Тещин язик з баклажанів рецепт з фото – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Тещин язик з баклажанів
  • 2 Закуска Тещин язик
  • 3 Інгредієнти рецепту “Тещин язик” з баклажанів
  • 4 Як приготувати “Тещин язик” з баклажанів, покроковий рецепт з фото
  • 5 «Тещин язик» з баклажанів на зиму

Тещин язик з баклажанів рецепт з фото   Енциклопедія домашніх заготовок

Тещин язик з баклажанів

  • 3 середніх баклажана ;
  • 4 невеликих помідора ;
  • 2 плавлених сирка ;
  • 4 зубчики часнику;
  • 4 ст. л. майонезу;
  • зелень кропу і петрушки;
  • сіль за смаком;
  • трохи рослинного масла для смаження баклажанів.

Рецепт «Тещин язик».

1. Баклажани промиваємо, зрізаємо плодоніжку і нарізаємо на тонкі пластини. Всі пластини присипаємо зверху сіллю. Складаємо в миску і залишаємо на 20 хвилин, щоб баклажани випустили гіркоту разом з соком. Потім обережно витираємо серветками.

2. Кожен шматочок обсмажуємо на невеликій кількості олії з двох боків до золотистого кольору.

3. Заготовки з баклажанів викладаємо на тарілку.

4. Готуємо начинку. Плавлені сирки тремо на крупній тертці, видавлюємо часник. Викладаємо в миску, додаємо дрібно нарізану зелень і майонез, все перемішуємо.

5. Помідори нарізаємо кружечками. Кожну пластинку баклажана змащуємо сирною начинкою і викладаємо кружечок помідора.

6. Формуємо «тещині язички». Складаємо навпіл баклажан. Також можна згорнути баклажани в рулетики.

7. Кожен «язичок» викладаємо рівним шаром на велику тарілку. Зверху тещин язик можна присипати зеленню і для зручності в кожен вставити зубочистку.

Смачна закуска з баклажанів «Тещин язик» готова! Приємного апетиту!

Закуска Тещин язик

У дитинстві я не любила баклажани, але одного разу хотіла здивувати маму тим, що приготую її улюблені “Тещині язички”. Ох і диму було на кухні! Мама готувала їх, обвалюючи в борошні та яйці. Думаю, що моя димова завіса була саме від цієї панірування.
У дорослому стані я просто обожнюю баклажани і готую їх із задоволенням і по-різному. Саме це блюдо — одне з улюблених у мого чоловіка.
Обсмажувати баклажани ми будемо на сковороді-гриль, пропоную і вам переконатися, що готування звичного страви з парою краплею олії нітрохи не псує її смак, а користі суттєво додає.

Читайте також:
Вівсяне печиво в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Інгредієнти рецепту “Тещин язик” з баклажанів

  • 2 баклажана
  • 3 помідора
  • 2 зубчики часнику
  • 100-120г. майонезу
  • 1ч. л. рослинного масла
  • кріп
  • орегано (або інша приправа до смаку)
  • сіль, перець
  • петрушка для прикраси

Як приготувати “Тещин язик” з баклажанів, покроковий рецепт з фото

Моєму баклажани, зрізаємо плодоніжку. Ріжемо вздовж на пластини товщиною приблизно 0,5 див.

Складаємо порізані баклажани в чашу, добре солимо з усіх боків, перевертаючи їх руками. Залишаємо до етапу смаження.

Помідори ріжемо тонкими кружками.

Майонез можна використовувати магазинний або ж зробити його самостійно. В залежності від величини ваших баклажанів — вам знадобиться від 100 до 120 грам.

Додаємо в майонез орегано, кріп свіжий або сухий, часник, пропущений через прес, чорний перець.

Пензликом злегка змащуємо сковороду-гриль. Увага — не наливаємо масло, не змащуємо після кожної партії баклажанів, а всього 1 раз змащуємо спочатку.

Перед тим як смажити баклажани — промокаємо їх добре паперовими рушниками, так як вони пустили сік від солі. І ось тепер викладаємо на розігріту сковороду і смажимо по 1,5-2 хвилини з кожного боку на вогні трохи вище середнього.

Гарячі баклажани тонко змащуємо підготовленою масою з майонезу і приправ.

На вузький край кладемо гурток помідора і закриваємо.

Ось такий виходить “Тещин язик”. Прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу.

Ось так виглядають готові язички у великій кількості.
Приємного Вам апетиту!

«Тещин язик» з баклажанів на зиму

Цей рецепт з баклажанами я присвячую всім шанувальникам смачних заготовок з синеньких. Заготівля на зиму «тещин язик» з баклажанів – ну що може бути простіше? По суті це гострі баклажани в аджике, про які я вам розповідала раніше, але все ж моя сьогоднішня закуска «тещин язик» з баклажанів готується не зовсім звичайно. Щоб «тещин язик» з баклажанів на зиму вийшов гарантовано смачним, я вирішила заздалегідь запекти баклажани в духовці.

Читайте також:
Корисні перекуси для тих, що худнуть: 7 швидких і смачних рецептів

І знаєте, розрахунок виявився вірним — закуска з баклажанів «тещин язик» на зиму підкорила всіх моїх гостей за святковим столом. А завдяки особливому способу нарізки язичків, баклажани в готовому вигляді залишилися цілими і не розвалилися, коли я викладала на тарілку.

Крім того, готуються баклажани «тещин язик» на зиму без стерилізації, що значно спрощує весь процес консервації баклажан в цілому. За нижченаведеним рецептом виходять гострі баклажани на зиму «тещин язик», але якщо ви не любите гострі страви, можете сміливо зменшувати кількість гострого перчика до одного стручка.

Я вас заінтригувала? Тоді ласкаво просимо до мене на кухню, де я в усіх подробицях покажу вам, як приготувати «тещин язик» з баклажанів на зиму, а ви потім поділіться своїми враженнями. Домовилися?

  • 2 кг баклажан;
  • 2 кг помідорів;
  • 500 г болгарського перцю;
  • 3-4 гострих перцю;
  • 1 склянка цукру;
  • ? Склянки 9% оцту;
  • 150 мл рослинного масла;
  • 2 ст. л. солі;
  • 2 головки часнику.

Вихід: близько 4 л. готової консервації

Як приготувати «тещин язик» з баклажанів:

Щоб приготувати «тещин язик» з баклажанів, першим ділом займемося підготовкою самих баклажан: моєму, обрізаємо непотрібні частини, а потім нарізаємо ось такими смужками як у мене на фото. Кожен шматочок має бути зі шкіркою.

Далі на деко наливаємо рослинне масло, і укладаємо язички з баклажани на деко для подальшого запікання в духовці. Зверніть увагу: з листом стикається сторона без шкірки, щоб наші баклажани повчилися з рум’яною скоринкою. На стандартний деко 50*50 див. поміщається рівно 1 кг баклажан. Зверху поливаємо баклажани невеликою кількістю рослинної олії і відправляємо деко в розігріту духовку до 220 градусів на 30 хвилин. Слідкуйте за баклажанами – можливо, їх потрібно буде перевернути, щоб вони пропеклися рівномірно.

Читайте також:
Тертий пиріг з варенням в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Готові баклажани краще всього залишити в духовці – вони знадобляться нам гарячими.

Тепер займемося гострої аджикою для «тещиного язика»: готуємо помідори, болгарський перець, часник і гострий перець для подрібнення.

Далі подрібнюємо овочі за допомогою блендера або м’ясорубки до однорідного стану.

Виливаємо аджику в каструлю, в якій будемо варити «тещин язик» з баклажанів на зиму. Додаємо сіль, цукор як того вимагає рецепт баклажанів зиму «тещин язик», і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин до готовності.

У киплячу аджику додаємо запечені баклажани і оцет. Акуратно перемішуємо і варимо на повільному вогні не більше 3-х хвилин.

Далі розкладаємо нашу заготовку з баклажанів «тещин язик» по стерильним баночках. Виходить приблизно половина банки баклажан, і половина банки гострої аджики. Закочує банки стерильними кришками, і перевертаємо кришками вниз, щоб перевірити герметичність кришок. Як я казала раніше, ми готуємо баклажани «тещин язик» без стерилізації, тому додатково потрібно укутати банки з консервацією в ковдру до повного охолодження.

Охолоджені банки з баклажанами «тещин язик» прибираємо на зберігання в підвал або комору до зими. Але, баклажани виходять настільки смачними, що до зими вони навряд чи доживуть.

Сподіваюся, вам сподобається моя заготовка з баклажанів тещин язик, і ви неодмінно теж її приготуєте. З нетерпінням буду чекати ваших відгуків та коментарів до рецептом!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...