Тушковані курячі стегна, приготовані за тим рецептом, який представлений нижче, виходять надзвичайно ніжними, а також неймовірно соковитим.
Тушковані курячі стегна з фенхелем і спеціями. Інгредієнти
стегна курячі середнього розміру (дев’ять штук);
морська мелкомолотая сіль (на свій смак);
свежеизмельченный чорний перець (на свій розсуд);
масло рослинне (три ст. ложки);
гірчиця із зернятками (півтори ст. ложки);
фенхель свіжий (три штуки);
часник (одна головка);
паприка солодка подрібнена (півтори ст. ложки);
свіжа зелень кінзи (один пучок);
куркума подрібнена (одна чайна ложка з гіркою);
вершки жирні (320 мл);
стручки кардамону (п’ять штук);
насіння кмину (одна чайна ложка з гіркою).
Тушковані курячі стегна з фенхелем і спеціями. Як приготувати?
Промити дуже ретельно курячі стегенця, підсушити їх, як тільки вони підсохнуть, можна натерти їх інтенсивно сумішшю з дрібної морської солі і перець. Для того, щоб ці компоненти глибше проникли в структури курячого м’яса, можна зробити ножем по всій поверхні стегенець маленькі надрізи.
Рослинна олія будь в достатній кількості влити в сковорідку, потім до середнього золотистого відтінку в ньому обсмажити з усіх боків куряче м’ясо. Далі накрити сковорідку кришкою і продовжити процес готування ще протягом десяти хвилин на самому тихому вогні.
Всю зелень зрізати з двох бульб свіжого фенхелю і на час відкласти в сторону, потім цей компонент нарізати довгими і тоненькими смужками, після цього додати їх до курячих стегенець в сковорідку і ще протягом п’яти хвилин продовжити процес гасіння.
Підготувати якусь страву, у нього перекласти курячі стегенця тушені з фенхелем, після цього розділити головку часнику на окремі часточки, почистити їх.
Тепер можна зайнятися і приготуванням пікантного вершкового соусу для курячих стегенець, а для цього в ступку викласти гірчицю, все зубці часнику, а також подрібнену паприку, мелену куркуму, стручки кардаомна і насіння кмину. Перетерти всі ці ароматні спеції до стану пасти і перекласти в ту сковорідку, де раніше готувалися курячі стегенця, додати густі вершки, перемішати і прогрівати соус на тихому вогні.
Як тільки пікантний вершковий соус стане гарячим, дуже дрібно порубати промиту кінзу і зелень фенхеля, викласти в сковорідку, продовжити прогрівати всі вищевказані компоненти ще протягом однієї хвилини. Викласти в посуд раніше обсмажені курячі стегенця з фенхелем і готувати у вершковому пікантному соусі ще кілька хвилин під кришкою, потім подавати до столу.
Приємного апетиту!=)
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
