Святкове меню на Новий 2019 рік – що повинно бути на столі?

Святкове меню на Новий 2019 рік   що повинно бути на столі?

Ялинка, святкове оздоблення будинку, пісні і танці, гості, подарунки. Все це і багато чого іншого і складають атмосферу новорічного свята. Але дуже важливим її компонентом залишається святкове меню на Новий 2019 рік. Що обов’язково варто включити в перелік страв, а які страви краще залишити для інших застіль?

Вміст публікації

  • Смачно, доступно, зі смаком, різноманітно
  • Холодні закуски і салати — для теплоти відносин!
  • Гарячі страви у святковому меню на Новий 2019 рік
  • Солодощі та інші радості

Смачно, доступно, зі смаком, різноманітно

Які основні правила формування меню для новорічного застілля-2019? Критеріїв: простота, доступність, естетичність і різноманітність. Зрозуміло, при цьому ні в якому разі не можна поступатися смаковими якостями страв, інакше це буде вже не святковий стіл. Щоб склався сприятливо для нас, його і зустріти треба належним чином: щедро і весело.

Небесний покровитель року Кабан (Свиня) відрізняється завидним апетитом і не особливо розбірливий у ласощах. Це хороший приклад для наслідування: весь рік, починаючи з цієї знакової новорічної ночі, варто віддавати перевагу здоровій «сільської» їжі.

Більше фруктів, овочів, бобових і злакових культур. Адже в тандемі зі свинкою роком наказує ще й енергетичний символ — Земля. Все розмаїття її дарів є найприроднішою, найбільш корисною їжею для людини. Не забувайте про це! Нехай 2019 рік стане відправною точкою для багатьох, хто давно збирався, але досі так і не зважився змінити свій раціон харчування в бік більш здорових продуктів.

Зовсім не обов’язково ставати вегетаріанцями. Тут все залежить від ваших особистих переваг. Але додати дари землі в раціон дуже бажано. А це не тільки звичні овочі і фрукти, але і ягоди, гриби, горіхи, зелень, а також морепродукти в усьому розмаїтті. Так що нудьгувати і «постити» цілий рік не доведеться. Навпаки, ваша їжа стане більш цікавою, різноманітною, буде доставляти більше позитивних емоцій. А це вкрай важливо в досягненні загальної гармонії з світом.

Читайте також:  Правильна прання вишивки хрестом, бісером та гладдю

Отже, робимо висновок: у святковому меню на Новий 2019 рік доречні найрізноманітніші страви: м’ясні та рибні, овочеві і фруктові, всіляка випічка і солодощі. Особливість цього року: добре б мати на столі, хоча б в якості декору, крупи і бобові. А ще краще використовувати їх у салатах та як гарніри до гарячих страв.

Чим більше буде різних найменувань, тим краще. А ось з обсягами страв краще не гарячкувати. Тут працює правило: краще менше, так краще! Єдине, що доведеться виключити з переліку новорічних делікатесів, так це страви, приготовані на основі свинини. Причини зрозумілі.

Не треба забувати ще про один нюанс: про естетику оформлення столу і самих страв. Навіть найпростіший салат або традиційне гаряче заграють по-новому, якщо їх оригінально декорувати і подати в красивою посуді.

Холодні закуски і салати — для теплоти відносин!

Найдемократичніший вид святкового частування — холодні закуски. Це дуже зручні бутерброди, всілякі міні-рулети; різні комбінації продуктів, насаджених на шпажки або укладених в кошички-тарталетки. Нарешті, різноманітну нарізку можна просто красиво викласти на велике блюдо або, навпаки, розставити на різні ділянки столу в блюдечках.

Святкове меню на Новий 2019 рік   що повинно бути на столі?

Сир, рибні і м’ясні копченості, овочі, зелень, ікра, яйця, боби, ковбаска, оливки, гриби, морепродукти — всі ці продукти можна міксувати до нескінченності як у форматі закусок, так і в салатах. Трохи фантазії, трохи старання і бажання спробувати нові поєднання смаків, — і готово свіже, нестандартне блюдо, яке має шанси весь рік пробути в статусі фірмового сімейного делікатесу.

І салати, холодні закуски були і залишаються дуже душевними, привабливими стравами. Вони символізують домашній затишок, дружнє застілля. Вони, як правило, не вимагають великих фінансових витрат. А за смаком відсилають нас у дитинство і юність, найкращі новорічні свята минулого. Ностальгія цілком може бути теплою і світлою, задушевні розмови під олів’є і бутерброди це незмінно доводять.

Читайте також:  Дизайн нігтів на Новий 2019 рік Свині з фото

Як можна урізноманітнити ці традиційні страви? Візьмемо завсідника» домашніх банкетів оселедець під шубою. По суті, це звичайний рибний салат, тільки викладений шарами. Єдиним нестандартним елементом цієї багатоповерхової конструкції є верхній шар: «шапочка» з бурякової стружки.

Але є і різні інші варіації рибних салатів. Один з них також передбачає пошарову викладку продуктів. Тільки риба не кладеться вниз, як у випадку з «шубою», а навпаки, гарно ставиться наверх. Саме ефектно, оскільки тут головним інгредієнтом є сьомга або інші представники червоних риб.

Святкове меню на Новий 2019 рік   що повинно бути на столі?Салат із морепродуктів
В якості прикраси салатів можуть бути використані навіть ягоди, скажімо, у варіанті «Гранатовий браслет». Це, в основі своїй, звичайний, банальний м’ясний салат, тільки на основі копченої курки. Що вже надає йому специфічний присмак. А завершальним штрихом стає верхній шар із зерен граната: краса неймовірна плюс нотки благородної пікантності у смакових поєднаннях.

На прикладі цих двох рецептур можна робити висновки про те, що комбінувати продукти — гідна справа. Експериментуйте, креативьте на здоров’я, складайте свої ексклюзивні варіанти рецептів!

В якості холодних страв ми нерідко зупиняємося на звичному холодець. Порада та ж: спробуйте відійти від нудних страв, зробіть холодець з риби, м’яса або овочів, це буде гідно оцінений домочадцями.

Гарячі страви у святковому меню на Новий 2019 рік

Складно уявити святкові посиденьки без гарячого. І тут теж можна не винаходити щось складне і претензійне. Готуємо те, що люблять члени родини, але з фантазією, любов’ю, додаючи прикраси страв, які будуть найбільш гармонійними в кожному конкретному випадку.

Вдалим вибором стане курка або качка, насичені овочами або яблуками і запечені в духовці. Смажене м’ясо на цей раз ідеально супроводити такими гарнірами як варена червона квасоля, гречка або запечена картопля.

Читайте також:  Шашлик на сковорідці: як приготувати

Святкове меню на Новий 2019 рік   що повинно бути на столі?

Риба в сметанному соусі або в клярі, шашлик з баранини, котлети пожарські, бефстроганов з яловичини і т. д. Список можна продовжувати нескінченно.

Бажаєте, щоб на столі щось нагадувало рум’яну підсвинка, але намагаєтеся обійтися без свинини? Варіантів безліч. Найпростіше: зробити рулет з картоплі і м’ясного фаршу, надавши цій запіканці форму свинки. Щоб картопляна скоринка добре підрум’янилася, перед відправкою в духовку зверху нашу красуню можна злегка змастити майонезом.

Солодощі та інші радості

Що ще варто включити в меню на Новий 2019 рік? Фруктова і овочева нарізка: на столі буде кілька страв з яскравими різнобарвними скибочками, часточками, ягідками. Краса, і для полегшення травлення.

Святкове меню на Новий 2019 рік   що повинно бути на столі?

Солодке теж послужить і десертом, і декором столу. Якщо, звичайно, встигне попрацювати у другому якості. Кулінарні витвори мистецтва завжди здатні пожвавити навіть самий аскетичний свято. Тим більше, якщо це Новий рік, улюблений привід для веселощів у нашої дітвори. Тортики, тістечка, пиріжки, печиво незмінно служать для поліпшення настрою.

Добре, якщо є час і настрій зайнятися хлібопеченням самостійно. Але торговельні заклади сьогодні пропонують велику різноманітність цих ласощів, є з чого вибрати. Завжди є і варіант з попереднім замовленням, тоді той же торт вам спорудять за індивідуальним проектом. Ще й Льоха з мастики зверху посадять!

Нарешті, вибір алкогольних напоїв теж можна перетворити на захоплююче заняття. Хочеться всім догодити і відшукати щось цікаве, незвичайне, особливо святковий. Хоча і тут можна проявити кмітливість і скласти пару-трійку коктейлів за своєю рецептурою.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь