Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково

Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково

Кожна хороша господиня зобов’язана вміти спекти млинці. Самі смачні виходять на молоці, іноді у них додають дріжджі. Виходять тонкі ароматні млинці з дірочками, які можна фарширувати начинками або вживати з солодкими або солодкими соусами.

Тонкі дріжджові млинці на молоці

За цим рецептом виходять приголомшливо ніжні ажурні млинці. При бажанні кількість інгредієнтів можна зменшити вдвічі. Незважаючи на те, що над тестом доведеться постояти, результат неодмінно порадує!

Час приготування: 2 години.

Порцій: 10.

Інгредієнти Порції: –+10

  • Молоко коров’яче 800 мл (3,2% жирності)
  • Борошно 400 гр.
  • Яйце куряче 4 шт. С1
  • Цукор-пісок 1 ст. л.
  • Сіль 1 ч. л. без гірки
  • Свіжі дріжджі 20 гр.
  • Рафінована соняшникова олія 3 ст. л.
  • Масло вершкове для змащування

Кроки 2 год. 0 хв.

  • Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково Півсклянки молока злегка підігріти, розмішати в ньому 1 ч. л. цукру, а також дріжджі. Молоко не повинно бути гарячим, щоб не вбити дріжджові мікроорганізми. Якщо молоко буде недостатньо теплим, то дріжджі не активуються. Прибрати посуд в тепле місце без протягів для освіти опари (на поверхні з’явиться легка пінна шапочка) на півгодини.
  • Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково Яйця і цукор, що залишився змішати з сіллю і збовтати вінчиком або виделкою до однорідності.
  • Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково Додати до яєць тепле молоко, перемішати. Просіяти в масу борошно, ретельно розмішати, щоб прибрати грудочки.
  • Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково В кінці додати до тесту підійшла опару і рослинне масло. Все розмішати і залишити підходити на 1 годину в теплому місці, накривши посуд тканиною. Потім знову все перемішати і залишити ще на 20 хв. Знову розмішати тісто і дати постояти ще 15 хв.
  • Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково Розігріти на сильному вогні сковороду, змастити її олією за допомогою термостабильной силіконової пензлика. Вилити пару ложок тесту на сковороду. Обсмажувати з двох сторін. Якщо тісто вийшло густуватим і млинці виходять недостатньо тонкі, додати до тесту трохи молока або води.
  • Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково Змащувати кожен приготований млинець маслом, складаючи їх стопкою. Подавати зі згущеним молоком, варенням або сметаною з цукром.
Читайте також:  Бездріжджові коржі на сковороді: рецепти приготування

Приємного апетиту!

Тонкі млинці на молоці з додаванням дріжджів

Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково

Оскільки тісто в рецепті готується з використанням сухих дріжджів, воно не вимагає багато часу на вистоювання. У цьому явну перевагу перед рецептами млинців на свіжих пресованих дріжджах.

Час готування: 1 година 15 хв.

Порцій: 3.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно вищого сорту – 200 г;
  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Швидкодіючі дріжджі – 4 г;
  • Жирне молоко – 400 мл;
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.;
  • Сіль – 0,3 ч. л.;
  • Олія – для смаження.

Процес приготування:

  • В широкий посуд просіяти борошно, туди ж висипати сухі дріжджі і перемішати.
  • Всипати до борошна цукор, сіль і знову перемішати.
  • Окремо добре збити яйця віночком або вилкою, додати борошняну суміш і розмішати.
  • В кінці додати підігріте до теплого стану молоко, ретельно дозволяти або збити міксером, щоб запобігти появі грудочок.
  • Тісто має відстоятися в теплому місці без протягів близько години. Якщо часу мало, то можна починати пекти через 40 хвилин після замішування тіста.
  • На сильному вогні розжарити чавунну сковороду або будь-яку іншу сковороду з товстим дном, потім вогонь зменшити. Змастити поверхню сковороди рослинним маслом без запаху. Згодом це потрібно буде робити перед кожним млинцем.
  • Налити в сковороду пару ложок млинцевого тіста, розподілити, нахиляючи і повертаючи по колу сковороду.
  • Смажити млинці до рум’яного стану і появи дірочок з обох сторін, скласти стопкою.
  • Подавати з варенням, сметаною з цукром, свіжими ягодами.
  • Приємного апетиту!

    Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками

    Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками — 3 рецепти з фото покроково

    Млинці можна спекти навіть тоді, коли у молока вже майже вийшов термін придатності. Також його можна замінити на кефір, який застоявся і не був використаний в інші страви вчасно.

    Читайте також:  Страви в горщиках без м'яса в духовці: прості смачні рецепти

    Час готування: 1 година 50 хв.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 600 г;
    • Молоко – 1 л;
    • Дріжджі свіжі пресовані – 30 г (або 1,5 ст. л. сухих);
    • Яйця курячі – 3 шт.;
    • Соняшникову олію рафіновану – 5 ст. л.;
    • Цукор – 3 ст. л.;
    • Сіль – 0,5 ч. л.;
    • Вершкове масло.

    Процес приготування:

  • Зробити опару: у глибокому посуді змішати тепле, але не гаряче молоко, просіяне борошно, дріжджі і половину цукру. Якщо млинці планується начиняти несолодкими начинками, кількість цукру краще скоротити до 1 ст. л. Молоко можна замінити кислим молоком, кефіром або молочною сироваткою.
  • Ретельно розмішати опару, накрити тканиною і залишити підходити в теплому місці, де немає протягу, протягом 1 години. За цей час опара підніметься приблизно в 1,5-2 рази.
  • Окремо змішати яйця, цукор, що залишився, сіль і рослинне масло (можна замінити такою ж кількістю сметани).
  • Підмішати отриману суміш в опару, перемішати і залишити ще на 20-30 хв, щоб тісто піднялося. По закінченні вказаного часу перемішати тісто ще раз, воно буде мати консистенцію, як рідка сметана.
  • Розжарити сковороду на сильному вогні, далі вогонь злегка зменшити. Змащувати сковороду кожен раз перед тим, як наливати тісто для чергового млинця.
  • Покласти кілька ложок тесту в сковороду, повертаючи її по колу, випікати близько 30 сек. до рум’яності і появи дірочок, потім перевернути.
  • Кожен млинець змащувати розтопленим вершковим маслом і складати в стопку.
  • Млинці можна нафарширувати червоною рибою, грибами або вареними яйцями з цибулею, а також можна подавати з солодкими ягідними соусами або конфитюрами.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь