Варення із червоної смородини 5 хвилинка як желе

Зміст

Літо – сезон не тільки фруктів і овочів, але і ягід. Серед них користується попитом червона і чорна смородина. Взимку ягода незамінна і дуже корисна. Ягоди багаті вітамінами, кислотами, залізом, калієм, кумарином і дубильними речовинами. Її використовують як жовчогінний, потогінний і жарознижуючий засіб. Тому практично кожна господиня намагається зробити з неї різноманітні десерти: варення, джеми, желе і багато іншого. Сироп з ягід застосовують в кулінарії для підфарбовування глазурі і різних кремів.

Одна з найбільш простих солодких заготовок на зиму – ягідне варення «П’ятихвилинка». При малій термічній обробці зберігаються природний аромат, насиченість, свіжість і колір. Наприклад, варення-п’ятихвилинка з червоної смородини нагоді для прошарку пісочних пирогів, просочення бісквітів, в якості соусу до млинців, морозива та десертів. Способів варіння і рецептів варення зі смородини дуже багато, тому варто ознайомитися з деякими з них.

Варення-желе з червоної смородини – покроковий рецепт-п’ятихвилинка

Вашій увазі надається рецепт приготування червоного смородинового варення «П’ятихвилинка». Це відмінний спосіб зберегти смачну ягоду до зими. Отримане смачне і гарне варення ви зможете використовувати і як десерт, і як начинку для домашньої випічки.

Час приготування – 30 хв.

Порції -750 мл.

Інгредієнти

Смородина червона 900 гр.
Цукор-пісок 700 гр.

Кроки

Ягоди червоної смородини відокремте від гілочок, видаліть листя і сміття і ретельно промийте проточною водою.
Будь-яким способом – блендером, м’ясорубкою або толкучка – подрібніть смородину, щоб вона відокремила свій сік. Він потрібен для того, щоб розчинити цукор. Ягоди помістіть в каструлю для варіння варення.
Зазначене кількість цукру насипте в подрібнені ягоди, перемішайте і залиште каструлю на 40 хвилин, щоб цукор добре розчинився.
Каструлю з ягодами і цукром поставте на плиту і доведіть до стану кипіння. Коли варення закипить, зменшіть вогонь.
Варіть варення рівно 5 хвилин. Під час варіння знімайте утворюється пінку і трохи помішуйте варення.
Приготоване варення гарячим расфасуйте в стерильні баночки і загорніть кришками. Охолодіть варення в звичайних умовах. Охолоджене варення придбає желеподібну консистенцію.

Ваш ароматний і смачний десерт готовий. Їжте на здоров’я!

Варення із червоної смородини п’ятихвилинка

За цим рецептом ви можете приготувати просту ягідну заготівлю на зиму з червоної смородини. За рахунок короткої термічної обробки варення збереже смак, колір і всі корисні властивості свіжих ягід. Будемо готувати варення в пропорції ягід і цукру 1:1.

Інгредієнти:

Смородина червона – 500 р.
Цукор – 500 р.

Процес приготування:

Червону смородину помістіть в глибоку миску і залийте холодною водою. Весь новий видаліть сміття.

Всі ягідки відокремте від гілочок і листя промийте проточною водою. Струсіть зайву рідину, висипавши ягоди в друшляк.

Половину ягід червоної смородини подрібніть будь-яким способом. Це необхідно для кращого розчинення цукру.

Ягоди помістіть в ємність для варіння варення і засипте необхідною кількістю цукру. Залиште ягоди на деякий час, щоб вони дали свій сік.

Потім ємність з ягодами і цукром на середньому вогні доведіть до кипіння.

Варіть варення на маленькому вогні протягом 5 хвилин, знімаючи утворюється на поверхні пінку.

Готове варення в гарячому стані розкладіть в заздалегідь підготовлені баночки і загорніть кришками.

Охолодіть баночки з «п’ятихвилинкою» при кімнатній температурі. Міститься в смородині натуральний пектин швидко перетворить ваше варення в красиве желе.

Зберігайте цей десерт у прохолодному місці.

Желе пюре з червоної смородини

Рецепт цього десерту добре знайомий багатьом господиням. Його готують і для чаювання, і для домашньої випічки і кондитерських виробів. Спосіб приготування швидкий і легкий.

Інгредієнти:

Червона смородина – 2 кг.
Цукор – 6 ст.
Вода – 400 мл

Процес приготування:

Ягоди червоної смородини разом з гілочками добре промиваємо проточною водою. Розміщуємо їх в спеціальну ємність для варіння варення і ставимо її на плиту.

Додаємо в ємність необхідну кількість води і нагріваємо. Коли ягоди стануть лопатися, з допомогою лопатки смородину повністю розминаємо, щоб отримати найбільшу кількість соку і максимально зберегти вітаміни.

Після закипання варимо варення протягом 5 хвилин.

Готове гаряче варення протираємо на сито для отримання пюреподібної маси. Обсяг отриманого пюре обов’язково визначаємо склянкою.

У ємність з пюре насипаємо цукор в такій же кількості, як і кількість пюре, тільки цукру беремо на один стакан більше.

Розмішуємо пюре до повного розчинення цукру і варимо на невеликому вогні ще 5 хвилин.

Готове варення гарячим розлийте в підготовлені банки і щільно закупорьте кришками. Баночки прикрийте теплим пледом і залиште для охолодження на ніч. Зберігати отримане желе потрібно в прохолодному темному місці.

Приємного чаювання!

Як варити «рубінове» желе

Вам представляється рецепт приготування червоно смородинового желе, яке буде мати ніжну структуру і насичений колір рубіна. Такий десерт, безсумнівно, підніме ваш настрій взимку.

Інгредієнти:

Червона смородина – 1 кг
Цукор – 1 кг
Вода – 0.5 ст.

Процес приготування:

Смородину ретельно перебираємо, видаляючи всі гілочки і сміття. Ягоди промиваємо проточною водою і обов’язково просушуємо.

Підготовлені ягоди покласти в спеціальну для варіння варення ємність і додаємо до ягід необхідну кількість води.

Ємність з ягодами ставимо на середній вогонь і добре нагріваємо, поки смородина не зблідне.

Гарячі ягоди протираємо на сито для видалення шкірки і дрібних кісточок.

Отримане пюре кладемо знову в ємність для варіння і додаємо необхідну кількість цукру. Варимо варення протягом 5-10 хвилин, періодично перемішуючи його.

Готове варення розливаємо в стерильні банки і закатуємо кришками.

Баночки накриваємо теплим пледом і залишаємо на добу для охолодження.

Перед чаюванням варення потримайте деякий час в холодильнику для посилення консистенції желе.

Приємного чаювання!

Варення желе з червоної смородини

У даному рецепті вам пропонується приготувати желе з червоної смородини. Його можете приготувати і з варкою, і без термічної обробки. У вас вийде не тільки смачний десерт і начинка для домашньої випічки, але і самий смачний морс. Головне, щоб варення не переварилось, інакше вийде патока.

Інгредієнти:

Червона смородина – 1 кг
Цукор – 1 кг

Процес приготування:

Ягоди смородини відокремте від гілочок, переберіть від листків і сміття. Красиві гілочки можете залишити цілими. Пам’ятайте, що від чистоти ягід залежить термін зберігання варення: чим чистіше ягоди, тим довше воно зберігається. З ягодами смородини звертайтеся акуратно, так як вони ніжні і легко пошкоджуються.

Смородину ретельно промийте проточною водою і просушіть ягоди, розмістивши їх на паперовому рушнику.

Якщо ви вибрали сирої спосіб приготування, то засипте смородину цукром з розрахунку 2:1 (на 1 кг смородини 2 кг цукру). Толкучка ягоди подрібніть і витримайте протягом 12 годин у холодному місці.

Потім варення добре перемішайте до повного розчинення цукру. Готове варення расфасуйте в підготовлені стерильні баночки і зберігайте в холодильнику.

Якщо віддали перевагу термічній обробці, то поваріть його протягом 15 хвилин на маленькому вогні і потім розкладіть по банках.

Приємного чаювання!

Читайте також:

Роли в домашніх умовах рецепт з фото