З вигляду ці фрукти можна сплутати з яблуками, і це буде цілком передбачувано, адже ці фруктові плоди родичі. Однак айва має тверду і терпку на смак м’якоть, не дивно, що в сирому вигляді її майже не вживають. Але якщо зварити з неї варення, цей терпкий фрукт набуває прекрасний смак, причому, незважаючи на термічну обробку, зберігає всю свою корисність.
Варення з айви – найсмачніший рецепт
Намагайтеся вибирати для варення більш стиглі плоди, вони повинні бути не зеленого, а яскраво жовтого кольору. Це будуть більш ароматні плоди. Найважливіше, що чим довше часточки буде перебувати в сиропі (не варитися), тим м’якше і смачніше вони будуть.
Інгредієнти Порцій: – +
- Айва очищена 1 кг.
- Цукор 1 кг.
Кроки 60 хв.
-
Всі плоди для початку необхідно перебрати і вимити губкою, що зняти з них так званий «пушок». Далі ріжемо плоди, розділяючи кожен на 4 частини і видаляють насіннєву коробочку. Щоб плоди не потемніли після нарізки, можете їх побризкати соком лимона.
-
Потім кожну подрібнюємо часточки на більш дрібні шматочки, складаємо в ємність, у якій Ви збираєтеся варити варення. Це може бути каструля або великий залізний таз.
-
Всю айву засипаємо цукром і залишаємо «відпочивати» на 6-8 годин.
-
Як показує практика, за цей час айва дає дуже багато соку. Якщо ж цього не відбулося, значить потрібно додати воду в пропорції 70 мл на 1 кг, Так як на дні ємності зазвичай залишається цукор, то його потрібно перемішати, а то в процесі варіння він почне пригорати.
-
Ставимо ємність з айвою на газ, включаємо великий вогонь і доводимо масу до стану кипіння, а потім ще варимо пару хвилин. Далі знімаємо з вогню і залишаємо на ніч. Якщо такої можливості немає, то мінімум на 3 години. За цей час часточки айви повинні гарненько просочитися цукровим сиропом.
-
Після того, як варення настоялося, необхідно знову повторити процедуру: довести до кипіння на великому вогні, поварити 2-3 хвилини і залишити варення остигати.
-
На третій день повторюємо варіння знову. Звичайно, варення більше не змінитися в кольорі, але на смак буде дуже схожим на мармелад, а сироп буде не таким густим. Він буде рідким, поки маса не охолоне.
-
Готове варення необхідно розкласти в сухі банки, які необхідно попередньо простерилізувати. Найпростіший спосіб це зробити – в духовці, а саме поставити мокрі банки в холодну духовку, виставити 100 градусів температури, а через 7 хвилин дістати. Після залишаємо їх остигати, а то вони можуть лопнути. Як банки охолонути, розливаємо варення. Закриваємо кришками, які теж потрібно підготувати: прокип’ятити 5 хвилин. Це буде чудове ласощі в холодний зимовий вечір!
Варення з айви з яблуками
Сьогодні кулінарні книги і портали повні різних рецептів солодких заготовок на зимовий період з цього солодкого з нотками кислинки фрукта. Я хочу Вам запропонувати рецепт з додаванням яблук. Таке домашнє ласощі, безсумнівно, оцінять ласуни і гурмани!
Інгредієнти:
- Айва очищена 1 кг.
- Яблука 0,5 кг.
- Цукор 0,5 кг.
- Вода 200 мл
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
Варення з айви з волоськими горіхами
Якщо Ви задумали трішечки побалувати своїх близьких, то приготувати варення з айви з волоським горіхом – прекрасна ідея. У Вас легко вийде приготувати ароматне варення і зберегти максимум вітамінів. Дані рецепт допоможе Вам розібратися у всіх тонкощах приготування.
Інгредієнти:
- Айва очищена – 1кг.
- Цукор – 1 кг
- Волоський горіх – 1 стакан.
Процес приготування:
Варення з айви з курагою
Трохи терпкі, кислі і солодкі фрукти не у багатьох викликають захоплення, однак зовсім інше – варення з цих плодів із додаванням кураги. Ніжна, м’яка і солодка добре доповнить незвичний смак айви.
Інгредієнти:
- Айва – 1 кг.
- Курага – 250 р.
- Вода – 500 мл
- Цукровий пісок – 1 кг
Процес приготування:
Варення з айви в мультиварці
Основні продукти для приготування айвового варення залишаються незмінними, навіть якщо ви вирішили приготувати його в незамінною кухонних помічниці – мультиварці.
Інгредієнти:
- Айва – 1,5 кг.
- Цукровий пісок – 1,5 кг
Процес приготування: