Як Зробити…

М’ясо — основне джерело білка і заліза. Але вживати його в одному і тому ж вигляді набридає. М’ясні тефтелі, точно так само, хороший джерело заліза, білка і різних мікроелементів. Тефтелі це популярне і всіма улюблене блюдо. Я думаю в кожній родині знайдеться людина, яка без розуму від них. До того ж продукти потрібні для приготування прості і доступні за ціною.
В моїй родині, наприклад, дуже ситні страви не люблять, тому я готую з курячого фаршу. З ним тефтелі виходять ніжні і більш дієтичне. Що не маловажно, для приготування не потрібні дорогі продукти або особливі інгредієнти, все можна купити в будь-якому магазині. Після ліплення, тефтелі можна відразу тушкувати під сметанно-томатним соусом, або заморозити в спеціальних герметичних пакетах, і приготувати пізніше. Калорійність страви складе 220 ккал на 100г. Час готування 40-60 хв.

Отже, перейдемо до підготовки продуктів для приготування.

М’ясні тефтелі під сметанно-томатним соусом

Інгредієнти

• Фарш мясний 400 гр.
• Цибуля головка шт.
• Морква середнього розміру 1 шт.
• Томатна паста. 300 гр.
• Сметана 15% 100 гр.
• Сіль, перець, хмелі-сунелі, за смаком.

Кроки 1 годину. 20 хв.

• Вимийте і очистіть моркву з цибулею. Моркву натріть на тертці середнього розміру, цибулю на терці дрібного розміру

• Додайте до фаршу овочі, все добре перемішайте. Потім додайте сіль і чорний перець за смаком. До свинини добре підходить хмелі-сунелі, якщо є в наявності, додайте

• Берете фарш не великими шматочками і скатываете в круглі кульки. Щоб фарш не прилипав до рук, можна перед ліпленням змочувати руки водою

• Візьміть глибоку ємність. Додайте в неї пасту і сметану, все добре перемішайте. Заважати можна міксером або блендером, як вам зручніше. Потім додайте сіль і чорний перець за смаком. При бажанні можна додати спеції на свій смак і зелень

• Розігрійте сковороду. Викладіть тефтелі на гарячу поверхню, додайте трохи води і тушкуйте до готовності під закритою кришкою

• Залийте тефтелі соусом і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні. Тефтелі готові до вживання. Їх можна подавати з рисом, гречей, картоплею і макаронами. Так само, тефтелі добре поєднуються з овочевими гарнірами, або подаються як самостійне блюдо.

Тефтелі, тушковані з цибулею і морквою томатному соусі

Інгредієнти.

• Рис 200 грам (попередньо відварена до напівготовності).
• Фарш 500 грам (в даному випадку курячий).
• Одна велика морквина.
• Одна цибулина.
• Дві столові ложки томатного соусу.
• Одне яйце.
• Стакан води.
• 3 – 4 стіл.ложки рослинної олії.
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо рис. (В моєму випадку, він вже отварен). Отже, рис заливаємо водою, щоб вода була на рівні рису. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і зменшуємо температуру до мінімуму. Готувати, поки не випарується вся вода. Далі треба промити рис, так він буде більш розсипчастий. І охолоджуємо до кімнатної температури.
Крок 2. Моркву чистимо і натираємо на середній тертці. Те ж саме робимо і з цибулею, тільки дрібно ріжемо, а не трьох.
Відправляємо пасерувати спочатку цибулю і через пару хвилин до нього додаємо моркву. Пасеруємо до готовності на рослинній олії.
Крок 3. Тепер черга фаршу. У глибокому посуді змішуємо яйце, рис, курячий фарш. Трохи солимо і перчимо. Всю цю масу добре вимішуємо і формуємо невеличкі кульки. Розміром трохи більше перепелиного яйця. Сформовані тефтелі складаємо у велику, глибоку сковороду. Зверху повністю покриваємо пасерованими цибулею та морквою.
Крок 4. Готуємо томатну заливку. Беремо склянку кип’яченої води і додаємо туди соус томатний. Можна використовувати пасту. Трохи солимо і перчимо.
Крок 5. Тефтелі заливаємо томатною заливкою і ставимо на плиту. Готуємо на середній температурі приблизно 20 хвилин, під кришкою. Можна готувати без кришки, але так буде трохи довше. Якщо тефтелі готувати з свинячого фаршу, то час приготування збільшити хвилин на 10.
Крок 6. Тефтелі готові до вживання. Подаємо з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Тефтелі з підливою

 Інгредієнти:
Для тефтелькою:
1. Свинячий фарш – один кілограм.
2. Дві середні цибулини.
3. Два часникового зубчики.
4. Одне куряче яйце.
5. Круглий рис – 150-200 грамів.
6. Сіль – маленька ложечка.
7. Чорний перець – на кінчику ложечки.
Для підливи:
1. Ріпчаста цибуля – одна середня головка.
2. Пшеничне борошно – пара великих ложок.
3. Сметана – 100 грамів.
4. Одна велика морква.
5. Томатна паста – 70 грамів.
6. Цукор – п’ять грамів.
7. Соняшникова олія – для смаження.
8. Вода – один літр.
9. Сіль – десять грамів
10. Мелений чорний перець – п’ять грамів.

Процес приготування

Ідеальний гарнір для тефтелькою з підливою – це картопляне пюре. Блюдо краще всього подавати до столу гарячим.

Соковиті курячі тефтелі

Інгредієнти:

• Рис – невелика чашка,
• Філе куряче – 600-700 гр.
• Сало – 100 гр.
• Цибуля – 2 великих головки,
• Цибулю і моркву для підливи.
• Сіль, перець,
• Масло рослинне для смаження.

Рецепт приготування курячих тефтелькою:

Приємного апетиту!

М’ясні тефтелі з рисом – смак знайомий з дитинства

Інгредієнти:

Для приготування тефтелькою з рисом я готую:

• приблизно 500 грам свинячого-яловичого фаршу,
• півсклянки рису,
• середню цибулину,
• дві невеликі моркви,
• дві столові ложки пшеничного борошна,
• два томату.

Спосіб приготування тефтелькою з рисом: