Варення з аличі без кісточок

Варення з аличі без кісточок

Гарні дерева аличі чудово плодоносять і приносять неймовірні врожаї. Існує маса рецептів заготовок з аличі: варення, джем, повидло, компоти. У цій статті ми хочемо поділитися з вами кращими рецептами варення з аличі без кісточок, які знадобляться для зимових заготовок. З п’яти рецептів різного алычового варення ви точно зумієте вибрати той, що сподобається та підійде саме вам.

Варення з аличі без кісточок на зиму

Час приготування: 2 дні

Кількість порцій: 2 літра

Простий рецепт варення з аличі без кісточок, який чудово доповнює список найкращих рецептів «солодких» заготовок. Це чудове варення з червоної аличі має чудовий смак і не менш чудовий вид. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Алича 1 кг (червона)
  • Цукор-пісок 1 кг
  • Вода ½ склянки

Кроки 2 хв.

  • Варення з аличі без кісточок

    Для того щоб приготувати гарне, якісне варення з аличі, вам потрібно відібрати плоди, які не встигли до кінця дозріти. Вони будуть щільними і трохи твердуватими. Ягоди ретельно промийте, видаліть кісточки і пересипте аличу без кісточок в каструлю для варіння варення.

  • Варення з аличі без кісточок

    В іншій каструлі необхідно буде приготувати цукровий сироп. Для того щоб це зробити, потрібно всипати цукор в ємність, додати воду і нагрівати на повільному вогні, перемішуючи. Коли цукор розійдеться і сироп почне кипіти, каструлю з сумішшю потрібно буде зняти з вогню.

  • Варення з аличі без кісточок

    Гарячий сироп потрібно влити в каструлю з аличею, акуратно перемішати. Ємність накрити чистою марлею і залишити на ніч в кімнаті.

  • Варення з аличі без кісточок

    Через певний час ви можете помітити, що цукор зверху ягід кристаллизировался. Цю цукрову шапочку потрібно акуратно перемістити в іншу ємність і туди ж злити сироп з ягід.

  • Варення з аличі без кісточок

    Суміш цукрового сиропу потрібно знов довести до кипіння, а після цього залити ягоди і залишити на кілька годин. Дану процедуру необхідно повторити ще тричі.

  • Варення з аличі без кісточок

    Після того, як ви тричі проведете необхідні маніпуляції, в останній раз треба буде залити вже набагато більш насичений, густий сироп в ягоди і доведіть до кипіння всі разом. Гаряче варення розкласти по стерильним баночках, закрутіть кришку і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.

Варення з стиглої аличі без кісточки

Варення з аличі без кісточок

Солодке, янтарно-жовте варення з м’якоті аличі готується дуже просто і швидко. Із стиглих жовтих ягід виходить гарне й ніжне варення, яке гідно прикрасить будь-який стіл.

Інгредієнти:

  • Алича стигла – 1 кг.
  • Цукор – 1,5 кг

Процес приготування:

  • Виберіть красиві стиглі ягоди аличі. Беріть жовтенькі стиглі плоди, які вже встигли дозріти, але не перезріли. Акуратно промийте їх а тазу, кілька разів міняючи воду, або промити в друшляку.
  • Звільніть ягідки аличі від кісточок і після цього м’якоть покладіть в ємність, у якій плануєте варити варення з аличі. Всипте в каструлю або миску з плодами аличі весь цукор і залиште на 3-5 годин при кімнатній температурі, щоб ягідки пустили сік.
  • Через певний час, коли цукор трохи розійдеться, а ягоди пустять сік, можна буде приступити безпосередньо до варінні варення. Перемішайте ягідки з цукром і поставте каструлю на вогонь. На середньому вогні доведіть ягоди до кипіння, зніміть пінку, перемішайте і зменшіть вогонь.
  • Варення варіть на невеликому вогні, постійно перемішуючи і знімаючи пінку, яка утворюється на поверхні. До повної готовності варення буде варитися близько півтора годин – якраз за цей час воно стане більш густим і тягучим.
  • Коли варення з аличі без кісточок увариться до тієї консистенції, яка вас влаштує, вимкніть вогонь. Готове гаряче варення розкласти по полулитровым баночках, стерильним, і закупорите стерильними кришками. Баночки з варенням повинні охолонути при кімнатній температурі близько 12-ти годин, після чого можна прибирати їх на зберігання.
  • Пряний джем з червоної аличі

    Варення з аличі без кісточок

    Варення з аличі без кісточок приготована за цим рецептом виходить дуже ароматним і гострий на смак. Даний рецепт припаде до смаку цінителям оригінальних і цікавих страв, крім того, можна поекспериментувати зі спеціями і на базі цього простого рецепту створити свій власний.

    Інгредієнти:

    • Алича червона – 1,5 кг.
    • Цукор пісок – 1,5 кг.
    • Лимонний сік – 3 ч. л.
    • Гвоздика в бутоні – 3-5 шт.
    • Кориця мелена – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Для того щоб приготувати апетитний варення з аличі рекомендується збирати червону аличу. Вона може бути стиглої або трохи переспілої, головне, щоб ягоди не були твердими. Всі плоди потрібно ретельно перебрати, виключаючи зіпсовані ягоди, а все решту необхідно вимити і звільнити від кісточок.
  • Ягоди перекладіть в емальовану каструлю або таз, влийте туди свіжий лимонний сік, після чого дозвольте ягодкам постояти хвилин 30-60 і пустити сік. Через певний час помістіть тару з ягодами на плиту і включіть середній вогонь. Ягоди повинні почати размякать і закипати.
  • Далі можна пропустити плоди аличі через сито або скористатися блендером для подрібнення ягід. Якщо ви будете пропускати ягоди через сито, суміш вийде більш однорідною, так як шкірка з ягід не потрапить в джем. Коли у вас вийде рівномірне ягідне пюре, додайте до нього весь цукор і знову поставте каструлю на вогонь.
  • Доведіть заготівлю варення з аличі до кипіння, перемішуючи суміш в процесі варіння. Не забудьте знімати піну, що утворюється на поверхні джему. Коли майбутній джем з червоної аличі покипить близько 3-5 хвилин, додайте в каструлю спеції і ретельно перемішайте суміш. Джем необхідно варити на порівняно невеликому вогні до тих пір, поки він не увариться і не почне набувати щільну консистенцію. На це може знадобитися півтора-два години.
  • Коли варення з аличі досягне тієї консистенції, яка вам до смаку, вимкніть вогонь на плиті і розкладіть ще гарячий продукт за заздалегідь підготовленим стерильним баночках. Банки, в свою чергу, дуже зручно закручувати стерильними гвинтовими кришками. Коли усі процеси будуть завершені, баночки з джемом потрібно залишити при кімнатній температурі до повного остигання, після чого прибрати їх на зберігання в підвал або комору.
  • Варення з аличі без кісточок в мультиварці

    Варення з аличі без кісточок

    Мультиварка – це незамінний помічник у приготуванні більшості будь-яких страв. Точно так само мультиварка підходить для приготування варення, незважаючи на те, що за один раз не вийде зварити великий обсяг продукту. Принадність варення, приготованого з допомогою мультиварки в тому, що цей прилад підтримує постійну температуру і варення добре виварюється.

    Інгредієнти:

    • Алича – 1 кг.
    • Цукор – 1 кг
    • Лимонна кислота – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Для того щоб зварити гарне варення з аличі без кісточок в мультиварці, потрібно відібрати красиві стиглі ягідки будь-якого сорту. З жовтої аличі варення вийде більш однорідне, а з червоної аличі варення буде містити в собі плоди ягідок. Незалежно від того, який сорт аличі ви виберете для приготування варення, ягоди потрібно дуже добре вимити, після чого акуратно вийняти з плодів кісточки.
  • Підготовлені ягідки викладіть в чашу для мультиварки і засипте ягоди цукром. Якщо ви використовуєте червоний сорт аличі, можливо, буде потрібно додати трохи води. Почекайте близько 1-2 годин до тих пір, поки ягоди пустять сік і тоді можете приступати до варінні варення. Для цього включіть в мультиварці режим «Суп/кип’ятіння» на 10 хвилин. Коли варення закипить, вона провариться ще рівно десять хвилин і прилад подасть вам сигнал про закінчення роботи програми. Зніміть з варення піну і дайте йому трохи охолонути.
  • Якщо ви використовуєте для варення жовту аличу, то таке варення можна не варити довго. Досить буде всипати в чашу лимонну кислоту і виставити режим «Гасіння» на 30-40 хвилин. Якщо ж ви використовуєте червону аличу, то півгодини для приготування цього варення буде недостатньо. Лимонну кислоту можна не додавати до червоної аличі, так як самі ягоди містять у собі досить кислоти. Режим мультиварки встановіть все той же – «Гасіння», а таймер поставте не менше ніж на півтори години.
  • Раджу зрідка відкривати кришку приладу і перемішувати варення, перевіряти його консистенцію, знімати піну. Коли мультиварка подасть сигнал, який сповіщає про закінчення програми, можна залишити варення в режимі підігріву і швидко простерилізувати банки, якщо ви ще не встигли цього зробити. Готове варення швидко розподіліть по баночках і закрутіть їх кришками.
  • Далі помістіть банки з варенням догори дном і укрийте ковдрою або ковдрою до повного охолодження. Через 12-24 години можете прибирати варення в підвал або комору для тривалого зберігання. Приємного апетиту!
  • Варення з аличі без кісточок з желатином

    Варення з аличі без кісточок

    Крім класичного рецепту будь-якого варення, де присутній тільки цукор і основний продукт, іноді спеції, є також рецепти варення з желатином. Варення з желатином у складі відрізняється своєю високою щільністю і не вимагає настільки тривалої варіння, як варення без желатину. Спробуйте зварити варення з аличі без кісточок з желатином і відчуйте різницю.

    Інгредієнти:

    • Алича – 1 кг.
    • Цукор пісок – 1 кг.
    • Желатин – 50 гр.

    Процес приготування:

  • Для початку відберіть стиглі красиві ягідки аличі, які підуть на варення. Їх потрібно дуже добре промити і звільнити від кісточок, а далі вирішити, чи будете ви подрібнювати ягідки за допомогою блендера або хочете почувати плоди в структурі варення. У будь-якому випадку, підготовлені ягідки потрібно буде перемістити в ємність, яку ви зазвичай використовуєте для варіння варення.
  • Желатин вам потрібно буде змішати з цукровим піском, після чого обережно пересипати плоди аличі цією сумішшю і ретельно перемішати. Таз або каструлю з сумішшю необхідно вкрити чистою марлею і прибрати в прохолодне місце на 8-12 годин, а тільки після цього приступати до варінні варення.
  • Через певний час перемістіть аличу з желатином і цукром на плиту і долийте буквально півсклянки чистої води. Вогонь для закипання варення повинен бути невеликий. Варення доведіть до кипіння, зніміть пінку, яка утворилася на поверхні і перемішайте продукт. Продовжуйте варити варення на маленькому вогні ще близько п’яти-семи хвилин.
  • Коли варення приготується, його обов’язково потрібно швидко розподілити за невеликим стерильним банках, так як в охолодженому вигляді воно стає досить щільним і розподіляти його буде проблематично. Кожну баночку необхідно закупорити за допомогою стерильної гвинтовий кришки, перевернути догори дном і дати повністю охолонути при кімнатній температурі подалі від сонячних променів.
  • Готове варення з аличі без кісточок можна вживати з будь-якими видами випічки, наприклад, з млинцями, оладками. Також можна класти таке щільне варення в пиріжки в якості начинки. Приємного апетиту!
  • Читайте також:  При якій температурі замерзає горілка?
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь