Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

Приготування домашніх пельменів є сімейною традицією далеко не в одному будинку. Дуже часто за ліпленням збирається вся рідня і за душевними розмовами готують всіма улюблене блюдо. Щоб розбавити досить клопітні дії, багато придумують різні розіграші, підклавши в начинку побільше перцю або, наприклад, монетку, тим самим побажавши благополуччя. Однією з найбільш важливих частин пельменів, тісто, яке дуже важливо правильно приготувати, щоб не зіпсувати все блюдо. Наші рецепти допоможуть правильно його приготувати і, можливо, створити нову сімейну традицію.

Тісто на пельмені за класичним рецептом

Час приготування – 30 хв.

Порцій – 10 шт.

З тестом для домашніх пельменів, приготовленому з цього класичним рецептом, дуже приємно працювати, так як воно виходить досить пружним і еластичним. З нього добре ліпити не тільки вареники, але й чебуреки, манти і вареники. Щоб тісто вийшло правильним, дуже важливо дотримуватися час замісу і точну кількість інгредієнтів.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Яйця 2 шт.
  • Борошно 4 склянки
  • Вода 250 мл
  • Сіль 1 ч. л.

Кроки 30 хв.

  • Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Для правильного приготування тіста для пельменів необхідно брати воду кімнатної температури. У склянку додаємо сіль і ретельно розмішуємо до тих пір, поки вона не розчиниться в рідині.

  • Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Необхідну кількість борошна просіваємо через сито або спеціальний стакан. Бажано повторити процес 2 рази, щоб прибрати всі сторонні частинки і наповнити борошно киснем, що зробить тісто рівномірніше. Залишаємо половину склянки борошна для вимішування, а в просіяне частина вливаємо підготовлену солону воду. Потім відправляємо в ємність яйця.

  • Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Приступаємо до замішування тіста. Мнемо тісто до тих пір, поки не зникне борошно.

  • Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    На чистий і сухий стіл висипаємо борошно і викладаємо на неї тісто.

  • Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Місимо тісто для пельменів на столі близько 3 хвилин, а потім прикривають мискою на 5 хвилин, давши тісту трохи постояти. Після закінчення часу продовжуємо ті ж дії, поступово вмішуючи залишилася на столі борошно.

  • Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Через 10 хвилин борошно, яка була на столі, повинна зникнути, а в результаті повинен вийти гарний і еластичний грудку тіста.

  • Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Загортаємо тісто в пакет або харчову плівку, щоб воно не засохло і не заветрелось.

Еластичне тісто для домашніх пельменів готово! Його можна сміливо зберігати при +2 З близько 3 днів або в морозильній камері близько місяця. Приємної Вам готування!

Заварне тісто для пельменів в домашніх умовах

Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

Заварне тісто для пельменів відрізняється від класичного тим, що до його складу входить вода не кімнатної температури, а кип’яток. Саме він дозволяє основі для пельменів стати м’якою і еластичною, а також вона не прилипає до рук і качалці. Багато господинь вважають, що таке тісто набагато простіше розкачати, а ліпити з нього вареники – одне задоволення!

Інгредієнти:

  • Вода – 1 ст.
  • Яйця – 1 шт.
  • Борошно – 3 ст.
  • Рослинне масло – 3 ст. л.
  • Сіль – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  • В першу чергу готуємо воду. Наливаємо її в невелику каструлю, ставимо на вогонь і накриваємо кришкою, щоб швидше довести рідину до кипіння.
  • Поки готується вода, беремо миску і розбиваємо в неї яйце. До нього підсипаємо сіль, підливаємо рослинне масло і добре розмішуємо інгредієнти.
  • В окрему глибоку посуд ретельно просіваємо борошно через дрібне сито або спеціальний стакан. Робимо невелику ямку.
  • У зроблене поглиблення вливаємо приготовану суміш з яєць і масла, після чого добре розмішуємо масу з допомогою ложки.
  • Коли вода закипить, виливаємо її в борошно і добре все перемішуємо ложкою, поки не стане важко заважати. Потім вимішуємо тісто руками, поки тісто не стане однорідним.
  • Порада: якщо тісто виходить трохи рідким, додайте трохи борошна і знову вимішуйте. Намагайтеся не пересипати, так як тісто вийде дуже густим, а пельмені, в свою чергу, жорсткими.

  • Даємо тісту постояти приблизно 20 хвилин.
  • Заварне тісто для пельменів готово! Тепер з нього можна приготувати дуже смачне і апетитне блюдо! Їжте з насолодою і задоволенням!

    Тісто для домашніх пельменів на кефірі

    Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Перевага такого тесту на кефірі в тому, що воно не розвалюється при приготуванні пельменів. Вони, у свою чергу, виходять дуже ніжними і м’якими по структурі. Щоб правильно приготувати таке тісто, використовуйте кефір тільки кімнатної температури. Цей молочний інгредієнт можна замінити на сироватку або натуральний йогурт.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 350-450 р.
    • Кефір 1 % – 250 мл

    Спосіб приготування:

  • Беремо глибоку ємність і виливаємо в неї необхідну кількість кефіру.
  • Отсыпаем трохи борошна в склянку, яка пізніше стане в нагоді для вимішування. Решту добре просіваємо з допомогою сита або спеціального склянки, після чого додаємо до попереднього інгредієнту – кефіру. Все добре перемішуємо з допомогою столової ложки, поки маса не стане однорідною. Як тільки стане важко заважати – приступаємо до вымешиванию руками.
  • Щоб на виході тісто вийшло м’яким і не рвалося при ліпленні, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник приблизно на 60 хвилин.
  • Тісто для пельменів на кефірі готове до подальшого приготування страви. Розкачуємо його на столі, присипаному залишилася борошном. Ліпіть з задоволенням!

    Рецепт тіста для пельменів на мінеральній воді

    Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фотоKak prigotovit’ testo na mineralnoy vode dlya pelmeney: recept

    Якщо Ви хочете без праці зліпити пельмені, які напевно не будуть рватися і розварюватися, то цей рецепт як раз до речі. Секрет його полягає в тому, що звичайна вода замінюється на мінеральну, яка наповнює борошно киснем. Краще всього вибирати сильногазований воду, тоді тісто не буде рватися, навіть якщо його сильно тонко розкачати, а пельмені будуть ще смачніше.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 500-600 р.
    • Мінеральна вода – 1 ст.
    • Яйця – 1 шт.
    • Рослинне масло – 3-4 ст. л.
    • Сіль – 1 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Дістаємо глибоку миску і виливаємо в неї газовану воду. До неї висипаємо сіль і ретельно перемішуємо інгредієнт.
  • Порада: використовуйте мінеральну воду кімнатної температури. Чим тепліше вона буде – тим краще для тіста.

  • Додаємо в отриману рідину яйце, додаємо рослинне масло і знову все добре перемішуємо з допомогою ложки або виделки.
  • Заздалегідь просіваємо борошно, а потім поетапно всипаємо її в миску з інгредієнтами. Після кожної порції ретельно перемішуємо масу.
  • Додаємо борошно до тих пір, поки тісто для пельменів не стане пружним і м’яким. Як тільки стане важко вимішувати його ложкою, переміщаємо масу на чистий і заздалегідь присипаний борошном стіл. Продовжуємо заміс тіста руками на твердій поверхні близько 12-17 хвилин. Якщо маса перестає липнути до рук і столу – вона готова.
  • Закручуємо грудку тіста в харчову плівку або накриваємо паперовою серветкою. Залишаємо тісто на 25-30 хвилин.
  • Тісто для домашніх пельменів готова до розкочуванні. Так як в його склад входить рослинна олія, то зникає необхідність повторно стіл присипати борошном. Отриманий продукт виходить настільки еластичним і міцним, що його можна розкачати дуже тонко, не боячись, що воно порветься. Вдалої Вам ліплення!

    Тісто для пельменів на молоці

    Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

    Цей рецепт пропонує ще один варіант приготування еластичного і слухняного тіста, яке не рветься при розкочуванні та ліпленні. Продукт на молоці виходить дуже смачним, що відразу відрізнить Ваші пельмені від інших. Зазначене кількість борошна не є точним, так як все залежить від її сорту, тому в першу чергу слід орієнтуватися на відчуття.

    Інгредієнти:

    • Молоко – 130 мл.
    • Яйця – 1 шт.
    • Борошно – 3 ст.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.
    • Вода – 50 мл
    • Сіль – 1 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Для початку потрібно зайнятися просіюванням борошна. Це дуже важливий етап, так як на ньому ми позбавляємося від небажаних домішок і насичуємо борошно киснем, який дозволяє зробити тісто більш повітряним.
  • У просіяної борошні робимо невелику ямку, в яку виливаємо потрібну кількість води і молоко, яке заздалегідь дістали з холодильника і довели до кімнатної температури.
  • В цей же поглиблення вбиваємо яйце і висипаємо сіль.
  • Починаємо вимішувати тісто для домашніх пельменів. Перемішувати продукти слід з краю миски і потім переміщати їх до центру.
  • Коли всі інгредієнти перемішуються, робимо по середині тесту маленьке поглиблення і вливаємо туди рослинне масло.
  • Продовжуємо вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане однорідного стану, після чого скачуємо його в кулю.
  • Миску, в якій знаходиться тісто, накриваємо кухонним рушником або затягуємо харчовою плівкою. Залишаємо його на 40 хвилин при кімнатній температурі.
  • Смачне, еластичне й слухняне тісто на молоці готове до роботи! З нього виходить приблизно 40 пельменів середнього розміру. Якщо Ви не відразу приступаєте до приготування пельменів, то зберігати тісто слід в холодильнику близько доби. Ліпіть з задоволенням і їжте з апетитом!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь