Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

З вигляду ці фрукти можна сплутати з яблуками, і це буде цілком передбачувано, адже ці фруктові плоди родичі. Однак айва має тверду і терпку на смак м’якоть, не дивно, що в сирому вигляді її майже не вживають. Але якщо зварити з неї варення, цей терпкий фрукт набуває прекрасний смак, причому, незважаючи на термічну обробку, зберігає всю свою корисність.

Варення з айви – найсмачніший рецепт

Намагайтеся вибирати для варення більш стиглі плоди, вони повинні бути не зеленого, а яскраво жовтого кольору. Це будуть більш ароматні плоди. Найважливіше, що чим довше часточки буде перебувати в сиропі (не варитися), тим м’якше і смачніше вони будуть.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Айва очищена 1 кг.
  • Цукор 1 кг.

Кроки 60 хв.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Всі плоди для початку необхідно перебрати і вимити губкою, що зняти з них так званий «пушок». Далі ріжемо плоди, розділяючи кожен на 4 частини і видаляють насіннєву коробочку. Щоб плоди не потемніли після нарізки, можете їх побризкати соком лимона.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Потім кожну подрібнюємо часточки на більш дрібні шматочки, складаємо в ємність, у якій Ви збираєтеся варити варення. Це може бути каструля або великий залізний таз.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Всю айву засипаємо цукром і залишаємо «відпочивати» на 6-8 годин.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Як показує практика, за цей час айва дає дуже багато соку. Якщо ж цього не відбулося, значить потрібно додати воду в пропорції 70 мл на 1 кг, Так як на дні ємності зазвичай залишається цукор, то його потрібно перемішати, а то в процесі варіння він почне пригорати.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Ставимо ємність з айвою на газ, включаємо великий вогонь і доводимо масу до стану кипіння, а потім ще варимо пару хвилин. Далі знімаємо з вогню і залишаємо на ніч. Якщо такої можливості немає, то мінімум на 3 години. За цей час часточки айви повинні гарненько просочитися цукровим сиропом.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Після того, як варення настоялося, необхідно знову повторити процедуру: довести до кипіння на великому вогні, поварити 2-3 хвилини і залишити варення остигати.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    На третій день повторюємо варіння знову. Звичайно, варення більше не змінитися в кольорі, але на смак буде дуже схожим на мармелад, а сироп буде не таким густим. Він буде рідким, поки маса не охолоне.

  • Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Готове варення необхідно розкласти в сухі банки, які необхідно попередньо простерилізувати. Найпростіший спосіб це зробити – в духовці, а саме поставити мокрі банки в холодну духовку, виставити 100 градусів температури, а через 7 хвилин дістати. Після залишаємо їх остигати, а то вони можуть лопнути. Як банки охолонути, розливаємо варення. Закриваємо кришками, які теж потрібно підготувати: прокип’ятити 5 хвилин. Це буде чудове ласощі в холодний зимовий вечір!

Варення з айви з яблуками

Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

Сьогодні кулінарні книги і портали повні різних рецептів солодких заготовок на зимовий період з цього солодкого з нотками кислинки фрукта. Я хочу Вам запропонувати рецепт з додаванням яблук. Таке домашнє ласощі, безсумнівно, оцінять ласуни і гурмани!

Інгредієнти:

  • Айва очищена 1 кг.
  • Яблука 0,5 кг.
  • Цукор 0,5 кг.
  • Вода 200 мл
  • Лимон – 1 шт.

Процес приготування:

  • Варення вийде набагато пахучіше, якщо Ви виберете плоди поспелее. Їх необхідно добре помити і обсушити.
  • Зніміть з айви і яблук шкірку, розріжте на половинки, дістаньте насіння і поріжте невеликими шматочками. І засипте фрукти цукром і перемішайте.
  • Поставте всю суміш постояти 30 хвилин. За цей час повинен виділитися сік. Тепер можна ставити ємність на газ, влити воду і розмішати. З лимона вичавити сік, процідити і додати до маси, знову перемішати і чекати, поки маса закипить.
  • Після закипання варити 90 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Варення має загуснути. Тоді можна знімати.
  • Приготоване варення загорніть в стерилізовані банки. Після цього банки переверніть догори дном, а через кілька годин можете їх прибрати до інших заготівлях до зими. Приємного апетиту!
  • Варення з айви з волоськими горіхами

    Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Якщо Ви задумали трішечки побалувати своїх близьких, то приготувати варення з айви з волоським горіхом – прекрасна ідея. У Вас легко вийде приготувати ароматне варення і зберегти максимум вітамінів. Дані рецепт допоможе Вам розібратися у всіх тонкощах приготування.

    Інгредієнти:

    • Айва очищена – 1кг.
    • Цукор – 1 кг
    • Волоський горіх – 1 стакан.

    Процес приготування:

  • Самі фрукти покриті невеликим «пушком», тому на початку їх необхідно ретельно вимити і губкою зняти його. Приберіть з фруктів серцевинки з насінням і нарізати плоди скибочками шириною від 2 до 4 мм. Варто звернути увагу, що після очищення початковий вага плодів зменшиться, тому цукор використовуйте розрахунку 1 кг цукрового піску 1 кг вже очищених плодів.
  • Всі часточки частинами складайте в ємність і пересипайте відразу цукром, завдяки ці маніпуляціям айва не потемніє. Після залиште всю цю масу постояти кілька годин. За цей проміжок часу повинен виділитися сік. Якщо Ви будете періодично заважати масу фруктів з цукром, то цей сік буде виділятися набагато активніше. Після закінчення часу вся айва повинна майже повністю покритися натурально виділився сиропом, однак якщо цього не вийшло, то просто підлийте трохи води.
  • Тепер Ви можете поставити всю масу на вогонь, довести до кипіння і проварити 5-6 хвилин, не забуваючи іноді заважати. При утворенні пінки її необхідно знімати шумівкою. Тепер необхідно, щоб наше ласощі охололо, і повторити всю процедуру ще 2 рази. Після третього етапу часточки стануть майже прозорими, а сам сироп красивого бурштинового кольору.
  • Після третього разу знімаємо масу з вогню, додаємо горіхи, перемішуємо і розкладаємо по заздалегідь підготовленим банках (помийте і стерилізуйте). Після загорніть їх і приберіть остигати. Покроковий рецепт варення з айви готовий. Приємного апетиту!
  • Варення з айви з курагою

    Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Трохи терпкі, кислі і солодкі фрукти не у багатьох викликають захоплення, однак зовсім інше – варення з цих плодів із додаванням кураги. Ніжна, м’яка і солодка добре доповнить незвичний смак айви.

    Інгредієнти:

    • Айва – 1 кг.
    • Курага – 250 р.
    • Вода – 500 мл
    • Цукровий пісок – 1 кг

    Процес приготування:

  • Для початку приготуємо ємність для варіння варення. Це може бути каструля з нержавіючої сталі, ємність емальована, але ні в якому разі не алюмінієва, так як варити ми будемо фрукти, а вони почнуть виділяти сік і окисляє метал.
  • Якщо Вам попався сорт з бархатистою шкіркою, дуже ретельно миємо плоди, ріжемо на четвертинки, виймаємо серединку з насінням. Якщо айва буде настільки твердою, що важко буде піддаватися очищенню, то її можна опустити на 5 хвилин в окріп, потім остудити в холодній і продовжити очищення.
  • Подрібнені плоди засипаємо цукром-піском і заважаємо, щоб з айви почав виділятися сік. Додаємо промиту курагу, перемішуємо і закриваємо кришкою на 35 хвилин, має ще виділитися сік.
  • Ставимо ємність на вогонь на невеликий вогонь, коли розчиниться цукор, збільшуємо вогонь до середнього і чекаємо ще 20 хвилин, періодично перемішуючи масу.
  • Гаряче варення складаємо в стерильні скляні банки, закриваємо загвинчуються кришечками і закутуємо, поки все не охолоне. Приємною і смачної Вам зими!
  • Варення з айви в мультиварці

    Варення з айви — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Основні продукти для приготування айвового варення залишаються незмінними, навіть якщо ви вирішили приготувати його в незамінною кухонних помічниці – мультиварці.

    Інгредієнти:

    • Айва – 1,5 кг.
    • Цукровий пісок – 1,5 кг

    Процес приготування:

  • Моєму фрукти, позбавляємося від насіння і шкірки, ріжемо на часточки або кубики.
  • Далі через шар пересипаємо фрукти цукровим піском. Необхідно, щоб фрукти почали виділяти сік. Для цього потрібно мати в запасі 1-2 дні. Вранці і ввечері ємність необхідно струшувати для рівномірного розподілу цукрового піску.
  • Тепер, коли маса пустила сік, то викладаємо її в чашу мультиварки, включаємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Кришку закривати не потрібно.
  • Коли маса повністю охолоне, то знову запускаємо процес на 25 хвилин. Так повторюємо декілька разів, поки сироп не загусне.
  • Після останнього разу розливаємо варення по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо, утеплюємо і через мінімум 12 годин прибираємо зберігати. Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь