Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

Сметанник – один з улюблених класичних тортів. Вже не одне десятиліття він популярний і користується попитом у багатьох. Простий і ніжний – саме так можна коротко описати. Інгредієнти для цього торта вам не доведеться довго шукати в магазинах, а спосіб приготування не забере багато часу і сил. Ідеальний варіант для домашнього чаювання в колі гостей.

Торт Сметанник класичний

Час готування – 5 годин.

Порцій – на 8 порцій.

Спробуйте приготувати торт родом з дитинства. Ваша сім’я точно його оцінить. Інгредієнти беріть строго за рецептом.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Сметана 800 мл.
  • Загущувач для вершків 1 упаковка
  • Цукор-пісок 200 мл
  • Борошно 200 мл
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Масло вершкове 100 гр.
  • Ванілін 2 упаковки
  • Розпушувач 3 ч. л.
  • Какао-порошок 2.5 ст. л.

Кроки 60 хв.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Масло розтоплюємо і даємо йому охолонути до кімнатної температури. Яйця курячі збиваємо з однією склянкою цукру і одним пакетиком ванільного цукру. До стану пишноти і поки не розчиниться цукор. З’єднуємо з вершковим маслом і добре перемішуємо.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Додаємо туди 200 мл. сметани і знову розмішуємо. У тісто підійде сметана будь-якої жирності.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Просіваємо пшеничне борошно разом з розпушувачем. Вводимо її поступово в тісто. В сметанному тесті обов’язково повинен бути присутнім розпушувач (можна замінити гашеного содою), так воно погано піднімається. Добре перемішуємо тісто, щоб не було ніяких грудок.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Беремо форми діаметром 20 см і змащуємо вершковим маслом. Зверху присипаємо манною крупою або сухарями. Поділяємо наше тісто на дві частини. В одну додаємо какао і добре перемішуємо.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Розливаємо тісто по формах. Випікаємо наші коржі приблизно близько 30 хвилин при 180 градусах. Коли дерев’яна сірник або шпажка буде виходити сухою з коржа, можна діставати.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Коли коржі повністю охололи, кожен розрізаємо на 2 частини.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Рівняємо наші кола до однакової форми і товщини. Можна підрізати шапочки і прибирати зайве.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    600 мл густої сметани збиваємо з другим склянкою цукру, ванільним цукром і згущувачем для вершків. У підсумку вийде гарний пишний крем.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Викладаємо по черзі коржі один на одного і промазуємо кожен кремом. Чергуємо темні і світлі частини.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Також кремом покриваємо вгору і боки нашого торта. Прибираємо надлишки крему серветкою і шкребком.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Те, що залишилося від обрізків, подрібнюємо в крихту і красиво обсипаємо торт.

  • Торт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Далі прикрашаємо торт за своїм бажанням. Відправляємо десерт в холодильник на 1 годину і потім угощаемся. Приємного апетиту!

Торт Сметанник класичний простийТорт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

Якщо не хочете або не любите в випічці какао – можете зробити «світлий» варіант торта «Сметанник». Маленьким секретом тут буде лимонна цедра. Рецепт простий і смачний.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Цукор – 0, 75 склянки.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Сіль – 0,25 ч. л.
  • Борошно – 2 склянки.

Для крему:

  • Цукор – 0,5 склянки.
  • Сметана жирна – 1,5 склянки.
  • Цедра лимона – 1 ч. л.
  • Ванільний цукор – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

  • Борошно просіваємо. З лимона знімаємо цедру дрібної теркою.
  • У мисці змішуємо цукор, сметану і сіль. Туди ж додаємо борошно і вимішуємо тісто.
  • Готове тісто ділимо на 8 рівних частин. З кожного шматка розкачуємо коло.
  • Деко змащуємо олією. Викладаємо випікатися кожен корж по черзі випікатися при 200 градусах близько 3-5 хвилин.
  • З гарячих коржів робимо рівні кола. Це можна зробити, наприклад, за допомогою кришки. З обрізок робимо крихту.
  • Щоб приготувати крем, збиваємо сметану з ванільним цукром, цедрою лимона і цукром.
  • Після того, як коржі охолонуть, викладаємо на блюдо і кожен промазуємо кремом. Верхній посипаємо сухарями.
  • Прикрашаємо торт по вашому бажанню. Відправляємо на кілька годин торт просочитися в холодильник.
  • Приємного апетиту!

    Торт Сметанник на сковородіТорт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    Ще один варіант приготування смачної випічки для всієї родини. Всі продукти під рукою. Відмінний варіант без особливих зусиль і витрат. Тільки якщо захочете його готувати на торжество, робіть це напередодні ввечері, щоб він міг постояти ніч.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Сметана – 200 гр.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Цукор – 200 гр.
    • Борошно пшеничне – 3 склянки.

    Для крему:

    • Цукор – 1 стакан.
    • Сметана жирна – 400 мл
    • Ванілін – 1 р.

    Процес приготування:

  • Робимо тісто. Змішуємо сметану, цукор і соду. Її можна гасити оцтом за бажанням. Додаємо борошно і замішуємо. Не перестарайтеся з борошном, тісто повинно вийти еластичне і м’яке.
  • Тісто ділимо на 8 кульок. Розкачуємо кожен кульку в коло по діаметру вашої сковороди. Рівняти можна за допомогою кришки.
  • Кожен корж випікаємо на розігрітій сковороді. Масло не додаємо. Кожну сторону тримаємо за 2 хвилини приблизно. І так всі частини.
  • Тепер займемося приготуванням крему для торта. Жирну сметану збиваємо з цукром і додаємо ванільний цукор.
  • Кожен корж змащуємо кремом. Потім промазуємо добре верх і бічні сторони. При бажанні посипаємо крихтами печива, прикрашаємо горіхами, сухофруктами або свіжими ягодами. Не шкодуйте крему, щоб торт не вийшов сухим. Вирівнюємо боку скребком для тіста або звичайною лопаткою.
  • Ставимо наш Сметанник на ніч у холодильник, щоб він добре просочився.
  • А вранці подаємо до чаю! Смачного частування!

    Торт Сметанник класичний швидкийТорт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    У цьому рецепті не потрібно випікати кожен корж окремо – ділити будемо вже готовий пласт на частини. Це значно заощадить ваш час і ніяк не позначиться на смаку ласощі.

    • Інгредієнти:
    • Цукор – 2 склянки.
    • Сметана – 600 гр.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Сода – ½ гр.
    • Ванілін – на кінчику ножа.

    Процес приготування:

  • Курячі яйця збиваємо з розтопленим вершковим маслом і склянкою цукру.
  • Вводимо 200 грам сметани, борошно, ванілін і гашену соду.
  • Замішуємо тісто і виливаємо у форму, попередньо змащену маслом. Відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку випікатися приблизно півгодини.
  • Щоб приготувати крем, збиваємо сметану (400 грам) з 1 склянкою цукру. Цукор повинен повністю розчинитися.
  • Коли корж приготується, розрізаємо його на кілька рівних частин. Кожну частину промазуємо кремом рясно і формуємо торт. Зверху і з боків торт також измазываем кремом, прикрашаємо на ваш смак. Торт відправляємо в холодильник на кілька годин, щоб коржі грунтовно просочилися.
  • Якщо хочете, можете спочатку тісто розділити на дві частини, в одну додати пару ложок какао-порошку. Тоді у вас вийде біло-коричневий варіант. Всім приємного апетиту!

    Торт Сметанник в мультиварціТорт Сметанник – смачний класичний простий рецепт

    За виглядом і смаком бісквіт з сметани більше нагадує пиріг, але якщо його разрежать на коржі і щедро просочити ніжним кремом вийде чудовий торт. Зробимо сьогодні класичний варіант Сметанника в мультиварці.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Сметана – 200 гр.
    • Розпушувач для тіста – 1 ст. л.
    • Цукор – 1 стакан.
    • Борошно пшеничне – 2 склянки.
    • Масло вершкове – 100 гр.
    • Ванілін – 1 пакетик.
    • Яйця курячі – 4 шт.

    Для крему:

    • Цукор – 1 стакан.
    • Сметана – 400 гр.
    • Ванілін – 1 р.
    • Сир – 200 гр.

    Процес приготування:

  • Міксером збиваємо курячі яйця з цукром до пишної білої піни. Вводимо сметану і розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо. Додаємо борошно, ванілін і розпушувач для тіста. Замішуємо тісто.
  • Виливаємо його в чашу мультиварки, змащену маслом. Випікаємо на режимі «Випічка» більше години.
  • Після цього, даємо бісквіту охолонути.
  • Великим ножем розрізаємо на 4 однакових коржа.
  • Для приготування крему збиваємо в одній ємності сметану, цукор, сир і ванілін. Він повинен вийти густим і пишним.
  • Кожен корж добре промазуємо кремом. Верх прикрашаємо по вашому розсуду.
  • Прибираємо Сметанник в холодильник на пару годин, а можна і на ніч.
  • Смачного частування!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь