Тушкована картопля з м’ясом у каструлі – це нехитре, смачне і ніколи не набридає блюдо продовжує грати свою роль і в століття мультиварок, блендерів і хлібопічок. Воно завжди виручить і в приготуванні буденного обіду, і в святковий день, так і готується просто і досить швидко.
Тушкована картопля з м’ясом і куркою в каструлі
Приготувавши тушковану картоплю за даним рецептом, ваше блюдо з розряду «на швидку руку» перейде в статус «пальчики оближеш». Готуємо з будь-якої частини курки: грудки, стегна, крилець. Додамо моркви, болгарського перцю, цибулі, помідорів і спецій по своєму смаку – і чудове ароматне блюдо готове.
Час готування – 2-3 ч.
Порції – 5 шт.
Інгредієнти
- Курка 500 гр.
- Картопля 1000 гр.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль, свіжа зелень і спеції за смаком
- Олія для обсмажування
Кроки
-
М’ясо курки промийте, просушіть паперовим рушником і нарізати на середні шматочки, якщо у вас грудка або стегно. Гомілка можете використовувати цілком. Також можете взяти курячі шлунки, серце. Підготовлене м’ясо обсмажте з усіх боків на розігрітій з рослинним маслом сковороді до рум’яної скоринки.
-
В цей час почистіть цибулю і наріжте його невеликими кубиками.
-
Моркву очистіть від шкірки, подрібніть за допомогою великої терки.
-
Обсмажену курку перекладіть в каструлю для тушкування. Якщо готуєте картоплю з курячої гомілкою, то поки перекладіть обсмажене м’ясо в окрему тарілку (його розмістимо поверх картоплі). На цій же сковорідці обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
-
Потім до цибулі перекладіть натерту моркву і посмажте ці овочі ще пару хвилин.
-
Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте середніми кубиками (нарізка може бути довільною).
-
Нарізану картоплю покладіть в каструлю до смаженій м’ясу. Поверх картоплі покладіть смажені моркву з цибулею. Картопля посоліть і посипте спеціями за смаком. Додайте в каструлю трохи води, тільки щоб покрила картоплю, і все добре перемішайте.
-
Викладіть по верху картоплі обсмажені гомілки. Тушкуйте картоплю на маленькому вогні протягом години. Але набагато смачніше помістити каструлю в духовку на 2 години, розігрівши її до 200 градусів. Можна тушкувати і менший час. Але тушкована картопля дуже смачна і як «з пічки», коли повністю випаровується вода. Посипте блюдо нарізаною свіжою зеленню і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Тушкована картопля з м’ясом і зі свининою в каструлі
Вашій увазі надається дуже смачний рецепт гасіння картоплі зі свининою. У такий картопельки значно переважає смак м’яса, а додані овочі і приправи зроблять блюдо прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- Свинина – 0.5 кг.
- Картопля – 1 кг.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Морква, помідор і солодкий перець – по 1 шт.
- Часник – 3 зубки.
- Цукор – 0.5 ч. л.
- Рослинна олія – 4 ст. л.
- Сіль, приправи і свіжа зелень за смаком.
Процес приготування:
Свинину промийте холодною водою, витріть насухо паперовим рушником і поріжте на шматочки товщиною в 3 див.
Почистіть цибулю і наріжте його на маленькі кубики.
В спеціальній каструлі для гасіння добре розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому з усіх боків шматочки м’яса, щоб швидко утворилася рум’яна кірочка і м’ясо як би «запечаталось» в ній. При цьому м’ясо не віддасть свій сік і вийде дуже м’яким і соковитим. Час смаження становить близько 10 хвилин.
До смаженій м’ясу перекладіть нарізану цибулю і посмажте все ще 5-7 хвилин до прозорості цибулі. Потім налийте в каструлю окріп, щоб все м’ясо було покрито.
Тушкуйте м’ясо з цибулею на невеликому вогні протягом 30 хвилин. За цей час википить вся рідина і м’ясо буде готовим. Спробуйте його і за необхідності подовжити час гасіння.
Поки м’ясо готується, почистіть від шкірки моркву і картоплю, у перцю видаліть плодоніжку і насіння, помідори обдайте окропом і зніміть шкірку.
Перець, моркву і помідор наріжте на маленькі кубики і додати їх у каструлю до готового м’яса, коли рідина з нього випарувалася. Помідор можете замінити томатною пастою (1 ст. л.).
Посмажте ці овочі з м’ясом протягом 5 хвилин.
Картоплю порізати великими шматочками, на 6-8 частин, кожну картоплину.
Перекладіть картоплю до м’яса з овочами і залийте все киплячою водою, щоб картопля не був повністю покритий, але води можна додати і менше.
Блюдо посоліть і додайте цукор і спеції (кріп, базилік, орегано, коріандр, зіра, шафран) по своєму смаку.
М’ясо з картоплею перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин, до готовності картоплі.
Незадовго до готовності (хвилин за 5-10) додайте до тушкованого картоплі подрібнений часник, чорний перець і листочок лавра.
Приготований картопля вимкніть і прикрийте каструлю на 15 хвилин кухонним рушником. Страва має настоятися.
Потім посипте картоплю з м’ясом дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Тушкована картопля з м’ясом і з індичкою в каструлі
У даному рецепті вам пропонується покласти картоплю з філе індички. Це смачне, чудове і малокалорийное страву ви швидко і легко можете приготувати на вечерю.
Інгредієнти:
- Філе індички – 0.5 кг.
- Картопля – 0.5 кг.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубки.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Горошки чорного перцю – 5 шт.
- Паприка – 1 ч. л.
- Вода – 1 ст.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте всі продукти для приготування страви.
М’ясо індички (філе або інші частини) помийте під холодною водою і паперовими серветками видаліть зайву рідину.
Поріжте м’ясо на поперечні скибочки товщиною до 2-х див.
Почистіть від лушпиння і нашаткуйте цибулю.
Почистіть і подрібніть часникодавку часник.
Картоплю почистіть від шкірки, промийте і наріжте довільними шматочками.
На сковороді на великому вогні розігрійте 3 ст. л. рослинного масла і потім, зменшивши вогонь до середнього, посмажте в ньому скибочки м’яса, щоб з усіх боків вийшла золотиста скоринки. До кінця смаження м’ясо посоліть за смаком, додайте до нього нашатковану цибулю і ще кілька хвилин посмажте до прозорості цибулі.
Перекладіть обсмажене з цибулею м’ясо в каструлю для тушкування.
На м’ясо покласти нарізану картоплю. Посипте все сіллю, додайте горошки перцю і зазначена кількість паприки.
Налийте в каструлю чисту гарячу воду до половини рівня картоплі.
Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте страву на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин.
До кінця гасіння покладіть в каструлю подрібнений часник.
Приготоване блюдо перемішайте, дайте йому постояти хвилин 10-15 і можете подавати до вечері.
Приємного апетиту!
Тушкована картопля з тушонкою в каструлі
Це рецепт давно забутого кулінарної вишуканості, адже коли-то картопля з тушонкою був делікатесним стравою з-за дефіциту цього м’ясного продукту. Але і сьогодні ви приємно здивуєте своїх близьких цим незвичайним вечерею.
Інгредієнти:
- Тушонка яловича – 1 баночка (350 г).
- Картопля – 750 р.
- Моркву і цибулю – по 1 шт.
- Вода – 0.5 л.
- Лист лавра – 1 шт.
- Чорний перець – 5 горошин.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Сіль і свіжа зелень за смаком.
Процес приготування:
Спочатку підготуємо необхідні продукти згідно інгредієнтів.
Цибулину, моркву і картоплю почистимо, промиємо холодною водою і просушити кухонним рушником.
Цибулину нашинкуем невеликими кубиками.
Моркву поріжемо тонкою соломкою або подрібнити на крупній тертці.
Картопля нашинкуем на середні кубики або соломкою і обов’язково помиємо під проточною водою для видалення крохмалю.
У сковорідці добре розігріємо соняшникову олію і обсмажимо на ньому протягом 2-х хвилин нашатковану цибулину.
Потім додамо до неї нарізану моркву і посмажимо разом ще 5 хвилин.
Нарізаний і промитий картоплю помістимо в каструлю для тушкування і перекладемо до нього обсмажені овочі.
Потім покладемо в каструлю тушонку і весь жир разом з застиглим м’ясним бульйоном.
Наллємо в каструлю гарячу воду, насыплем сіль і необхідні спеції. Кількість води можна зменшити, щоб страва була більш густим.
