Тушкована картопля з м'ясом у каструлі — 6 покрокових рецептів з фото

Зміст

Тушкована картопля з м’ясом у каструлі – це нехитре, смачне і ніколи не набридає блюдо продовжує грати свою роль і в століття мультиварок, блендерів і хлібопічок. Воно завжди виручить і в приготуванні буденного обіду, і в святковий день, так і готується просто і досить швидко.

Тушкована картопля з м’ясом і куркою в каструлі

Приготувавши тушковану картоплю за даним рецептом, ваше блюдо з розряду «на швидку руку» перейде в статус «пальчики оближеш». Готуємо з будь-якої частини курки: грудки, стегна, крилець. Додамо моркви, болгарського перцю, цибулі, помідорів і спецій по своєму смаку – і чудове ароматне блюдо готове.

Час готування – 2-3 ч.

Порції – 5 шт.

Інгредієнти

Курка 500 гр.
Картопля 1000 гр.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль, свіжа зелень і спеції за смаком
Олія для обсмажування

Кроки

М’ясо курки промийте, просушіть паперовим рушником і нарізати на середні шматочки, якщо у вас грудка або стегно. Гомілка можете використовувати цілком. Також можете взяти курячі шлунки, серце. Підготовлене м’ясо обсмажте з усіх боків на розігрітій з рослинним маслом сковороді до рум’яної скоринки.
В цей час почистіть цибулю і наріжте його невеликими кубиками.
Моркву очистіть від шкірки, подрібніть за допомогою великої терки.
Обсмажену курку перекладіть в каструлю для тушкування. Якщо готуєте картоплю з курячої гомілкою, то поки перекладіть обсмажене м’ясо в окрему тарілку (його розмістимо поверх картоплі). На цій же сковорідці обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
Потім до цибулі перекладіть натерту моркву і посмажте ці овочі ще пару хвилин.
Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте середніми кубиками (нарізка може бути довільною).
Нарізану картоплю покладіть в каструлю до смаженій м’ясу. Поверх картоплі покладіть смажені моркву з цибулею. Картопля посоліть і посипте спеціями за смаком. Додайте в каструлю трохи води, тільки щоб покрила картоплю, і все добре перемішайте.
Викладіть по верху картоплі обсмажені гомілки. Тушкуйте картоплю на маленькому вогні протягом години. Але набагато смачніше помістити каструлю в духовку на 2 години, розігрівши її до 200 градусів. Можна тушкувати і менший час. Але тушкована картопля дуже смачна і як «з пічки», коли повністю випаровується вода. Посипте блюдо нарізаною свіжою зеленню і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Тушкована картопля з м’ясом і зі свининою в каструлі

Вашій увазі надається дуже смачний рецепт гасіння картоплі зі свининою. У такий картопельки значно переважає смак м’яса, а додані овочі і приправи зроблять блюдо прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

Свинина – 0.5 кг.
Картопля – 1 кг.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Морква, помідор і солодкий перець – по 1 шт.
Часник – 3 зубки.
Цукор – 0.5 ч. л.
Рослинна олія – 4 ст. л.
Сіль, приправи і свіжа зелень за смаком.

Читайте також:

Картопля з куркою в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Процес приготування:

Свинину промийте холодною водою, витріть насухо паперовим рушником і поріжте на шматочки товщиною в 3 див.

Почистіть цибулю і наріжте його на маленькі кубики.

В спеціальній каструлі для гасіння добре розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому з усіх боків шматочки м’яса, щоб швидко утворилася рум’яна кірочка і м’ясо як би «запечаталось» в ній. При цьому м’ясо не віддасть свій сік і вийде дуже м’яким і соковитим. Час смаження становить близько 10 хвилин.

До смаженій м’ясу перекладіть нарізану цибулю і посмажте все ще 5-7 хвилин до прозорості цибулі. Потім налийте в каструлю окріп, щоб все м’ясо було покрито.

Тушкуйте м’ясо з цибулею на невеликому вогні протягом 30 хвилин. За цей час википить вся рідина і м’ясо буде готовим. Спробуйте його і за необхідності подовжити час гасіння.

Поки м’ясо готується, почистіть від шкірки моркву і картоплю, у перцю видаліть плодоніжку і насіння, помідори обдайте окропом і зніміть шкірку.

Перець, моркву і помідор наріжте на маленькі кубики і додати їх у каструлю до готового м’яса, коли рідина з нього випарувалася. Помідор можете замінити томатною пастою (1 ст. л.).

Посмажте ці овочі з м’ясом протягом 5 хвилин.

Картоплю порізати великими шматочками, на 6-8 частин, кожну картоплину.

Перекладіть картоплю до м’яса з овочами і залийте все киплячою водою, щоб картопля не був повністю покритий, але води можна додати і менше.

Блюдо посоліть і додайте цукор і спеції (кріп, базилік, орегано, коріандр, зіра, шафран) по своєму смаку.

М’ясо з картоплею перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин, до готовності картоплі.

Незадовго до готовності (хвилин за 5-10) додайте до тушкованого картоплі подрібнений часник, чорний перець і листочок лавра.

Приготований картопля вимкніть і прикрийте каструлю на 15 хвилин кухонним рушником. Страва має настоятися.

Потім посипте картоплю з м’ясом дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Тушкована картопля з м’ясом і з індичкою в каструлі

У даному рецепті вам пропонується покласти картоплю з філе індички. Це смачне, чудове і малокалорийное страву ви швидко і легко можете приготувати на вечерю.

Інгредієнти:

Філе індички – 0.5 кг.
Картопля – 0.5 кг.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 зубки.
Рослинне масло – 3 ст. л.
Горошки чорного перцю – 5 шт.
Паприка – 1 ч. л.
Вода – 1 ст.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте всі продукти для приготування страви.

М’ясо індички (філе або інші частини) помийте під холодною водою і паперовими серветками видаліть зайву рідину.

Поріжте м’ясо на поперечні скибочки товщиною до 2-х див.

Почистіть від лушпиння і нашаткуйте цибулю.

Почистіть і подрібніть часникодавку часник.

Картоплю почистіть від шкірки, промийте і наріжте довільними шматочками.

На сковороді на великому вогні розігрійте 3 ст. л. рослинного масла і потім, зменшивши вогонь до середнього, посмажте в ньому скибочки м’яса, щоб з усіх боків вийшла золотиста скоринки. До кінця смаження м’ясо посоліть за смаком, додайте до нього нашатковану цибулю і ще кілька хвилин посмажте до прозорості цибулі.

Перекладіть обсмажене з цибулею м’ясо в каструлю для тушкування.

На м’ясо покласти нарізану картоплю. Посипте все сіллю, додайте горошки перцю і зазначена кількість паприки.

Налийте в каструлю чисту гарячу воду до половини рівня картоплі.

Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте страву на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин.

До кінця гасіння покладіть в каструлю подрібнений часник.

Приготоване блюдо перемішайте, дайте йому постояти хвилин 10-15 і можете подавати до вечері.

Читайте також:

Страви з соусом песто: відмінні рецепти для всієї родини

Приємного апетиту!

Тушкована картопля з тушонкою в каструлі

Це рецепт давно забутого кулінарної вишуканості, адже коли-то картопля з тушонкою був делікатесним стравою з-за дефіциту цього м’ясного продукту. Але і сьогодні ви приємно здивуєте своїх близьких цим незвичайним вечерею.

Інгредієнти:

Тушонка яловича – 1 баночка (350 г).
Картопля – 750 р.
Моркву і цибулю – по 1 шт.
Вода – 0.5 л.
Лист лавра – 1 шт.
Чорний перець – 5 горошин.
Соняшникова олія – 1 ст. л.
Сіль і свіжа зелень за смаком.

Процес приготування:

Спочатку підготуємо необхідні продукти згідно інгредієнтів.

Цибулину, моркву і картоплю почистимо, промиємо холодною водою і просушити кухонним рушником.

Цибулину нашинкуем невеликими кубиками.

Моркву поріжемо тонкою соломкою або подрібнити на крупній тертці.

Картопля нашинкуем на середні кубики або соломкою і обов’язково помиємо під проточною водою для видалення крохмалю.

У сковорідці добре розігріємо соняшникову олію і обсмажимо на ньому протягом 2-х хвилин нашатковану цибулину.

Потім додамо до неї нарізану моркву і посмажимо разом ще 5 хвилин.

Нарізаний і промитий картоплю помістимо в каструлю для тушкування і перекладемо до нього обсмажені овочі.

Потім покладемо в каструлю тушонку і весь жир разом з застиглим м’ясним бульйоном.

Наллємо в каструлю гарячу воду, насыплем сіль і необхідні спеції. Кількість води можна зменшити, щоб страва була більш густим.

Каструлю прикриємо кришкою і згасимо картоплю протягом 40 хвилин, тобто до повної готовності картоплі.

