Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Існує дуже багато різних рецептів, які розповідають нам про те, як правильно і смачно готувати свинину. І це не дивно, адже цей вид м’яса відрізняється своєю соковитістю, поживністю і відмінним смаком. Його можна готувати по-різному: на відкритому вогні або на пару, смажити, варити, запікати в духовці у фользі або в рукаві. З усіх можливих обробок більш корисним вважається останній, так як при такому способі приготування свинина робиться у власному соку, не просочуючись зайвим жиром. Якщо Ви ще не пробували таке блюдо, то пропонуємо скористатися цими рецептами, які допоможуть Вам приготувати дуже смачне, ніжне, соковите і ситні м’ясо.

Свинина, запечена в рукаві в духовці

Час приготування – 2 ч. 30 хв.

Порцій – 4-6 шт.

Немає нічого смачніше запеченої свинини в рукаві, яка перебувала в духовці в червоному вині. М’ясо виходить таким соковитим і смачним, що просто неможливо відірватися від тарілки! Більш того, страва виглядає дуже святково. З-за його начинки у вигляді яскравої моркви і сиру розрізана свинина схожа на красиву мандаринку, яку так і хочеться подати на святковий стіл. Цей рецепт допоможе Вам здивувати своїх близьких і гостей таким ошатним і дуже апетитним стравою!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Свиняча корейка 1.5 кг
  • Морква 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Червоне сухе вино ½ стакан
  • Сир Пармезан 100 гр.
  • Куркума – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 2 год. 30 хв.

  • Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Дуже важливо перед самим початком приготування добре промити корейку під проточною водою, після чого обсушити паперовими рушниками, щоб прибрати всю зайву вологу. Видаляємо тонку плівку і жилки, а потім робимо поперек шматка три вирізу. Ретельно натираємо м’ясо перцем, сіллю і куркумою. Залишаємо свинину на півгодини, а краще на годину, щоб вона добре просочилася спеціями.

  • Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    В цей час очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, нарізаємо його і відправляємо на заздалегідь розігріту сковороду, яку ми полили невеликою кількістю рослинного масла. Готуємо овоч до тих пір, поки він не стане прозорим. Поки смажиться цибуля, очищаємо моркву, обполіскуємо її і пропускаємо через крупну тертку. Потім додаємо в сковороду до попереднього овочу і смажимо все 5-10 хвилин.

  • Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Поки готуються овочі твердий сир пропускаємо через крупну тертку, після чого додаємо до засмажки. Коли вона приготується, засовуємо її в зроблені в свинині надрізи. Акуратно перемотувати шматок м’яса щільною мотузкою, щоб начинка не випадала під час приготування. Підготовлене блюдо перекладаємо в рукав для запікання.

  • Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Виливаємо необхідну кількість вина в рукав і щільно зав’язуємо його кінці з допомогою спеціальних затискачів або смужок. Робимо пару невеликих надрізів вгорі пакету за допомогою зубочистки або ножа. Перекладаємо м’ясо на деко і відправляємо в заздалегідь нагріту до 180 С духовку на 1,5 години.

  • Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Коли підійде час, дістаємо готову страву і знімаємо з нього нитку. Перпендикулярно начиненим надрізах розрізаємо свинину на порційні шматочки.

Ситна, соковита і дуже смачна свинина готова! Їжте на здоров’я і з апетитом!

Шашлик зі свинини в рукаві

Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Завдяки запропонованим рецептом Ви зможете дозволити собі смачний і соковитий шашлик зі свинини навіть в саму дощову і негоду. Для цього не знадобляться шампури, мангал, дрова і відкритий вогонь. Все, що Вам потрібно, – рукав для запікання, духовка та свинина. Блюдо зовсім не відрізняється від того шашлику, який усі звикли їсти на природі. Спробуйте – і Ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Свинина – 1 кг
  • Ріпчаста цибуля – 3 шт.
  • Оцет 9 % – 1 ч. л.
  • Соєвий соус – 60 мл
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Спеції – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Заздалегідь готуємо всі інгредієнти для початку кулінарного процесу. М’ясо промиваємо під проточною водою, прибираючи плівку і жилки, і висушуємо за допомогою паперових рушників або серветок. Звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння.
  • Підготовлене м’ясо нарізаємо на порційні шматочки, які перекладаємо в чисту глибоку миску.
  • Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до м’яса, після чого посипаємо все улюбленими спеціями і сіллю за смаком.
  • У підготовлену масу наливаємо 1 ст. л. рослинного масла і 1 ст. л. соєвого соусу, перемішуємо, після чого накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо м’ясо маринуватися на годину в холодильник.
  • Що залишився лук знову нарізаємо на півкільця, перекладаємо в глибоку ємність і заливаємо його оцтом, 1 ст. л. рослинної олії, 2 ст. л. соєвого соусу і додаємо цукровий пісок. Акуратно мнемо цибулю і залишаємо його на 15 хвилин, щоб він добре замариновался.
  • Поки готується шашлик і цибулю, заздалегідь розігріваємо духовку до 200 С. Відрізаємо потрібну довжину рукава для запікання і щільно зав’язуємо один кінець.
  • Коли цибуля підготуватися, перекладаємо його в пакет для запікання, а зверху розміщуємо шматки свинини, які до цього часу вже повинні замаринуватися.
  • Щільно зав’язуємо другу сторону рукава, робимо вгорі кілька дірочок, звідки буде виходити пар, не давши лопнути пакету. Ставимо шашлик у вже нагріту духовку на 60 хвилин.
  • Після закінчення часу дістаємо готовий шашлик, розкладаємо його по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню і улюбленими соусами. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Свинина з картоплею в рукаві в духовці

    Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Цей варіант приготування свинини з картоплею в рукаві – справжня палочка-виручалочка для господинь. Таке класичне блюдо дуже швидко готується, не завдає зайвого клопоту і виходить дуже смачною, ситною і соковитим. Рукав для запікання залишає Вашу посуд і духова шафа чистими, тому Ви з легкістю можете витратити зекономлений час на інші справи.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 800 р.
    • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
    • Картопля – 700 р.
    • Зубчики часнику – 5 шт.
    • Вода – 2 ст.
    • Оцет – 1 ст. л.
    • Спеції – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • На підготовчому етапі промиваємо свинину під холодною водою, знімаємо тонку плівку і сухожилля, а потім висушуємо за допомогою паперових рушників або серветок. Очищаємо картоплю, обполіскуємо його і залишаємо в холодній воді, щоб він не потемнів. Звільняємо від лушпиння ріпчасту цибулю і зубчики часнику.
  • Коли всі підготовлені компоненти, нарізаємо м’ясо на порційні шматочки, перекладаємо в глибоку посуд, а потім заливаємо необхідною кількістю оцту.
  • Нарізаємо цибулю півкільцями, зубчики часнику ділимо навпіл і додаємо овочі в миску з м’ясом.
  • Засипаємо попередні інгредієнти улюбленими спеціями за смаком, перемішуємо і залишаємо свинину маринуватися приблизно 2 години.
  • Поки готується м’ясо, нарізаємо кружечками картоплю і відправляємо його в холодну воду.
  • Коли свинина замаринується, викладаємо її разом з підготовленим картоплею в заздалегідь відрізаний рукав для запікання. Ще раз посипаємо улюбленими спеціями і обережно наливаємо кілька склянок чистої води. Щільно затягуємо кінці пакету спеціальними затискачами.
  • Заздалегідь розігріваємо духовку до 200 С, а потім відправляємо рукав з блюдом, перекладений на деко. Залишаємо його готуватися на 60 хвилин.
  • Через півгодини дістаємо пакет і робимо в ньому кілька дірочок з допомогою ножа або зубочистки, щоб він не лопнув. Таким чином, ми збережемо весь сік, що виділився.
  • Свинина з картоплею, запечені в рукаві, готові! Посипте їх нашаткованої свіжою зеленню і подавайте до столу! Їжте на здоров’я і з великим апетитом!

    Апетитна свинина в абрикосової скоринки в духовці

    Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Якщо Ви любитель всього неординарного, незвичайного і цікавого в кулінарії, то цей рецепт точно для Вас! Він пропонує спробувати соковиту свинину, запечену в рукаві в духовці, яка готується під солодкою і смачною абрикосової скоринкою. Для приготування цієї страви краще використовувати окіст, але також підійдуть і корейка, ошийок, лопатка або навіть м’ясо на кості. Кисло-солодка глазур з солоним відтінком не дозволить забути Ваше приготоване блюдо!

    Інгредієнти:

    • Свинина – 700-800 р.
    • Абрикосовий джем – 4 ст. л.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Гірчиця – 1 ст. л.
    • Соєвий соус – 4 ст. л.
    • Мелена суміш перцю-горошку – 0,3 ч. л.
    • Сіль – 0,75 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • На початку добре промиваємо м’ясо, після чого витираємо його з допомогою паперових серветок або рушників так, щоб не залишилося вологи.
  • Порада: якщо погано висушити свинину, то при запіканні глазур буде відшаровуватися.

  • Очищаємо часник від лушпиння і розрізаємо кожен зубчик на тонкі пластинки.
  • По всій частині підготовленого шматка свинини засовуємо часникові пластинки, зробивши не сильно глибокі надрізи тонким ножем. Потім ретельно натираємо м’ясо сіллю і перцем.
  • Відрізаємо необхідну довжину рукава для запікання і перекладаємо в нього шматок свинини. Щільно зав’язуємо кінці пакету за допомогою спеціальних затискачів або кулінарної нитки і робимо вгорі кілька проколів зубочисткою. Перекладаємо пакет на деко.
  • Коли духовка розігріється до 180-190 С, ставимо в неї деко з рукавом і готуємо свинину приблизно 30-40 хвилин.
  • Порада: якщо Ви використовуєте м’ясо на кістці, то його слід запікати довше, так як зазвичай воно погано готується біля самої кісточки.

  • Поки готується м’ясо, готуємо глазур. В окремій сухий мисці змішуємо потрібну кількість соєвого соусу, абрикосового джему і гірчиці. Ретельно все перешиваємо, поки маса не стане однорідною і в’язкою.
  • Після закінчення часу, дістаємо м’ясо, обережно розрізаємо верхівку пакету і добре промазуємо свинину приготовленої абрикосової глазур’ю і відправляємо її назад духовку, змінивши температуру до 220 С. Продовжуємо готувати ще 10-20 хвилин.
  • Порада: якщо у Вас електрична духовка, то можна вибрати режим верхнього нагріву або гриль. Так, свинина покриється хрусткою скоринкою.

    Рум’яна свинина з пікантною і вишуканою абрикосової скоринкою готова! Розкладаємо по тарілках та дивувати гостей! Смачного і соковитого Вам обіду!

    Свинина в рукаві з цибулею, морквою і сиром

    Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Щоб приготувати смачну свинину за цим рецептом, Вам не потрібні складні інгредієнти, адже страва готується з того, що завжди є на кухні – цибулю, моркву, сир і приправи. Розбавивши м’ясо цими компонентами, Ви різноманітите блюдо і зробите його більш цікавим, смачним і соковитим. А якщо Ви небайдужі до сиру, то цей спосіб приготування свинини якраз до речі!

    Інгредієнти:

    • Свинина – 400 р.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Твердий сир – за смаком.
    • Приправа для шашлику – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Почнемо приготування цієї страви з м’яса. Його ретельно промиваємо під проточною водою, знімаємо плівку і жилки, а потім висушуємо за допомогою паперових рушників, щоб в ньому не залишилося зайвої вологи. Підготовлений шматок нарізаємо на кубики середньої величини і перекладаємо їх у глибоку миску.
  • Солимо м’ясні кубики і додаємо до них будь-яку приправу для шашлику. Даємо свинині просочитися спеціями протягом 20-30 хвилин.
  • Порада: за бажанням, замість приправи можна додати чорний мелений перець, кинзу, базилік, зіру або інші спеції.

  • Поки готуються свинячі кубики, очищаємо і промиваємо морква, після чого нарізаємо її тонкою соломкою. За бажанням, можна скористатися великою теркою.
  • Звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння, промиваємо овоч і нарізаємо його півкільцями.
  • В окремій мисці змішуємо моркву з цибулею, після чого додаємо їх до м’яса, коли воно промаринується.
  • Відрізаємо потрібну довжину рукава для запікання і перекладаємо в нього підготовлену суміш з овочів і свинину. Щільно зав’язуємо дві сторони пакета, використовуючи спеціальні зав’язки, і робимо невеликі проколи на його поверхні, щоб рукав не лопнув під час запікання.
  • В заздалегідь нагріту до 180 С духовку відправляємо деко, на якому ми розмістили рукав зі свининою та овочами. Готуємо 30-40 хвилин, а за 10 хвилин до кінця приготування обережно розрізаємо верх пакета, щоб свинина покрилася красивою і рум’яною скоринкою.
  • Поки страву запікається в духовці, сир пропускаємо через дрібну тертку.
  • Як тільки свинина з овочами буде готова – відразу посипаємо її подрібненим сиром, щоб він розплавився.
  • Свинина з цибулею, морквою і сиром приготувалася просто і швидко! Подавайте страву до столу в гарячому вигляді разом з салатом зі свіжих овочів. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь