Тушонка в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Тушонка в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Мало хто знає, що домашня тушонка в мультиварці виходить ще більш смачною, ніж у звичайної кухонної посуду. Це неймовірно смачне і корисне блюдо назавжди змусить забути про магазинної тушенке, що відрізняється сумнівним смаком і якістю. Єдиний секрет приготування тушкованого м’яса – це використання хорошого, за всіма правилами обраного м’яса, причому готувати її можна як з свинини і яловичини, телятини, баранини і яловичини, а особливо смачною виходить це страва з різних видів м’яса.

Домашня тушонка в мультиварці

Інгредієнти :

  • м’ясо – 2 кг;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • сіль, горошини чорного перцю.

Як приготувати:

1 м’ясо Нарізати на однакові за розміром шматочки, промити його і звільнити від плівок і жив. Обсушити м’ясо паперовою серветкою і покласти в каструлю. Воду для гасіння можна не додавати, оскільки для цього в м’ясі міститься достатньо соку. Моркву і цибулю в тушонку теж не додають, щоб не перебити яскраво виражений м’ясний смак страви. Не варто додавати також і жир, оскільки готове блюдо може вийти надмірно калорійним.

2 Встановити і запустити на пульті мультиварки програму «Тушкування» на п’ять годин. Після сигналу відкрити кришку і засипати в блюдо спеції. Слід ретельно перемішати страву, щоб перець і сіль потрапили на кожен шматок м’яса. Для гасіння телятини буде достатньо 4,5 годин, а якщо планується тушонка з яловичини, то знадобиться гасити її сім годин. Перші три години кришку відкривати не слід, щоб м’ясний сік не выпаривался. Після трьох годин слід стежити, щоб соку не виявилося замало і м’ясо не пригоріло.

3 Простерилізувати чисто вимиті банки. Далеко не всім відомо, що процес стерилізації можна проводити і в мультиварці, протримавши банки в пароварочной кошику, поки мультиварка працює в режимі «Пароварка».

4 Розлити тушонку разом з соком в банки, не доливаючи на два пальці до краю. Гарячі банки закатати спеціально призначеної кришкою і поставити в бік, поки вони повністю не охолонуть. М’ясні консерви необхідно зберігати в погребі чи холодильнику. Подають тушонку на стіл, як доповнення до будь-якого гарніру.

Читайте також:
6 рецептів пиріжків з листкового тіста

Куряча тушонка в мультиварці

Тушонка в мультиварці   Рецепти для мультиваркиДомашня куряча тушонка в мультиварці виходить набагато пахучіше, соковитіше і смачніше, ніж приготовлена звичайним способом. Це чудове м’ясне блюдо дуже люблять господині, оскільки воно здатне врятувати їх, коли несподівано приходять гості або ще що-небудь непередбачене.

Готувати домашню тушонку зовсім не складно, а з допомогою мультиварки з цим здатна впоратися навіть недосвідчена господиня. Багато хто стверджує, що для приготування бульйону з курки потрібно знати набагато більше, а хороший курячий бульйон виходить далеко не у кожного.

Інгредієнти:

  • потрошена свіжа курка – 4,5 кг;
  • вода – 100-125 мл;
  • лавровий лист, сіль, чорний перець горошком.

Як приготувати:

1 У першу чергу потрібно підготувати курку. Для цього її розбирають на шматочки так, щоб пізніше з них було простіше зрізати м’ясо. Краще діяти так: викласти курку на дошку для оброблення м’яса і розрізати її навпіл гострим ножем. Від кожної частини відрізати окіст і відразу розрізати його на стегно і гомілку.

Кожну половину птиці розрізають на дві порційні частини. Якщо вдалося придбати курку з шиєю, то шию слід відрізати і відкласти окремо: згодом з неї можна буде зварити бульйон. Кожен шматочок м’яса промити проточною водою, зняти шкірку і насухо витерти паперовою серветкою. Після цього відразу зрізати з кісток м’ясо і скласти його у велику миску. Кістки теж можна залишити для бульйону.

2 Далі настає черга безпосереднього приготування курячої тушонки. Курку перекладають у мультиварочную чашу і додають в неї воду, хоча робити це і необов’язково, оскільки свіже куряче м’ясо виділяє досить багато соку. Мультиварку включають в режимі «Гасіння» і готують м’ясо протягом чотирьох годин. За годину до кінця гасіння в чашу додають спеції.

Оптимальна кількість солі для тушонки визначається з розрахунку чайної ложки солі на кожен кілограм м’яса. Якщо страва планується зберігати досить довго, то норму солі слід трохи збільшити. Весь вміст чаші перемішується столовою ложкою, закривається кришкою і гаситься до готовності.

Читайте також:
Пташине молоко торт рецепт з фото покроково в домашніх умовах

3 Готову тушонку перекладають в гарячі стерилізовані банки столовою ложкою або черпаком. М’ясо при цьому повинно повністю заповнювати банку. Заповнені банки відразу ж закривають кришками і ставлять у затишне місце. Всі банки слід укрити однією ковдрою, щоб вони поступово охололи до кімнатної температури, після чого їх можна переставити в холодильник. Зберігається тушонка приблизно 3 місяці.

Стерилізація банок і корисні поради в мультиварці

Тушонка в мультиварці   Рецепти для мультиваркиОкремо слід розповісти про те, як правильно проводиться стерилізація банок. Для цього в каструлю наливають кілька склянок води і ставлять її на режим «Варка», або «Випічка». Поки вода закипить, можна зайнятися підготовкою до стерилізації банок: тобто, очистити їх дно і внутрішні стінки за допомогою харчової соди, змити соду м’якою губкою і поставити на стіл догори горлом. Кришки теж слід ретельно промити і закрити ними банки, щоб у них не потрапила їжа або пил. Після того, як вода закипить, встановлюється кошик-пароварку, на яку догори дном по черзі ставляться банки.

Банки стерилізують, поки на їх внутрішніх стінках не почне текти вода (тобто, приблизно 15 хвилин). Після цього банки переставляються на чисту тканину догори дном. Слід використовувати при цьому прихватки або ганчірки, щоб не обпектися. Коли всі банки будуть простерилізовані, кошик-пароварку знімають, а кришки кидають на 15 хвилин у киплячу воду, а потім за допомогою вилки перекладають їх внутрішньою стороною вниз на чисту тканину. Якщо тушонку планується зберігати протягом п’яти років, банки потрібно стерилізувати не менше, ніж півтори години, а закривати їх герметичними кришками з допомогою ключа.

Корисні поради

Досвідчені кулінари не рекомендують брати для приготування тушкованого м’яса курячу грудку, оскільки вона не дає гарного навару: краще підійдуть курячі четвертинки. Але якщо в міських умовах вдасться дістати тушку справжньої домашньої курки, то тушонка вийде дуже смачною і поживною.

Читайте також:
Рецепт рататуя в домашніх умовах швидкого приготування

Готову тушонку можна додавати абсолютно в будь-які страви. Багато хто любить робити бутерброди з овочами. Для приготування курячої тушонки краще всього використовувати жирне м’ясо домашньої птиці. Якщо під рукою не виявилося банок, можна викладати тушонку в харчові пластмасові контейнери, але в цьому випадку її слід зберігати в морозильній камері.

Якщо курка була куплена заздалегідь, її необхідно помістити в морозильну камеру, але в цьому випадку перед приготуванням слід скласти заморожені шматки м’яса в каструлю і залити водою на 3-5 годин.

Деякі господині разом з м’ясом закладають в мультиварку очищену цибулину, розрізану навпіл: тоді смак тушонки виходить більш пікантним. Досвідчені кухарі перед закатыванием в банки тримають тушонку в мультиварці на режимі «Підігрів» близько 15-20 хвилин. Не слід думати, що чотири години гасіння в мультиварці виявляться занадто тривалими для курки, оскільки в цьому кухонному приладі рідини нагріваються швидко, а щільні продукти, до яких буде ставитися і тушонка, навпаки гріються довго, тому цей час можна вважати оптимальним.

Користь домашньої тушонки

Користь від домашньої тушонки цілком може зрівнятися з користю, яку приносить організму варене куряче м’ясо. Цим блюдом можна без побоювань годувати дітей, а крім того, його цілком можна вважати дієтичним.

До основних достоїнств приготовленої в мультиварці тушонки відноситься делікатність її обробки: в приготованому таким чином курячому м’ясі зберігається максимум цінного тваринного білка. Крім того, в ній зберігається безліч корисних мікроелементів, а саме, вітаміни, магній, залізо і фосфор. Щоб тушенке збереглося більше корисних речовин, рекомендується готувати її з м’яса молодих курей.

Подають тушонку з кашами, макаронами, картоплею та іншими стравами. Однак краще попередньо розігрівати її, оскільки в холодному вигляді вона не така апетитна і смачна. При нестачі вільного часу для готування, тушонка дуже виручає господинь, оскільки дає можливість дуже швидко і легко готувати смачні страви для всієї сім’ї і для несподіваних гостей.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь