«Фиксики» — улюблений багатьма дітьми мультсеріал. Його герої популярні і у дітлахів, і у дітей старшого віку. Торт «Фиксики», а також десерти, прикрашені героями цього чудового мультфільму, запам’ятаються маленьким іменинникам на цілий рік.
Цукор, яйце, ваніль, сметану та молоко перемішати, додати розтоплене і остигле масло і знову перемішати.
Змішати борошно з розпушувачем, содою і сіллю, просіяти суміш в яєчну масу і перемішати до однорідності.
Тісто розлити по формочках на 2/3, вставивши в них паперові стаканчики для капкейків, поставити в розігріту до 175 ° с духовку і пекти чверть години.
Охолоджені вершки збити (починаючи з малих оборотів і поступово збільшуючи темп), в процесі збивання додаючи частинами цукрову пудру. Крем можна зробити різнобарвним, так десерт буде ще яскравішим і нарядно.
Охолоджені вироби прикрасити кремом за допомогою кондитерського мішка. На кожен кекс укласти цукрову картинку із зображенням фиксика.
Картинки можуть бути як однаковими, так і різними.
Торт «Фиксики» для дівчинки
Ананасовий торт з фиксиками для дівчинки неодмінно потішить іменинницю.
Знадобляться:
бісквітні коржі – 300 г;
сметана жирна – 1000 мл;
цукор – 200 г;
ананаси консервовані, шматочками – 500 г;
волоські горіхи обсмажені – 100 г;
шоколад – 100 г;
ваніль;
пряники для начинки;
цукрові намистини;
білок від одного яйця;
пудра цукрова – 200 г;
сік лимона;
харчова фарба.
Як приготувати:
Збити холодну сметану з цукром і ваніллю, поки цукор не розчиниться.
Бісквіт нарізати кубиками по 2 див.
На дно форми вилити пару ложок сметанного крему, викласти шар бісквітних кубиків, налити шар крему.
Укласти шар ананасових шматочків, присипати подрібненими горіхами.
Далі знову бісквіт, крем, мед з горіхами. Верхній шар повинен бути кремовим.
Для глазурі високої ємності збити яєчний білок, цукрову пудру і лимонний сік. Збивати до тих пір, поки маса не загусне. Кінцевий результат повинен мати приємний шовковистий блиск і сніжну білизну. Готову масу для айсинга розкласти по різних ємностях і пофарбувати в необхідні для декору кольору.
На кожен наявний топпер докласти вирізану з паперу фігурку дівчинки-фиксика: Сімки, Верты і Шпулі. Голкою намітити силуети тіла, деталі обличчя і одягу. Потім по точкам від голки нанести айсингом за допомогою корнетика або кондитерського шприца силует і основні деталі. Коли вони підсохнуть, можна зафарбувати обличчя і одяг фиксиков різнобарвною глазур’ю.
Готові підсохлі топпери насадити на дерев’яні палички.
Прикрасити торт тертим шоколадом, цукровими намистинами і декорованими пряниками.
Морква, буряк і шпинат по черзі подрібнити блендером і віджати з пюре сік через марлю. До бурякового соку додати пару чайних ложок соку лимона, щоб зберігся колір. Ягоди чорниці розім’яти і розділити на 2 частини, в одну з них додати буряково-лимонну суміш. Таким чином, має вийти 5 натуральних барвників, приблизно по 2 ст. л. кожного. Сік розлити по таким ємкостей, щоб помістилося ще трохи тесту.
Для бісквітного тіста збити яйця з цукром, ваніліном до світлої піни, всипати борошно з розпушувачем і рідке масло. Збити міксером на малих обертах.
Розділити тісто за кількістю барвників, краще це робити просто столовою ложкою. Перемішати тісто з соком до однорідності.
Випікати кожен корж в розігрітій духовій шафі при 175 ℃ по 10-15 хвилин в силіконовій формі. Готовність кожного коржа перевірити сірником.
Поки випікаються коржі, з паперу можна вирізати значок «Тыдыщ!» – руку з двома піднятими пальцями вгору.
Зробити крем: збити згущене молоко зі сметаною і маскарпоне.
Після того як коржі охолонуть, зібрати торт, промазуючи кремом зверху і з боків рівномірним шаром.
Залишити в холодильнику на кілька годин.
З помаранчевої мастики розкачати корж товщиною 2-3 мм і перенести на торт з допомогою качалки.
Білу мастику розкачати, додати паперову заготівлю і вирізати по ній значок. Значком прикрасити центр торта.
Мастику можна протерти губкою, просоченою горілкою – він додасть глянець.
Готовий торт залишити в холодильнику до приходу гостей.
Як зробити мастику самому.
Знадобляться:
згущене молоко – 100 г;
пудра цукрова – 150 г;
сухе молоко – 150 г;
сік лимона – 2 ст. л.
Як зробити:
Згущене молоко змішати з сухим аналогом і цукровою пудрою. Пудра обов’язково повинна бути дрібною і ретельно просіяного (як і сухе молоко – інакше в мастиці будуть грудки).
Масу розминати до тих пір, поки вона не перестане липнути до рук.
Додати сік лимона і ще раз добре розім’яти. Якщо маса вийшла липкою, можна додати трохи цукрової пудри.
Готову мастику обернути харчовою плівкою і залишити в холодильнику на 12 годин.
Перед тим, як працювати з мастикою, її знову розім’яти, щоб вона зігрілася.
Як зробити з топперами
Топпери – нове віяння в прикрашання тортів та інших десертів. Їх можна купити готові, і замовити, за власним ескізом, або зробити своїми руками. Роблять топпери з пряників, мастики, марципанової маси, паперу, картону, квітів, стрічок і іншого.
Необхідні продукти:
пряники без начинки, свіжі – 800 г;
сметана жирна – 800 г;
пудра цукрова – 200 г;
банани – 4 шт.;
обсмажені волоські горіхи – 300 г;
ваніль;
мастика;
цукрова картинка з зображенням фиксиков.
Покрокове приготування:
Нарізати пряники поперек на 6-7 частин, банани – тонкими кільцями.
Збити крем зі сметани, цукрової пудри і ванілі.
Глибоку чашку вистелити харчовою плівкою, викласти шар пряників, крем, потім шар бананів, посипаний подрібненими горіхами.
Так, чергуючи, використовувати всі інгредієнти, останній шар – пряниковий.
Накрити торт плівкою і прибрати на ніч у холодильник.
Вирізати персонажа мультфільму з картинки, відступаючи від контурів, прикласти на розкачану в коржик мастику, обрізати контури картинки стеком, змастити мастику розведеним у воді медом і приклеїти картинку, знявши з неї захисну плівку.
Вставити в топпери шпажки і залишити сохнути.
Вранці перевернути чашку, зняти плівку. Прикрасити торт готовими топперами і можна радувати іменинника.
Торт з фиксиками з мастики виходить соковитим і красивим.
Частування «Фиксики» з вафельної картинкою
Декоруючи дитячий торт, можна використовувати будь-які підручні солодощі: цукерки з мармеладу, кукурудзяні палички або пластівці, цукерки M&M, шматочки шоколаду, печиво Oreo», маршмеллоу, зефір – все, на що вистачить фантазії.
Для торта з вафельної картинкою необхідні:
їстівна картинка на вафельній основі;
яйце – 6 шт.;
цукор – 180 г;
борошно – 200 г;
згущене молоко – 380 г;
вершкове масло – 175 г;
ванілін;
M&M – 200 р.
Приготування:
Борошно змішати з ваніліном.
Яйця збити з цукром до міцної піни.
Додати до яєчної піні борошно, змішати акуратно лопаткою.
Випікати бісквіт в розігрітій до 175 ° с духовці близько півгодини.
Остиглий бісквіт покласти на обробну дошку і довгим ножем розділити на три рівні коржі.
Збити зі згущеного молока і масла крем, промазати їм коржі, боки і верх торта.
Торт потримати в холодильнику пару годин до подачі.
Готуємо з пряниками
Приготувати такий торт простіше простого.
Продукти:
білок 1-го яйця;
пудра цукрова – 270 г;
лимонний сік;
фарба харчова;
вершки 34 % – 110 г;
сир типу Філадельфія – 500 г;
коржі бісквітні;
збиті вершки в балоні;
пряники для прикраси – 3-8 шт.
Поетапне приготування:
Вершки з холодильника збити до пишноти, додати просіяне пудру і сир.
Інгредієнти змішати і прибрати в холодильник на годину.
Коржі змастити кремом, залишивши трохи на верхівку і боки, зібрати торт і відправити його в холодильник.
У високій ємності збити білок, пудру і сік лимона до атласного блиску, поділити її на частини і пофарбувати харчової фарбою.
На кожен топпер накласти вирізану з альбомного аркуша фігуру фиксика, голкою нанести межі тіла і деталі одягу. Далі по слідах від голки нанести кольоровий глазур’ю обриси обличчя і костюма і залити кольоровою глазур’ю. Кожен пряник насадити на паличку. Топперов розмалювати стільки, скільки дозволить час і фантазія (фиксиков було 8).
Прикрасити боки торта збитими вершками.
Охолоджений торт задекорувати пряниками, встромивши шпажки в бісквіт.
Незвичайний кремовий десерт
Яскравий десерт надзвичайно простий у приготуванні.
Знадобляться:
сік апельсина – 2 ст.;
сік з будь-яких ягід – 2 ст.;
яйце куряче – 4 шт.;
цукор – 18 ст. л.;
яєчний білок – 2 шт.;
печиво будь розсипчасте – 200 р.
Інше:
мастика;
шпажки;
молд зі значком «Тыдыщ!».
Етапи приготування:
Апельсиновий сік поставити на плиту, з’єднати яйце з борошном і 6 ст. л. цукру, всипати суміш в закипаючий сік і поварити до загустіння. Остиглу суміш розкласти по склянках.
Так само вчинити з ягідним соком.
Розкришити печиво.
Білки збити з цукром.
На шар з ягідним соком викласти шар раскрошенного печива (можна додати горіхи або сухофрукти), зверху – збиті білки.
Усі склянки поставити в каструлю з гарячою водою і запекти в духовці на 200 ℃ 10 хв.
Остиглий десерт прикрасити значком «Тыдыщ!», зробленим з мастики за допомогою прес-форми.
Готовий десерт виглядає дуже ефектно і святково.
Завдяки новинок зі світу кулінарії самий звичайний бісквіт можна перетворити в незабутній і яскравий торт, який принесе величезну радість дитині і його гостям.
