Багато господинь вважають, що приготування тортів — дуже складне заняття, яке вимагає спеціальних умінь. Насправді, все не так складно, як здається! Наприклад, можете спробувати приготувати нескладний торт з полуницею в домашніх умовах, за нашими рецептами. Серед наших рецептів ви обов’язково знайдете саме той, що доведеться вам до душі.
Бісквітний торт з полуницею
Час приготування — 3 години
Кількість порцій — 7
Ніжний, річний тортик з бісквітом, сметанним кремом і свіжою полуницею — саме те, що потрібно для вечірнього чаювання в колі сім’ї та друзів. Ви отримаєте задоволення, як під час приготування, так і під час поїдання вашої праці. Спробуйте, це нескладно!
Інгредієнти Порції: –+7
- Борошно пшеничне 100 гр. (в/с)
- Крохмаль картопляний 100 гр.
- Цукор-пісок 200 гр.
- Яйце куряче 6 шт.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Ванілін 1 пакетик
- Сметана 25% 1 л.
- Цукрова пудра 200 гр.
- Полуниця 400 гр.
- Загущувач для сметани 2 пакетика
Кроки 3 год. 0 хв.
-
Для початку потрібно зайнятися приготуванням тіста для бісквіта. Акуратно відокремте білки від жовтків і влийте білки в чашу міксера. Почніть збивати білки, повільно вводячи цукровий пісок. Збийте яєчний білки з цукром до розчинення цукру й утворення пишної стійкої піни.
-
Поступово почніть вводити в суміш цукру з білками яєчні жовтки, буквально по одному жовтку і вимішуйте суміш міксером до її повної однорідності.
-
Коли основа для тесту буде готова, просійте борошно і крохмаль, додайте ванільний цукор або щіпку ваніліну. Почніть поступово додавати борошняну суміш у чашу з яєчної основою, вимішуючи тісто лопаткою в одному напрямку. Увімкніть духовку на 180 градусів.
-
Візьміть роз’ємну круглу форму і вистелити її пекарської папером. Потім акуратно вилийте тісто у форму і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте бісквіт до готовності протягом півгодини. Перевірте готовність бісквіта і, при необхідності, випікайте ще десять хвилин.
-
Готовий бісквіт вийміть з духовки і дайте йому повністю охолонути, після чого розріжте навпіл і вийміть з половинок бісквіта м’якуш, залишивши борти.
-
Змішайте сметану з цукровою пудрою, після чого збийте за допомогою міксера протягом 7-10 хвилин. Додайте в якому загусник і ще трохи збийте, для однорідності крему.
-
Приступите до складання торта. Для цього викладіть трохи крему в одну з половинок, після чого рівним шаром розкласти нарізаний пластинками полуницю. Потім викладіть рівний шар м’якушки. Всі шари повторіть ще раз.
-
Отриману конструкцію накрийте другою половинкою і змажте вийшов торт рештою сметанним кремом. Прикрасьте торт половинками полуниці, після чого відправте торт в холодильник години на 2-3.
Охолоджений торт можете відразу ж подавати до столу!
Сирно-полуничний тортик без випічки
Тістечка без випічки — окремий вид ніжних, апетитних десертів, які як не можна до речі припадають на літній час. Вам не доведеться нічого піч і збирати, хіба що полуничку зі своїх грядок. Цей тортик буде дуже легким і в міру солодким.
Інгредієнти:
Основа торта:
- Сухарі або печиво — 300 гр.
- Масло вершкове або маргарин — 100 гр.
Сирний шар:
- Сир — 300 гр.
- Сметана (жирна) — 200 гр.
- Цукровий пісок — за смаком
- Желатин — 15 гр.
- Холодна чиста вода — 70 мл
- Цукор ванільний — 1 ч. л.
- Полуниця свіжа — 70 гр.
Полуничний шар:
- Полуничне Желе — 1 пакетик
- Полуниця свіжа — 100 гр.
Процес приготування:
Для початку залийте гарячою водою желатин, який необхідний для приготування сирного шару. Набряклий желатин розпустіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Желатин потім охолодіть.
Потрібно зайнятися приготуванням основи для торта. В якості основи можна використовувати сухарі або ароматне печиво. Печиво потрібно подрібнити в дрібну крихту і потім змішати його з вершковим маслом.
Дно рознімної форми утрамбуйте сумішшю печива і вершкового масла, створюючи абсолютно рівний шар. Форму помістіть в холодильник, поки будете готувати інші шари для торта.
Для приготування сирного шару потрібно з’єднати сир, цукор і ванільний цукор, сметану. Введіть розпущений желатин і сирну масу збийте міксером або блендером, домагаючись повної однорідності суміші.
Наріжте на дрібні шматочки полуниці, змішайте з сирною начинкою і викладіть отриману масу у форму, де вже сформовано корж. Форму поверніть назад в холодильник і приступите до формування самого останнього шару.
Візьміть пакетик полуничного желе і розведіть його у воді, як зазначено в інструкції. Однак кількість води в цьому випадку слід зменшити на 100 мілілітрів. Підготуйте полуницю: її потрібно нарізати красивими, акуратними тонкими пластинками. Верхній шар буде служити прикрасою вашого торту.
Красиво розкладіть полуничні пластинки по поверхні сирного шару торта, а потім розлийте остигле полуничне желе. Форму з готовим тортом приберіть в холодильник як мінімум на 2-3 години, щоб верхній шар десерту добре застиг.
Подавайте торт охолодженим!
Полуничний торт з меренгою
Ніжний, смачний, ароматний торт з меренги і полуниці просто вражає своїм ідеальним смаком. Вам не знадобиться багато інгредієнтів, адже саме натуральний смак полуниці буде виступати головним елементом цього десерту.
Інгредієнти:
Основа:
- Жовток яєчний — 2 шт.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Вершкове масло — 100 гр.
- Цукровий пісок — 100 гр.
- Борошно пшеничне в/с — 100 гр.
- Молоко — 2 ст. л.
Прикраса:
- М’ята — гілочка
- Білок яєчний — 2 шт.
- Цукровий пісок — 100 гр.
- Полуниця свіжа — 200 гр.
Процес приготування:
Візьміть розм’якшене вершкове, розтоплене масло і покладіть його в чашу для збивання. Додайте до масла цукровий пісок і збийте все до повної однорідності. Потім введіть куряче яйце і яєчні жовтки в масло, продовжуючи збивати суміш до повної однорідності.
Просійте борошно пшеничне в масляно-яєчну суміш, додайте молоко і все гарненько перемішайте. Вистеліть форму пекарської папером, викладіть тісто і гарненько розрівняйте його.
Потім почніть готувати меренгу. Для цього необхідно гарненько збити яєчні білки, поступово вводячи до них цукор. В результаті у вас повинна підучитися пишна, головна біла піна.
Меренгу розподіліть по тесту у формі і по можливості розрівняйте її поверхню. Випікати торт необхідно вже розігрітій до 160 градусів духовці протягом п’ятдесяти хвилин. Трохи остудіть основу, а потім покладіть на решітку і повністю остудіть.
Покладіть остиглий торт на красиве блюдо, потім наріжте велику щільну полуницю на шматочки і розподіліть їх по поверхні меренги. Додайте гілочки м’яти і подавайте десерт до столу!
Приємного апетиту!
Лимонно-йогуртовий торт з полуницею
Ще один дивно простий, але від цього не менш апетитний рецепт ніжного полуничного тортика. Лимон у складі надає торту свіжість і яскраві цитрусові нотки, а свіжа полуниця додасть випічці свіжий літній смак. Обов’язково спробуйте цей ніжний ароматний десерт!
Інгредієнти:
- Лимон — 1 середній
- Цукровий пісок — 100 гр.
- Вершки (не менше 33%) — 250 мл
- Куряче яйце — 3 шт.
- Борошно пшеничне в/с — 40 гр.
- Розпушувач для тіста — 0,5 ч. л.
- Крохмаль (кукурудзяний) — 50 гр.
- Молоко — 125 мл
- Полуниця свіжа — 0,5 кг.
- Йогурт без добавок — 150 гр.
Процес приготування:
Для приготування тіста збийте два яєчних білка, додавши 80 грам цукру і буквально 2 столові ложки води. Потім введіть яєчні жовтки, просіяне з розпушувачем борошно і 40 грам крохмалю. Акуратно перемішайте всі інгредієнти до однорідності, після чого вилийте тісто у форму для випічки.
У розігріту до 200 градусів духовку поставте форму з тістом. Випікайте корж для торта протягом п’ятнадцяти хвилин, поки він не придбає ніжний золотистий колір. Корж розріжте навпіл, після чого просочіть його лимонним соком.
Після того, як корж для торта буде готовий, займіться приготуванням крему. Для цього з’єднайте молоко, 15 грам крохмалю, 20 грам цукру і дрібку солі. Цедру лимона подрібніть і також додайте в суміш. Введіть в крем яєчний жовток і добре збийте всі разом.
Крем поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і введіть в крем збитий яєчний білок. Акуратно додайте йогурт в крем, гарненько перемішайте всі інгредієнти і охолодіть крем.
Приступите до складання тортика: перший корж покрийте щільним шаром крему, а потім розкладіть по поверхні крему шматочки полуниці рівним шаром. Накрийте конструкцію другим коржем і повторіть попередні дії.
Для того щоб прикрасити торт, гарненько збийте жирні вершки з цукровою пудрою. Покрийте торт з вершковим кремом з усіх боків, а потім прикрасьте поверхню торта шматочками полуниці. Торт поставте в холодильник як мінімум на чотири години, після чого сміливо подавайте десерт до столу.
Приємного апетиту!
Дивно смачний, літній десерт з полуницею та сметанною заливкою. Ніжний смак цього десерту змусить вас їсти шматочок за шматочком, а гості будуть у справжньому захваті від такого ніжного і легкого десерту.
Інгредієнти:
- Полуниця свіжа — 200 гр.
- Сметана (20% і вище) — 300 гр.
- Желатин — 40 гр.
- Цукрова пудра — 1/2 ст.
- Борошно пшеничне в/с — 100 гр.
- Розпушувач для тіста — 1 ч. л.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Вершкове масло/маргарин — 100 гр.
- Цукровий пісок — 100 гр.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Процес приготування:
Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 170 градусів і приступайте до приготування тіста. Борошно з розпушувачем просіяти в тісто, вбийте яйця, розтоплене масло або маргарин, а також суміш ванільного і звичайного цукру. Збийте досить рідке податливе тісто, а потім вилийте його в змащену маслом форму. Помістіть тісто в духовку і випікайте основу для торта протягом півгодини.
Розведіть желатин з половиною склянки холодної води і залиште на двадцять хвилин для набухання. В цей час збийте за допомогою міксера сметану з цукровою пудрою, домагаючись однорідності суміші.
На водяній бані розпустіть желатин, пості чого тонкою цівкою введіть його в збиту сметану, постійно вимішуючи. Дайте суміші повністю охолонути.
Полуницю промийте і обсушіть, відокремте хвостики і наріжте плоди на шматочки. Застелити харчовою плівкою миску у формі півсфери і розламайте всередину неї бісквіт в перемішку з полуничними шматочками.
Влийте сметанную зашивання в миску з ягодами і бісквітом, закрийте верх краями харчової плівки і приберіть десерт в холодильник як мінімум на чотири години, а можна навіть на ніч.
Перед тим як будете подавати тортик, переверніть його і помістіть на красиве блюдо. Можете прикрасити верх десерту свіжими ягодами, м’ятою або присипати какао-порошком.
Приємного апетиту!
