Аромат пирогів здатний зробити більш затишним будь-який будинок. Багато господинь бояться самостійно братися за таку страву, не наважуючись працювати з опарою. Насправді, можна легко приготувати смачне вдале тісто для пиріжків без дріжджів. Сьогодні відомо багато таких рецептів. У нашій добірці представлені деякі з них.
Без дріжджів на кефірі
З перерахованого кількості компонентів вдасться приготувати 9-10 великих пиріжків. Для них береться: 230 г пшеничного борошна, велике куряче яєчко, 90 мл кефіру будь-якої жирності, велика щіпка соди і стільки ж солі.
Тільки після «відпочинку» можна ліпити з отриманої маси пиріжки.
Рецепт приготування на сметані
Жирна домашня сметанка робить тісто ще більш «пуховим». Допустимо використовувати і магазинний продукт (290 м). Також береться: 180 мл кефіру, 35 г пекарського порошку, 2-3 середніх яйця, 25 г цукру і стільки ж олії, 470 г борошна, 3 г кухонної солі.
Закладати в заготівлі начинку можна відразу ж після ретельного вимішування маси.
Листкове бездріжджове тісто
Звичайно, простіше купити заморожене тісто, але особливо смачним воно виходить при самостійному виготовленні.
З продуктів береться: 1-2 курячих яйця або 5 перепелиних, 270-290 г борошна вищого сорту, 160 мл топленого вершкового масла, 120 мл сироватки, стандартна упаковка пекарського порошку, малий. ложці кам’яної солі і цукру-піску.
Це дуже швидкий рецепт, тому приступати до приготування пирогів можна відразу.
Без дріжджів на молоці
Молочний продукт можна взяти будь-якої жирності. Його знадобиться півлітра. Також потрібно підготувати: 2 великі ложки олії, по половинці малий. ложки цукрового піску, харчової соди та кам’яної солі, 850-870 г борошна.
Розкочувати бездріжджовий основу на пироги можна відразу, не даючи їй час на відпочинок.
Прісне тісто на воді
Такий варіант рецепта варто вибирати тим господиням, які хочуть хоч трохи знизити калорійність випічки.
З продуктів буде використовуватися: 430-460 г білої в/з борошна, по дрібці солі і цукру-піску, 25 мл олії, 12 г пекарського порошку, 1 ст. очищеної негазованої води.
Готовий продукт відмінно поєднується з солоними начинками. Якщо пиріг планується подавати як десерт, то кількість цукрового піску в тісті потрібно збільшити.
Рецепт з додаванням сиру
Це ідеальний варіант основи для пиріжків з солодкою начинкою. У нього входить: 90 г вершкового маргарину, 35 г жирної сметани, 2 великі ложки цукру-піску, стандартна пачка сухуватого сиру, 210-230 г борошна, малий. ложечці солі і пекарського порошку, яйце.
Випічка з тіста начиняється вареним згущеним молоком, повидлом та іншими подібними ласощами.
При виготовленні виробів потрібно дотримуватися зазначених норм цукру. Відхилення в ту або іншу сторону погіршує якість випічки, змінює зовнішній вигляд здоби.
На вершковому маслі
Цей варіант рецепту виходить не дешевим. Адже для нього потрібно обирати виключно якісне жирне масло (стандартну пачку), а, крім того, використовувати: маленьку ложку пекарського порошку і в 2 рази менше солі, 2,5 ст. добре просіяного борошна, цукор за смаком, 170 мл питної води.
У холодильнику тісто буде відпочивати 15-17 хвилин. Відразу після цього можна приступати до ліплення пирогів.
На пиві
Не потрібно боятися, що «пінне» додасть основі гіркуватий присмак. Наявність у тесті пива ніхто не помітить. З продуктів береться: півсклянки світлого напою, 2,5 склянки пшеничного борошна, пачка вершкового маргарину, велика щіпка кам’яної солі.
Після рекомендованого часу можна приступити до ліплення пирогів з будь запланованої начинкою.