в якому разі не сухий. Диню очистити від шкірки і видаліть насіння, а саму м’якість дрібно наріжте кубиками.
Шматочки дині помістіть в зручну посуд і всипте туди половину цукру, після чого відправте суміш в холодильник приблизно на 6-8 годин у холодильник, попередньо перемішавши продукти. Диня повинна пустити сік.
Після закінчення покладеного часу, поставте диню з цукровим сиропом на вогонь і доведіть суміш до кипіння, після чого всипте цукор, що залишився і лимонну кислоту. Варіть суміш протягом півгодини, періодично перемішуючи.
Корінь імбиру очистити від шкірки і подрібніть його на дрібній тертці або в блендері до стану кашки. Через півгодини кипіння варення на плиті додайте корінь в суміш і продовжуйте варити ще півгодини.
Через певний час збийте варення за допомогою заглибного блендера прямо у каструлі чи можете провести суміш через сито, але це довго і незручно. Отриману кашку доведіть до кипіння ще раз.
Поки варення з дині на плиті, займіться підготовкою баночок. Гарненько вимийте їх з содою або порошком гірчиці в гарячій воді і стерилізують на пару. Кришечки необхідно буде прокип’ятити.
Готове гаряче варення швидко розподільники по банках і закатайте попелиці закрутіть хорошими стерильними кришечками. Банки переверніть догори ногами, накрийте теплою ковдрою або пледом і залиште для охолодження на протязі 12-24 годин. Зберігайте в темному місці, краще, якщо воно буде прохолодним.
Варення з дині в мультиварці
Мультиварка, як відомо, дуже спрощує життя господині. А ще в ній неймовірно зручно готувати зимові заготовки начебто перців, консервованих салатів і варення. Цей рецепт як раз допоможе вам швидко і просто приготувати чудове варення з дині.
Інгредієнти:
Диня – 0,5 кг.
Цукор – 250 гр.
Грейпфрут (середній) – 1 шт.
Ванілін – 1/2 пакетика
Процес приготування:
Для початку виберіть гарні фрукти для майбутньої консервації. Вони повинні бути стиглими, але не м’якими. Зверніть увагу, щоб диня мала сухий хвостик і приємно пахла ваніллю і грушею.
Попередньо вимиту диню очистити від шкірки, позбавтеся від насіння і наріжте м’якоть на осінь маленькі кубики. Грейпфрут очистіть від шкірки, всіх внутрішніх перегородок і кісточок, залишивши тільки м’якоть.
Диню акуратно викладіть в чашу мультиварки, а зверху покладіть м’якоть грейпфрута. Все це справа засипте цукром. Можете додати ванілін або ванільний цукор, трохи меленої кориці – якщо вам подобаються прянощі.
Мультиварку закрийте і виставте режим «Гасіння» на годину. Готується варення періодично перемішуйте, на всякий випадок.
У той час як мультиварка готує за вас варення з дині, необхідно зайнятися стерилізацією баночок, в яких це саме варення буде зберігатися. Для цього банки необхідно промити з содою або гірчицею під гарячою водою, після чого їх необхідно стерилізувати за допомогою пари або в духовці.
Через годину, коли мультиварка видає характерний звук готовності страви, швидко варення розкладіть по банках і загвинтіть гарячими стерильними кришками.
Поставте баночки догори ногами, укрийте теплою ковдрою або потягом і дайте охолонути протягом доби. На зберігання баночки приберіть в прохолодне темне місце.
Варення з дині з яблуком
Незвичайне смакове поєднання цього чудового варення може урізноманітнити полку з зимовими заготовками. Готувати таке варення дуже просто, а їсти його – одне суцільне задоволення.
Інгредієнти:
Диня – 1,5 кг.
Цукор – 0,5 кг
Лимон – 1 шт.
Яблуко – 350 гр.
Процес приготування:
Для даного рецепту варення необхідно ретельно підібрати свіжі продукти: лимон з хорошою цедрою, м’ясисті міцні яблука і соковиту не перезрілі диню.
Цедру одного лимона необхідно натерти на дрібній тертці або подрібнити в частіше блендера, яка призначена для твердих продуктів. Диню вимийте і очистіть від шкірки і насіння.
М’якоть дині пропустіть через м’ясорубку або збийте за допомогою блендера. Яблука розрізати на половинки, видаліть серцевину і плодоніжки. Самі плоди наріжте на кубики або часточки.
Пюрированную диню викладіть в каструлю, туди ж відправте цедру лимона (м’якоть не стане в нагоді) і цукор. Доведіть суміш до кипіння на дуже повільному вогні і варіть до тих пір, поки пюре не стане густим. Не забувайте знімати піну, яка з’являється на поверхні при закипанні.
В тягучу суміш дині і цукру покладіть яблука, добре перемішайте і доведіть масу до кипіння. Через п’ять хвилин кипіння варення вимкніть плиту.
Варення ще в гарячому вигляді необхідно розлити по банках, які необхідно простерилізувати за допомогою пари або в духовці. Баночки повинні остигати під «шубою» не менше 12-той годин.
Варення з дині з бананом
Ніжний, солодкий, кремовий смак цього варення по достоїнству буде оцінений справжніми гурманами. Таке варення прикрасить будь-який стіл і чаювання.
Інгредієнти:
Диня – 1 кг.
Лимон – 2 шт.
Банани – 500 гр.
Цукор – 800 гр.
Процес приготування:
Візьміть гарну стиглу диню середнього розміру лимони і міцні банани без почернений. Диню ретельно вимийте і очистіть від шкірки.
Звільніть диню від насіння, а м’якоть наріжте на довільні шматочки. Збийте диню за допомогою блендера або пропустіть через м’ясорубку. Пюре викладіть в каструлю, додайте цукор і сік одного лимона. Щоб добути сік скористайтесь ручної соковижималкою.
Суміш дині з цукром і лимонним соком поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Варіть суміш до загустіння, вона повинна стати тягучою.
Лимон очистіть від цедри і розберіть на часточки, банани очистіть від шкірки і наріжте кружечками приблизно по 0,5 см в товщину. Фрукти опустіть у пюре з дині, ретельно перемішайте.
Варіть варення на дуже повільному вогні, достатньо буде якщо воно покипить хвилин 7-10 і можна вимикати.
Поки варення знаходиться в стадії приготування, не забудьте стерилізувати банки, в яких ви плануєте закатати продукт. Обшпарте банки окропом або стерилізують на пару, а також прокип’ятіть кришечки.
Гаряче варення розлийте по банках, щільно закрийте кришкою і залиште до повного охолодження догори ногами на 10-12 годин під пледом або ковдрою. Приємного апетиту!
