Приготування домашніх пельменів є сімейною традицією далеко не в одному будинку. Дуже часто за ліпленням збирається вся рідня і за душевними розмовами готують всіма улюблене блюдо. Щоб розбавити досить клопітні дії, багато придумують різні розіграші, підклавши в начинку побільше перцю або, наприклад, монетку, тим самим побажавши благополуччя. Однією з найбільш важливих частин пельменів, тісто, яке дуже важливо правильно приготувати, щоб не зіпсувати все блюдо. Наші рецепти допоможуть правильно його приготувати і, можливо, створити нову сімейну традицію.
Тісто на пельмені за класичним рецептом
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 10 шт.
З тестом для домашніх пельменів, приготовленому з цього класичним рецептом, дуже приємно працювати, так як воно виходить досить пружним і еластичним. З нього добре ліпити не тільки вареники, але й чебуреки, манти і вареники. Щоб тісто вийшло правильним, дуже важливо дотримуватися час замісу і точну кількість інгредієнтів.
Інгредієнти Порцій: – +
- Яйця 2 шт.
- Борошно 4 склянки
- Вода 250 мл
- Сіль 1 ч. л.
Кроки 30 хв.
-
Для правильного приготування тіста для пельменів необхідно брати воду кімнатної температури. У склянку додаємо сіль і ретельно розмішуємо до тих пір, поки вона не розчиниться в рідині.
-
Необхідну кількість борошна просіваємо через сито або спеціальний стакан. Бажано повторити процес 2 рази, щоб прибрати всі сторонні частинки і наповнити борошно киснем, що зробить тісто рівномірніше. Залишаємо половину склянки борошна для вимішування, а в просіяне частина вливаємо підготовлену солону воду. Потім відправляємо в ємність яйця.
-
Приступаємо до замішування тіста. Мнемо тісто до тих пір, поки не зникне борошно.
-
На чистий і сухий стіл висипаємо борошно і викладаємо на неї тісто.
-
Місимо тісто для пельменів на столі близько 3 хвилин, а потім прикривають мискою на 5 хвилин, давши тісту трохи постояти. Після закінчення часу продовжуємо ті ж дії, поступово вмішуючи залишилася на столі борошно.
-
Через 10 хвилин борошно, яка була на столі, повинна зникнути, а в результаті повинен вийти гарний і еластичний грудку тіста.
-
Загортаємо тісто в пакет або харчову плівку, щоб воно не засохло і не заветрелось.
Еластичне тісто для домашніх пельменів готово! Його можна сміливо зберігати при +2 З близько 3 днів або в морозильній камері близько місяця. Приємної Вам готування!
Заварне тісто для пельменів в домашніх умовах
Заварне тісто для пельменів відрізняється від класичного тим, що до його складу входить вода не кімнатної температури, а кип’яток. Саме він дозволяє основі для пельменів стати м’якою і еластичною, а також вона не прилипає до рук і качалці. Багато господинь вважають, що таке тісто набагато простіше розкачати, а ліпити з нього вареники – одне задоволення!
Інгредієнти:
- Вода – 1 ст.
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 3 ст.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: якщо тісто виходить трохи рідким, додайте трохи борошна і знову вимішуйте. Намагайтеся не пересипати, так як тісто вийде дуже густим, а пельмені, в свою чергу, жорсткими.
Заварне тісто для пельменів готово! Тепер з нього можна приготувати дуже смачне і апетитне блюдо! Їжте з насолодою і задоволенням!
Тісто для домашніх пельменів на кефірі
Перевага такого тесту на кефірі в тому, що воно не розвалюється при приготуванні пельменів. Вони, у свою чергу, виходять дуже ніжними і м’якими по структурі. Щоб правильно приготувати таке тісто, використовуйте кефір тільки кімнатної температури. Цей молочний інгредієнт можна замінити на сироватку або натуральний йогурт.
Інгредієнти:
- Борошно – 350-450 р.
- Кефір 1 % – 250 мл
Спосіб приготування:
Тісто для пельменів на кефірі готове до подальшого приготування страви. Розкачуємо його на столі, присипаному залишилася борошном. Ліпіть з задоволенням!
Рецепт тіста для пельменів на мінеральній воді
Kak prigotovit’ testo na mineralnoy vode dlya pelmeney: recept
Якщо Ви хочете без праці зліпити пельмені, які напевно не будуть рватися і розварюватися, то цей рецепт як раз до речі. Секрет його полягає в тому, що звичайна вода замінюється на мінеральну, яка наповнює борошно киснем. Краще всього вибирати сильногазований воду, тоді тісто не буде рватися, навіть якщо його сильно тонко розкачати, а пельмені будуть ще смачніше.
Інгредієнти:
- Борошно – 500-600 р.
- Мінеральна вода – 1 ст.
- Яйця – 1 шт.
- Рослинне масло – 3-4 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: використовуйте мінеральну воду кімнатної температури. Чим тепліше вона буде – тим краще для тіста.
Тісто для домашніх пельменів готова до розкочуванні. Так як в його склад входить рослинна олія, то зникає необхідність повторно стіл присипати борошном. Отриманий продукт виходить настільки еластичним і міцним, що його можна розкачати дуже тонко, не боячись, що воно порветься. Вдалої Вам ліплення!
Тісто для пельменів на молоці
Цей рецепт пропонує ще один варіант приготування еластичного і слухняного тіста, яке не рветься при розкочуванні та ліпленні. Продукт на молоці виходить дуже смачним, що відразу відрізнить Ваші пельмені від інших. Зазначене кількість борошна не є точним, так як все залежить від її сорту, тому в першу чергу слід орієнтуватися на відчуття.
Інгредієнти:
- Молоко – 130 мл.
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 3 ст.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Вода – 50 мл
- Сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Смачне, еластичне й слухняне тісто на молоці готове до роботи! З нього виходить приблизно 40 пельменів середнього розміру. Якщо Ви не відразу приступаєте до приготування пельменів, то зберігати тісто слід в холодильнику близько доби. Ліпіть з задоволенням і їжте з апетитом!