Відкриття вчених-медиків з університету Бостона перевернуло уявлення про шкоду цукру для людини. Виявляється, що входять до складу цукру вуглеводи приносять користь кровоносної, імунній системі. Фахівці довели, що повна відмова від цукру шкодить пацієнтам з атеросклерозом.
Атеросклероз – серйозне захворювання, при якому кровоносні артерії блокуються бляшками. В результаті кисень не надходить до органів, що призводить до збою в роботі мозку і серця. На думку німецьких вчених компоненти цукру гальмують виникнення нових бляшок в судинах, але і здатні руйнувати існуючі. Досліди з лабораторними тваринами доводять твердження.
Групу гризунів годували їжею з високим вмістом жиру, що призвело до утворення у судинах кристалів холестерину. Запускався запальний процес. Але після підшкірного введення циклодекстринів (вуглеводи, що входять до складу цукрів) холестерин разжижался, запалення зменшувалася, а жири почали виводитися з організму. У результаті обсяг старих бляшок скорочувався на 45 відсотків.
Вуглеводи запускали особливий процес, що оптимізує боротьбу з холестерином. Після ін’єкцій циклодекстрину збільшувалася активність гена, який впливає на швидкість утилізації жирів. Фахівці вважають, що таким способом можна боротися з діабетом (II ступеня).
Компоненти цукру здатні активувати імуносупресори, що знищують бактерії і призводять до виведення цукру з організму.