Сьогодні на порядку денному у нас тонкі млинці на сироватці з сиру, тобто на рідини, яка виходить при виготовленні сиру або сиру. З неї виходять дуже ніжні і смачні млинці з дірочками. Будь-яка людина перед такими кулінарними витворами не встоїть, так що дерзайте і радуйте своїх близьких.
Тонкі млинці на сироватці з дірочками за бабусиним рецептом
Вашій увазі надається нескладний і перевірений часом і досвідом наших бабусь рецепт млинців на молочній сироватці. Сироватка, на відміну від молока містить дуже мало калорій. Спробуйте, вам він повинен сподобатися.
Час готування – 1 ч.
Порції – 5-6 шт.
Інгредієнти Порції: –+6
- Молочна сироватка 1 л.
- Борошно 340 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль за смаком
- Цукор-пісок 1.5 ст. л.
- Сода харчова 1 ч. л.
- Олія рослинна 45 гр.
Кроки 60 хв.
-
Потрібну кількість сироватки наливаємо в каструлю (беремо глибоку каструлю, інакше тісто може «втекти»). Сироватку трохи нагріваємо, тільки не до гарячого стану. ½ Склянки теплої сироватки віднімаємо для погашення соди.
-
До сироватки насипаємо потрібну кількість цукру і солі і розмішуємо до повного їх розчинення. Порційно всипте в отриману суміш просіяне на сито пшеничне борошно.
-
Віночком тісто перемішуємо до однорідного стану. Грудочок у тесті бути не повинно. Додаємо в тісто яйце, наливаємо олію і ще раз перемішуємо. Сироватку, що залишилася, кип’ятимо, насипаємо в нього соду і цю шипящую переливаємо суміш в тісто.
-
Добре розігріваємо на великому вогні сковорідку або спеціальну блинницу і трохи змащуємо її маслом. Масло потрібно тільки перед першим млинцем, потім готуємо на сухій сковорідці.
-
Наливаємо тісто на розігріту сковорідку, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Смажимо млинці на середньому вогні, інакше тісто не пропечеться. За допомогою лопатки обсмажуємо млинці на обох сторонах.
-
Укладаємо готові млинці на тарілку і подаємо з улюбленим варенням.
Їжте н здоров’я!
Тонкі млинці на 0,5 літри сироватки
Приготувавши домашній сир, завжди постає питання: що робити з молочною сироваткою? З неї можна приготувати смачні тоненькі млинці, які будуть з-за сироватки з маленькими дірочками. Товщина їх визначається кількістю борошна. Якщо тісто вийшло дуже рідким і млинці не виходять, можна в тісто додати трохи крохмалю.
Інгредієнти:
- Сироватка – 0.5 л.
- Яйце – 3 шт.
- Борошно – 1 ст.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Цукор і сіль за смаком.
Процес приготування:
Для випічки млинців приготувати всі необхідні продукти.
У глибоку миску розбити курячі яйця, насипати до них солі і цукру по своєму смаку і віночком все добре перемішати.
Налити в миску молочну сироватку і ще раз розмішати вінчиком.
Насипати до суміші одну склянку пшеничного борошна і замісити тісто до однорідної консистенції. Грудочок в тесті не повинно бути.
Якщо отримане тісто, на вашу думку, вийшло дуже рідке (не на кожній сковорідці випікаються тонкі млинці з рідкого тіста), то насипати до нього столову ложку картопляного крохмалю і ще раз перемішати.
За своїм розсудом можна налити в тісто масло рослинне або намазувати їм сковорідку перед випічкою кожного млинчика.
Після замісу на поверхні тіста з’явиться безліч дрібних бульбашок. Після того як вони пропадуть, можна починати пекти млинці.
Смажити млинці на добре розігрітій сковорідці. Обсмажувати з обох сторін, перевертаючи їх лопаткою, як тільки стануть сухими і рум’яними краю.
Готові млинці скласти в тарілку стопкою. У них можна загорнути будь-яку начинку або подати їх з соусом.
Приємного апетиту!
Тонкі млинці на сироватці з дірочками з молоком
У даному рецепті додамо в тісто трохи молока і харчової соди, що прибере зайву кислотність. У вас вийдуть гарні і тоненькі млинці. Рецепт економний. Такими млинцями можна пригощати гостей.
Інгредієнти:
- Сироватка – 0.5 мл
- Молоко – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Цукор – 1/3 ст.
- Яйце – 3 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Пшеничне борошно – 350 р.
- Сода і сіль – по 0.5 ч. л.
Процес приготування:
Молочну сироватку налийте в каструлю і нагрівайте на невеликому вогні до теплого стану (36-37 градусів).
Візьміть ємність для замісу тіста просійте в неї через сито борошно пшеничне, щоб збагатити його киснем. Насипте в борошно вказану кількість солі, цукру і харчової соди і все перемішайте.
У борошно перелийте нагріту сироватку і з допомогою віночка замісіть тісто.
Вбийте в тісто курячі яйця.
Потім налийте 2 ст. л. рослинного масла і ще раз перемішайте.
Молоко в окремій каструлі нагрійте до гарячого стану.
Вливайте нагріте молоко в тісто, продовжуючи віночком його активно перемішувати. Тісто має у вас вийти рідкої консистенції і зовсім не містити грудочок. З нього вже можна смажити млинці.
Добре на великому вогні розігрійте сковорідку, змащену олією.
Наливайте тісто ополоником, рівномірно розподіліть його по всій поверхні сковорідки і випікайте млинці.
За допомогою лопатки запашні млинці перевертайте на іншу сторону.
Готові млинчики складіть стопкою на тарілку, змащуючи кожен вершковим маслом і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Тонкі з дірочками млинці на 1 літр сироватки
Рецепт випічки млинців не дуже популярний серед господинь, але по своєму смаку вони не поступляться іншим млинців. А подати до них мед, солоний сир, гриби або м’ясо – пальчики оближеш.
Інгредієнти:
- Сироватка молока – 1 л.
- Борошно – 800 р.
- Куряче яйце – 3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Рослинне масло – 5 ст. л.
- Сіль за смаком.
- Харчова сода – 1 трісок.
Процес приготування:
У миску для замісу тіста розбийте курячі яйця і насипте вказану кількість цукру (можна змінити на свій смак).
За допомогою міксера або блендера добре яйця з цукром збийте до отримання піни.
Потім налийте до збитим яйцям молочну сироватку і одночасно всипте соду. Змішайте все в однорідну масу.
Потім налийте п’ять столових ложок рослинного масла і суміш ще раз перемішайте, від цього млинці не підгорять при випічці.
Порційно насипайте до суміші просіяне на сито борошно пшеничне, одночасно збиваючи тісто міксером. Отримане тісто має бути однорідної текстури і не містити грудочок.
Випікайте млинці на добре розігрітій сковорідці, трохи змастивши її маслом перед першим млинцем.
Кількість тіста для млинчика отмеривайте з допомогою ополоника, що залежить від діаметра вашої сковорідки.
Смажте млинці з обох сторін до красивого рум’яного кольору, перевертаючи їх лопаткою.
Готові млинчики відразу складайте стопкою на тарілку, змащуючи кожен млинець маслом, і подавайте до столу.
Їжте на здоров’я!
Тонкі млинці на сироватці з розпушувачем
Вашій увазі надається ще один рецепт випічки тоненьких млинців з цінного молочного продукту, тобто сироватки. Секретом їх ніжності, еластичності і красивих дірочок є додавання до тіста спеціального розпушувача. Ці млинці ідеально підходять до меду і сметані. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Сироватка – 250 мл
- Пшеничне борошно – 120 р.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Олія соняшникова – 1.5 ст. л.
- Сіль – 1 трісок.
- Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Процес приготування:
У мисочку для замісу тіста розбийте яйце і насипте до нього цукор і сіль.
Міксером або віночком їх збийте до однорідного стану.
Потім налийте в отриману масу соняшникову олію і перемішайте.
Молочну сироватку перед приготуванням нагрійте до звичайної домашньої температури і налийте її до яєчно-цукрової суміші.
Потім насипте в суміш розпушувач, добре розмішайте і дайте суміші постояти 15 хвилин, в результаті чого він вступить у реакцію з сироваткою і млинці вийдуть з маленькими красивими дірочками.
Просійте на сито потрібну кількість борошна, пересипте її в суміш і продовжите заміс тіста. Воно повинно у вас вийти однорідного рідкого стану і не містити грудочок.
Розігрійте на великому вогні сковорідку для випічки (розпечена сковорода також є секретом дірочок в млинцях) і намажте її невеликою кількістю масла. Потім повторно сковорідку змащувати не треба.
Порційно, в залежності від діаметру сковорідки, наливайте на неї тісто. Рівномірно розподіліть його по поверхні сковорідки круговими рухами і випікайте млинці з обох боків до рум’яного кольору.
У вас вийшли справжні мереживні млинці. Можете подавати до столу.
Приємного апетиту!