Каструлю прикриємо кришкою і згасимо картоплю протягом 40 хвилин, тобто до повної готовності картоплі.
Потім вогонь вимкнемо і дамо страви 15 хвилин для настоювання.
Посиплемо приготований тушкована картопля свіжої петрушкою і подамо до столу.
Їжте на здоров’я!
Тушкована картопля з реберцями в каструлі
Це рецепт приготування ситного і смачного страви для гурманів, і для постійно поспішають кудись людей. Готуємо з копченими свинячими реберцями. Швидко і дуже смачно. Спробуйте і оцініть!
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Реберця свинячі копчені – 0.5 кг.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Трохи промийте свинячі реберця, просушіть їх серветкою і поріжте невеликими поздовжніми шматочками.
Поміщаємо реберця в каструлю для тушкування, наливаємо чисту воду, щоб вода покрила реберця, не більше.
Каструлю ставимо на середній вогонь і готуємо їх протягом 10 хвилин від початку кипіння.
За цей час чистимо та миємо картоплю, моркву і цибулини.
Цибулю шаткуємо на маленькі шматочки.
Морква шаткуємо тонкими брусочками.
Картоплю нарізаємо середніми шматочками довільної форми.
Після закінчення 10 хвилин варіння реберець додаємо в каструлю нарізану картоплю. Рівень води в каструлі має бути трохи нижче верхнього шару картоплі.
Тушкуємо реберця з картоплею протягом 10 хвилин.
Потім кладемо в каструлю нарізані цибулю і моркву. Ці овочі не обсмажуємо, так як основний смак страви створять копчені реберця.
Вміст каструлі посипаємо по своєму смаку сіллю і перцем.
Тушкуємо все на невеликому вогні до м’якості картоплі.
До кінця гасіння додаємо подрібнений зубок часнику і трохи будь приправи за смаком.
Готову страву перемішуємо, даємо 15 хвилин для настоювання під закритою кришкою і потім годуємо своїх близьких.
Їжте на здоров’я!
Тушкована картопля з м’ясом і грибами в каструлі
Вашій увазі надається класичний і перевірений часом рецепт приготування тушкованої картоплі з додаванням м’яса та грибів. Змінювати склад і кількість інгредієнтів не рекомендується, тому що зміниться смак страви. Рецепт нескладний.
Інгредієнти:
- М’ясо (за рецептом свиняче) – 400 р.
- Картопля – 1 кг.
- Гриби – 200 р.
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, чорний перець і паприка за смаком.
- Лист лавра – 2 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Вода або бульйон скільки необхідно.
Процес приготування:
М’ясо свинини візьміть з прошарками жиру. Це додасть страві м’якість смаку і кращий навар.
Поріжте м’ясо на середні шматочки і складіть в миску. Посипте його сіллю, перцем і паприкою і залиште на годину для маринування.
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте великими шматочками, так як дрібні розваряться в кашу.
Морква почистіть і наріжте також великими гуртками.
Важливим моментом смаколики страви є сорт картоплі. Картопля виберіть добре разваривающийся. Його почистіть від шкірки, вимити і порізати на середні шматочки.
Гриби добре промийте проточною водою і поріжте на 4 шматочки, маленькі залиште цілком.
На великому вогні розігрійте сковорідку з рослинним маслом і до засмаженою скоринки обсмажте шматочки м’яса. Час смаження – 10-12 хвилин.
Потім покладіть в сковороду нарізану цибулю і ще посмажте все на невеликому вогні 5 хвилин до прозорості цибулі. Потім додайте в сковороду нарізану моркву і посмажте ще 5 хвилин.
Перекладіть ці обсмажені продукти в каструлю для тушкування, додайте трохи олії і покладіть нарізану картоплю.
П’ять хвилин посмажте картоплю в цій суміші, щоб він просочився маслом і ароматом спецій. Воду поки не наливайте.
Через 5 хвилин налийте в каструлю потрібну кількість гарячої води або бульйону і страва посоліть за смаком.
Тушкуйте картопля з м’ясом під закритою кришкою з протягом півгодини.
За 10 хвилин до закінчення гасіння додайте до картоплі нарізані гриби і шматочки листків лавра. Картопля за час гасіння двічі перемішайте.
Приготований картопля посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню і подайте на стіл. Подайте до нього свіжі овочі, квашену капусту або солененькие огірочки.
Їжте на здоров’я!
