Сьогодні готуємо вареники з картоплею і сиром — дуже смачною, ніжною і ситної начинкою. Трохи незвичайний рецепт вареників з картоплею і сиром, стане в нагоді для того, щоб урізноманітнити свій раціон смачними і корисними стравами. Вареники виходять легкими, практично знежиреними.
Такі легко можна дати і маленьким діткам, вже жують тверду їжу і для вагітних і годуючих мам це буде відмінною їжею.
Нам знадобиться:
- Тісто для вареників
- Картопля — 5 шт (великих)
- Сир — 500 грам
- Сіль, вода
Приготування
- Картоплю очистити, зварити в підсоленій воді і розім’яти в пюре. Сир посолити і розім’яти тильною стороною ложки до м’якості. Змішати сир з картоплею, поки він ще не охолов.
- Зліпити вареники. Зварити в підсоленій воді до готовності. Тобто варити ще кілька хвилин після спливання. Подавати з маслом, сметаною, або смаженими на невеликій кількості олії.
З цього відео ви дізнаєтеся, як заморозити вареники і як їх приготувати про запас і скласти в контейнер в холодильнику, щоб вони не прилипали один до одного і не рвалися.
Вважається, що вареники існували ще за часів язичництва і навіть щось означали. Їх перше споживання приписують ще давнім трипільцям, а це, Бог знає, яке тисячоліття до нашої ери. Ось в них вони символізували місяць і плодючість. Їх ліпили з житнього, пшеничного, гречаного, ячмінного борошна, начиняли картоплею, сиром, капустою, овечою бринзою (у Карпатах), пшоняною кашею або товченою квасолею (Полісся), гречаною кашею з сиром (Волинь), вареною квасолею, часом перетертої з калиною (Полтавщина).
Ворожіння по вареникам
А тепер розповім і про забави та ворожінні з варениками, які були на території України. Господині могли ліпити вареники і в них вкладали папірець з будь-якими чоловічим ім’ям, не обов’язково знайомих хлопців.
Треба було уважно стежити, коли закипає вода: з яким іменем вареник спливе на поверхню першим — так і зватимуть майбутнього чоловіка.
Чи бувало, що дівчата свій вареник ставили перед котом чи собакою, яка була своєрідним оракулом долі. Тварина, обравши певний, вказувала на першість у одружених.
Але, якщо кіт надкусит чийсь вареник і його залишав, то це означало, що суджений і з дівчиною таке зробить у житті. Але якщо кіт віднесе певний вареник далеко від них, то це означало, що свати здалеку прийдуть і одруження буде далеко від отчого дому.