Потім вогонь вимкнемо і дамо страви 15 хвилин для настоювання.

Посиплемо приготований тушкована картопля свіжої петрушкою і подамо до столу.

Їжте на здоров’я!

Тушкована картопля з реберцями в каструлі

Це рецепт приготування ситного і смачного страви для гурманів, і для постійно поспішають кудись людей. Готуємо з копченими свинячими реберцями. Швидко і дуже смачно. Спробуйте і оцініть!

Інгредієнти:

Картопля – 1 кг.
Реберця свинячі копчені – 0.5 кг.
Цибуля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

Трохи промийте свинячі реберця, просушіть їх серветкою і поріжте невеликими поздовжніми шматочками.

Поміщаємо реберця в каструлю для тушкування, наливаємо чисту воду, щоб вода покрила реберця, не більше.

Каструлю ставимо на середній вогонь і готуємо їх протягом 10 хвилин від початку кипіння.

За цей час чистимо та миємо картоплю, моркву і цибулини.

Цибулю шаткуємо на маленькі шматочки.

Морква шаткуємо тонкими брусочками.

Картоплю нарізаємо середніми шматочками довільної форми.

Після закінчення 10 хвилин варіння реберець додаємо в каструлю нарізану картоплю. Рівень води в каструлі має бути трохи нижче верхнього шару картоплі.

Тушкуємо реберця з картоплею протягом 10 хвилин.

Потім кладемо в каструлю нарізані цибулю і моркву. Ці овочі не обсмажуємо, так як основний смак страви створять копчені реберця.

Вміст каструлі посипаємо по своєму смаку сіллю і перцем.

Тушкуємо все на невеликому вогні до м’якості картоплі.

До кінця гасіння додаємо подрібнений зубок часнику і трохи будь приправи за смаком.

Готову страву перемішуємо, даємо 15 хвилин для настоювання під закритою кришкою і потім годуємо своїх близьких.

Читайте також:

Салат на зиму з цвітної капусти рецепти з фото прості і смачні

Їжте на здоров’я!

Тушкована картопля з м’ясом і грибами в каструлі

Вашій увазі надається класичний і перевірений часом рецепт приготування тушкованої картоплі з додаванням м’яса та грибів. Змінювати склад і кількість інгредієнтів не рекомендується, тому що зміниться смак страви. Рецепт нескладний.

Інгредієнти:

М’ясо (за рецептом свиняче) – 400 р.
Картопля – 1 кг.
Гриби – 200 р.
Ріпчаста цибуля – 3 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль, чорний перець і паприка за смаком.
Лист лавра – 2 шт.
Масло рослинне – 3 ст. л.
Вода або бульйон скільки необхідно.

Процес приготування:

М’ясо свинини візьміть з прошарками жиру. Це додасть страві м’якість смаку і кращий навар.

Поріжте м’ясо на середні шматочки і складіть в миску. Посипте його сіллю, перцем і паприкою і залиште на годину для маринування.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте великими шматочками, так як дрібні розваряться в кашу.

Морква почистіть і наріжте також великими гуртками.

Важливим моментом смаколики страви є сорт картоплі. Картопля виберіть добре разваривающийся. Його почистіть від шкірки, вимити і порізати на середні шматочки.

Гриби добре промийте проточною водою і поріжте на 4 шматочки, маленькі залиште цілком.

На великому вогні розігрійте сковорідку з рослинним маслом і до засмаженою скоринки обсмажте шматочки м’яса. Час смаження – 10-12 хвилин.

Потім покладіть в сковороду нарізану цибулю і ще посмажте все на невеликому вогні 5 хвилин до прозорості цибулі. Потім додайте в сковороду нарізану моркву і посмажте ще 5 хвилин.

Перекладіть ці обсмажені продукти в каструлю для тушкування, додайте трохи олії і покладіть нарізану картоплю.

П’ять хвилин посмажте картоплю в цій суміші, щоб він просочився маслом і ароматом спецій. Воду поки не наливайте.

Через 5 хвилин налийте в каструлю потрібну кількість гарячої води або бульйону і страва посоліть за смаком.

Тушкуйте картопля з м’ясом під закритою кришкою з протягом півгодини.

За 10 хвилин до закінчення гасіння додайте до картоплі нарізані гриби і шматочки листків лавра. Картопля за час гасіння двічі перемішайте.

Приготований картопля посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню і подайте на стіл. Подайте до нього свіжі овочі, квашену капусту або солененькие огірочки.

Їжте на здоров’я!