Кожна хороша господиня зобов’язана вміти спекти млинці. Самі смачні виходять на молоці, іноді у них додають дріжджі. Виходять тонкі ароматні млинці з дірочками, які можна фарширувати начинками або вживати з солодкими або солодкими соусами.
Тонкі дріжджові млинці на молоці
За цим рецептом виходять приголомшливо ніжні ажурні млинці. При бажанні кількість інгредієнтів можна зменшити вдвічі. Незважаючи на те, що над тестом доведеться постояти, результат неодмінно порадує!
Час приготування: 2 години.
Порцій: 10.
Інгредієнти Порції: –+10
- Молоко коров’яче 800 мл (3,2% жирності)
- Борошно 400 гр.
- Яйце куряче 4 шт. С1
- Цукор-пісок 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л. без гірки
- Свіжі дріжджі 20 гр.
- Рафінована соняшникова олія 3 ст. л.
- Масло вершкове для змащування
Кроки 2 год. 0 хв.
- Півсклянки молока злегка підігріти, розмішати в ньому 1 ч. л. цукру, а також дріжджі. Молоко не повинно бути гарячим, щоб не вбити дріжджові мікроорганізми. Якщо молоко буде недостатньо теплим, то дріжджі не активуються. Прибрати посуд в тепле місце без протягів для освіти опари (на поверхні з’явиться легка пінна шапочка) на півгодини.
- Яйця і цукор, що залишився змішати з сіллю і збовтати вінчиком або виделкою до однорідності.
- Додати до яєць тепле молоко, перемішати. Просіяти в масу борошно, ретельно розмішати, щоб прибрати грудочки.
- В кінці додати до тесту підійшла опару і рослинне масло. Все розмішати і залишити підходити на 1 годину в теплому місці, накривши посуд тканиною. Потім знову все перемішати і залишити ще на 20 хв. Знову розмішати тісто і дати постояти ще 15 хв.
- Розігріти на сильному вогні сковороду, змастити її олією за допомогою термостабильной силіконової пензлика. Вилити пару ложок тесту на сковороду. Обсмажувати з двох сторін. Якщо тісто вийшло густуватим і млинці виходять недостатньо тонкі, додати до тесту трохи молока або води.
- Змащувати кожен приготований млинець маслом, складаючи їх стопкою. Подавати зі згущеним молоком, варенням або сметаною з цукром.
Приємного апетиту!
Тонкі млинці на молоці з додаванням дріжджів
Оскільки тісто в рецепті готується з використанням сухих дріжджів, воно не вимагає багато часу на вистоювання. У цьому явну перевагу перед рецептами млинців на свіжих пресованих дріжджах.
Час готування: 1 година 15 хв.
Порцій: 3.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно вищого сорту – 200 г;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Швидкодіючі дріжджі – 4 г;
- Жирне молоко – 400 мл;
- Цукровий пісок – 1 ст. л.;
- Сіль – 0,3 ч. л.;
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Тонкі дріжджові млинці на молоці з дірочками
Млинці можна спекти навіть тоді, коли у молока вже майже вийшов термін придатності. Також його можна замінити на кефір, який застоявся і не був використаний в інші страви вчасно.
Час готування: 1 година 50 хв.
Порцій: 8.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 600 г;
- Молоко – 1 л;
- Дріжджі свіжі пресовані – 30 г (або 1,5 ст. л. сухих);
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Соняшникову олію рафіновану – 5 ст. л.;
- Цукор – 3 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Вершкове масло.
Процес приготування:
Приємного апетиту!