Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

Величезним попитом останнім часом користується варення, виготовлене на основі зелених помідорів. Це справжня екзотика. Варення має своєрідний смак, насичений смарагдовий колір, яскраво виражений цитрусовий запах і аромат. Звичайно, з ним доведеться повозитися, але результат того вартий.

Варення із зелених помідорів

Якщо ви думаєте, що із зелених помідорів вийде неїстівне варення – ви помиляєтеся. Це рецепт для тих господинь, які не бояться експериментувати. Варення готується їх щільних і м’ясистих плодів. Спробуйте.

Час готування – 9 ч.

Порції – 2.5 л.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Помідор зелений 2.5 кг
  • Цукор-пісок 3 кг
  • Вода 700 мл.
  • Лимонна кислота ½ ч. л.

Кроки 60 хв.

  • Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    Виберіть відповідні для варення помідори, видаливши всі зіпсовані плоди. У помідорів видалити плодоніжки і чорні крапочки. Добре промийте томати проточною водою і обсушіть паперовим рушником.

  • Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    Помідори наріжте на половинки, потім на тонкі часточки, хоча варіант нарізки може бути будь-якою.

  • Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    Нарізані помідори помістіть в спеціальну ємність для варіння варення.

  • Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    Налийте в ємність чисту воду, щоб томати були покриті нею повністю. На середньому вогні помідори закип’ятіть, поваріть протягом 10 хвилин на маленькому вогні і потім воду з них акуратно злийте. Насипте до помідорів вказану кількість цукру і трохи перемішайте його з помідорами.

  • Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    На маленькому вогні поваріть помідори в цукрі протягом 20 хвилин. Вогонь вимкніть, і залиште варення для настоювання на 3 години.

  • Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    Процес варіння протягом 20 хвилин з перервою на 2 години потрібно провести ще 3 рази. Наприкінці четвертої варіння варення насипте до нього ½ ч. л. лимонки і перемішайте. Готове варення гарячим розлийте в стерильні баночки і закатайте. Зберігайте в прохолодному місці.

Приємного чаювання!

Варення, виготовлене з зелених помідорів

Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

Вашій увазі пропонується дивовижний рецепт незвичайного варення, дуже схожого за смаком на ківі. Рецепт простий і швидкий.

Інгредієнти:

  • Помідори зелені – 1.5 кг.
  • Цукор – 1.3 кг
  • Вода – 1 ст.
  • Лимонна кислота – 1 трісок.

Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для варення.
  • Помідори добре промийте, просушіть рушником і наріжте на довільні шматочки. Оптимальною для такого варення є нарізка середніми шматочками.
  • Нарізані помідори помістіть в каструлю для варіння варення.
  • В окремій каструлі зваріть сироп з 1 склянки чистої води та 1,3 кг цукру. Гарячим звареним сиропом залийте нарізані томати.
  • Насипте до них потрібну кількість лимонки.
  • На невеликому вогні закип’ятіть варення і вимкніть вогонь. Дайте варенню настоятися протягом 2-х годин.
  • Потім ще два рази повторіть цей процес.
  • Останній, третій раз, варення поваріть до м’якого стану помідорів.
  • Готове варення залиште в каструлі до охолодження. За цей час десерт стане густим. Розкладіть його в чисті банки і закрийте щільними кришками. Стерилізація такого варення не потрібна. Зберігайте в будь-якому місці.
  • Приємного апетиту!

    Варення із зелених помідорів, класика

    Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    Це класичний рецепт для гурманів. Для нього не підійдуть маленькі плоди темно-зеленого кольору, тому що вони додадуть гіркий смак. У варення додамо лимонну кислоту, яку можна замінити свіжим лимоном, і ваніль. Буде дуже смачно.

    Інгредієнти:

    • Помідори зелені очищені – 1 кг.
    • Цукор – 1,25 кг.
    • Цукор ванільний – 1 пакетик.
    • Лимонна кислота – 2 г.
    • Вода – 300 мл

    Процес приготування:

  • Томати моєму під проточною водою і розрізаємо на дві частини. Видаляємо насіння помідорів, так як вони можуть дати гірчинку варенню.
  • Нарізані томати обов’язково бланшируем протягом 2 хвилин в окропі. Потім поміщаємо в друшляк, промиваємо і даємо воді стекти.
  • У каструлі для варіння варення готуємо сироп із вказаного в рецепті кількості цукру і води. Сироп кип’ятити кілька хвилин.
  • Кладемо в киплячий сироп підготовлені шматочки томатів, все добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
  • Потім вимикаємо вогонь і залишаємо помідори на 10 годин для настоювання.
  • Після закінчення цього часу каструлю ставимо на великий вогонь і доводимо варення до кипіння.
  • Варимо помідори на маленькому вогні 40 хвилин (бажана температура для кипіння – 104-105 градусів).
  • До закінчення готування насипаємо в варення лимонну кислоту або сік свіжого лимона і пакетик ванільного цукру.
  • Зварене варення розкладаємо в чисті банки і обов’язково стерилізуємо за загальноприйнятими правилами. Потім баночки закатуємо, охолоджуємо і переносимо на зберігання.
  • Приємного чаювання!

    Рецепт варення із зелених помідорів черрі

    Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    За пропонованим рецептом ви можете приготувати з незрілих помідорів ніжний і екзотичний десерт, дотримуючись технологію процесу. Готуємо їх цілих з цілих плодів, однакових за розміром.

    Інгредієнти:

    • Зелені черрі – 1 кг.
    • Цукор – 1 кг
    • Лимонна кислота – 1 ч. л.
    • Вода – 1.5 ст.
    • Ванілін – 1 трісок.

    Процес приготування:

  • Помідори добре промийте, покладіть в каструлю і залийте чистою водою.
  • Каструлю поставте на середній вогонь і поваріть помідори протягом 20 хвилин. Потім воду злийте.
  • Залийте помідори чистою водою і ще раз проварити такий же час.
  • Цей процес варіння з наступною зміною води потрібно зробити тричі.
  • Після останньої варіння помідори дістаньте з води і, охолодивши, очистіть від шкірки.
  • В окремій ємності для варіння варення зваріть цукровий сироп для варення з вказаного в рецепті кількості води і цукру. Сироп поваріть на невеликому вогні до повного розчинення цукру.
  • У гарячий сироп покладіть очищені помідори і варіть варення, поки воно не стане густим.
  • Варення періодично помішуйте і знімайте пінку з поверхні.
  • Перед закінченням готування покладіть в варення потрібну кількість лимонки і ванілі.
  • Готове гаряче варення расфасуйте в стерильні баночки і закатайте стерильними кришками.
  • Готово! Можна поварити варення довше, тоді з нього вийде густий джем для домашньої випічки.
  • Приємного чаювання!

    Варення із зелених помідорів

    Варення із зелених помідорів — 5 рецептів з фото покроково

    Це рецепт для тих господинь, які не знають, що з незрілих помідорів можна приготувати оригінальне варення. Важливо тільки правильно виконати всі умови обробки. Готуємо варення з натуральними підсилювачами смаку – апельсином і корицею.

    Інгредієнти:

    • Зелені помідори – 1 кг
    • Апельсин – 1 шт.
    • Мелена кориця – 1 ч. л.
    • Цукор – 500 р.

    Процес приготування:

  • Помідори ретельно промийте, видаліть чорні місця і крапочки. Пошкоджені і зіпсовані плоди викинете, так як вони зіпсують смак варення.
  • Підготовлені помідори наріжте на невеликі кубики.
  • Нарізані помідори складіть в каструлю для варіння варення і засипте ½ частиною потрібної кількості цукру. Залиште помідори для настоювання на 12 годин, краще на ніч, а вранці можете варити варення.
  • З промитого апельсина акуратно зніміть цедру і дрібно наріжте. Можете взяти і лимон, але він додасть ласощів зайву кислоту і терпкість.
  • До настоявшимся в цукрі помідорів покладіть нашатковану апельсинову цедру і решту цукру.
  • Каструлю з варенням поставте на маленький вогонь і поваріть його протягом 10 хвилин.
  • Потім вимкніть вогонь і залиште варення на 5-6 годин.
  • Після закінчення цього часу покладіть в варення корицю (мелену або одну паличку) і вичавіть сік з апельсина.
  • Поваріть варення ще 30 хвилин. Варення готове!
  • За бажанням, можете подрібнити його блендером до однорідного стану, і у вас вийде прекрасний конфітюр.
  • Приготоване варення расфасуйте в стерильні баночки і щільно закупорьте.
  • Приємного чаювання!

    Читайте також:  Варення з обліпихи на зиму простий рецепт
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь