Суп з реберцями в мультиварці готувати дуже просто, головне, правильно підібрати м’ясо. Саме м’ясо на кісточці ідеально підходить для цього першого страви, а реберця найкращий варіант. З такого м’яса суп виходить наваристим ароматним і смачним.
Приготування такого супу стало можливим тільки після винаходу спеціального посуду, товстостінних чавунних котлів або каструль, які дозволили непросто варити, а настоювати продукти. До цього продукти просто доводили до кипіння, а часто бульйон в їжу, взагалі, не використовували. Мультиварка володіє всіма необхідними якостями для приготування ідеального бульйону і супу з м’яса на кісточці.
Готувати такий суп можна просто з картоплею, а можна додати в нього вермішель, рис або гречану крупу. Варити страву краще всього на заздалегідь приготовленому бульйоні з свинячих реберець. Але якщо у вас немає на це часу, то можна відразу покласти всі інгредієнти в чашу мальтиварки.
Суп з реберцями в мультиварці
Інгредієнти :
- Свинячих реберець – 500 гр
- Середня цибулина
- Зубчик часнику
- Лавровий лист
- Картоплі – 3 – 4шт.
- Морква – 1шт.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Меленого кореня петрушки – 1ч.л.
- Свіжа зелень петрушки і кропу.
Як приготувати:
1Для того що б зварити бульйон з свинячих реберець нам знадобляться: лавровий лист, цибулина, сіль і вода. Насамперед, реберця потрібно добре промити. Укладаємо їх у чашу мультиварки, додаємо за смаком сіль, а також очищену цибулину і лавровий лист. Заливаємо все це водою. Сильно заливати водою не варто, оскільки в мультиварці бульйон не кипить, а нудиться і вода практично не випаровується. Таким чином, кількість налитої рідини в чаші мультиварці залишається незмінним.
2Нам знадобиться режим «Гасіння» або «Суп» приблизно на одну годину. Після закипання потрібно зняти пінку з бульйону, але якщо ви в цей час зайняті або просто не встигли, не переживайте. Піна осяде на дно в кінці приготування, і потім бульйон потрібно буде просто акуратно процідити. А реберця розібрати і додати в готовий суп.
Тепер приступимо до приготування самого супу.
1Картофель очищаємо і промиваємо. Нарізаємо його невеликими кубиками. І ще раз промиваємо, що б прибрати зайвий крохмаль і тим самим зменшити кількість пінки при закипанні.
2Морковку також миємо та очищаємо. Її можна просто нарізати або натерти на тертці, все залежить від вашого смаку.
3Измельченные овочі можна, перед тим як додати в бульйон трохи обсмажити.
4Подготовленные овочі відправляємо в проціджений бульйон. Якщо ж бульйон ви заздалегідь не готували тоді свинячі реберця, картоплю, моркву і дрібно нарізану цибулину потрібно покласти в чашу і німого їх обсмажити. Потім залити все це водою, посолити і покласти лавровий лист.
5Также додаємо в суп подрібнений корінь петрушки.
6Включаем програму «Гасіння» або «Суп» на 30 – 45 хвилин. Якщо ж варіть суп відразу без попереднього приготування бульйону, то час готування потрібно збільшити до однієї години.
7 хвилин за десять до закінчення приготування суп потрібно, при необхідності, трохи досолити і приправити чорним перцем.
8По закінчення роботи мультиварки включається режим «Підігрів», на ньому можна деякий час дати страві ще потомитися.
9Подавать суп зі свинячими реберцями потрібно посипавши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!