Сметанник – один з улюблених класичних тортів. Вже не одне десятиліття він популярний і користується попитом у багатьох. Простий і ніжний – саме так можна коротко описати. Інгредієнти для цього торта вам не доведеться довго шукати в магазинах, а спосіб приготування не забере багато часу і сил. Ідеальний варіант для домашнього чаювання в колі гостей.
Торт Сметанник класичний
Час готування – 5 годин.
Порцій – на 8 порцій.
Спробуйте приготувати торт родом з дитинства. Ваша сім’я точно його оцінить. Інгредієнти беріть строго за рецептом.
Інгредієнти Порцій: – +
- Сметана 800 мл.
- Загущувач для вершків 1 упаковка
- Цукор-пісок 200 мл
- Борошно 200 мл
- Яйце куряче 2 шт.
- Масло вершкове 100 гр.
- Ванілін 2 упаковки
- Розпушувач 3 ч. л.
- Какао-порошок 2.5 ст. л.
Кроки 60 хв.
-
Масло розтоплюємо і даємо йому охолонути до кімнатної температури. Яйця курячі збиваємо з однією склянкою цукру і одним пакетиком ванільного цукру. До стану пишноти і поки не розчиниться цукор. З’єднуємо з вершковим маслом і добре перемішуємо.
-
Додаємо туди 200 мл. сметани і знову розмішуємо. У тісто підійде сметана будь-якої жирності.
-
Просіваємо пшеничне борошно разом з розпушувачем. Вводимо її поступово в тісто. В сметанному тесті обов’язково повинен бути присутнім розпушувач (можна замінити гашеного содою), так воно погано піднімається. Добре перемішуємо тісто, щоб не було ніяких грудок.
-
Беремо форми діаметром 20 см і змащуємо вершковим маслом. Зверху присипаємо манною крупою або сухарями. Поділяємо наше тісто на дві частини. В одну додаємо какао і добре перемішуємо.
-
Розливаємо тісто по формах. Випікаємо наші коржі приблизно близько 30 хвилин при 180 градусах. Коли дерев’яна сірник або шпажка буде виходити сухою з коржа, можна діставати.
-
Коли коржі повністю охололи, кожен розрізаємо на 2 частини.
-
Рівняємо наші кола до однакової форми і товщини. Можна підрізати шапочки і прибирати зайве.
-
600 мл густої сметани збиваємо з другим склянкою цукру, ванільним цукром і згущувачем для вершків. У підсумку вийде гарний пишний крем.
-
Викладаємо по черзі коржі один на одного і промазуємо кожен кремом. Чергуємо темні і світлі частини.
-
Також кремом покриваємо вгору і боки нашого торта. Прибираємо надлишки крему серветкою і шкребком.
-
Те, що залишилося від обрізків, подрібнюємо в крихту і красиво обсипаємо торт.
-
Далі прикрашаємо торт за своїм бажанням. Відправляємо десерт в холодильник на 1 годину і потім угощаемся. Приємного апетиту!
Торт Сметанник класичний простий
Якщо не хочете або не любите в випічці какао – можете зробити «світлий» варіант торта «Сметанник». Маленьким секретом тут буде лимонна цедра. Рецепт простий і смачний.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Цукор – 0, 75 склянки.
- Сметана – 1 стакан.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Борошно – 2 склянки.
Для крему:
- Цукор – 0,5 склянки.
- Сметана жирна – 1,5 склянки.
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Торт Сметанник на сковороді
Ще один варіант приготування смачної випічки для всієї родини. Всі продукти під рукою. Відмінний варіант без особливих зусиль і витрат. Тільки якщо захочете його готувати на торжество, робіть це напередодні ввечері, щоб він міг постояти ніч.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сметана – 200 гр.
- Сода – 1 ч. л.
- Цукор – 200 гр.
- Борошно пшеничне – 3 склянки.
Для крему:
- Цукор – 1 стакан.
- Сметана жирна – 400 мл
- Ванілін – 1 р.
Процес приготування:
А вранці подаємо до чаю! Смачного частування!
Торт Сметанник класичний швидкий
У цьому рецепті не потрібно випікати кожен корж окремо – ділити будемо вже готовий пласт на частини. Це значно заощадить ваш час і ніяк не позначиться на смаку ласощі.
- Інгредієнти:
- Цукор – 2 склянки.
- Сметана – 600 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сода – ½ гр.
- Ванілін – на кінчику ножа.
Процес приготування:
Якщо хочете, можете спочатку тісто розділити на дві частини, в одну додати пару ложок какао-порошку. Тоді у вас вийде біло-коричневий варіант. Всім приємного апетиту!
Торт Сметанник в мультиварці
За виглядом і смаком бісквіт з сметани більше нагадує пиріг, але якщо його разрежать на коржі і щедро просочити ніжним кремом вийде чудовий торт. Зробимо сьогодні класичний варіант Сметанника в мультиварці.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сметана – 200 гр.
- Розпушувач для тіста – 1 ст. л.
- Цукор – 1 стакан.
- Борошно пшеничне – 2 склянки.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Ванілін – 1 пакетик.
- Яйця курячі – 4 шт.
Для крему:
- Цукор – 1 стакан.
- Сметана – 400 гр.
- Ванілін – 1 р.
- Сир – 200 гр.
Процес приготування:
Смачного частування!