Суп харчо з курки в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Суп-харчо з курки традиційно варять у Грузії, хоча його назва дослівно перекладається, як «суп з яловичини». Незважаючи на це, його можна варити з різних сортів м’яса, а суп з курки спеціально присмачують великою кількістю спецій, щоб він був не тільки смачним і наваристим, але і щоб підкреслити особливий смак м’яса цієї птиці. Якщо планується, що є суп будуть маленькі діти, то господині не додають гіркий перець, а всі інші приправи вважають за потрібне залишити: адже саме приправами і травами грузинська кухня славиться на весь світ.

Навіть найвимогливіші гурмани визнають, що суп-харчо з курки в мультиварці нітрохи не програє за смаком того, який зварений в каструлі. Найкраще вживати такий суп на обід, оскільки в цей час він краще засвоюється і приносить організму більше користі.

Класичний рецепт курячого супу-харчо в мультиварці

Цей суп цілком можна вважати дієтичним, оскільки курка вважається дієтичним м’ясом, а рис відмінно засвоюється організмом, хоча і містить певну кількість крохмалю. Прянощі і приправи ж нормалізують обмін речовин і, відповідно, загальне самопочуття людини.

Інгредієнти:

• філе курки — 0,5 кг (можна використовувати цілу тушку курки невеликого розміру);
• рис — 200 гр;
• цибуля — 1 шт. (велика);
• часник — 4 зубч.;
• чорнослив — 4 шт.;
• червоний гіркий перець — 1 шт.;
• пюре томатне — 100 гр;
• масло пісне — 4 ст. л.;
• хмелі-сунелі — 1 ст. л.;
• тклапі (сухе сливове пюре) — 1 ст. л. або соус ткемалі — 3 ст. л.;
• вода — 4 л;
• свіжа кінза — 0,5 пучка;
• сіль, запашний чорний перець, гвоздика, шафран, кориця — за смаком.

Як приготувати:

1. З тушки курки зняти шкіру і жир. Налити в каструлю воду, покласти туди тушку або філе курки, включити режим «Випічка».
2. Пісне масло вилити на сковороду, коли воно нагріється — викласти порізану цибулю. Коли цибуля стане злегка золотистим, додати до нього порізані гіркий перець і чорнослив, а потім томатну пасту, приправи і посічену зелень.
3. Коли суміш просочиться всіма соками, покласти в неї подрібнений часник і ще 2-3 хвилини протримати на сильному вогні.
4. Курку розібрати, вийняти кістки, а бульйон процідити, щоб позбутися від жиру.
5. Викласти в мультиварочную чашу рис, м’ясо курки, порізане на невеликі шматочки, залити процідженим бульйоном і знову включити режим «Випічка». Як тільки бульйон закипить, викласти у каструлю приготовану зажарку і додати сіль і запашний перець.
6. Коли всі разом прокипить 5 хвилин, можна переключити мультиварку на режим «Підігрів» і залишити суп настоятися 20-30 хвилин.

Перед подачею рекомендується посипати готовий харчо з курки зеленню майорану, а ще краще — кінзи. У Грузії замість кінзи нерідко використовують розмарин, шафран або ісопу, але дістати ці трави в Росії буває досить складно.

Дієтичний суп-харчо з курки в мультиварці

Цей суп містить в собі всі необхідні і найбільш поживні приправи, а курка при цьому в достатній кількості насичує організм білками. Вченими доведено, що гострі продукти відмінно спалюють жир, тому дієтологи рекомендують тим, хто прагне схуднути, додавати в цей суп пекучий перець, який називають «вогником». Однак не можна забувати, що настільки гострий суп можна давати дітям і пропонувати тим, хто страждає від захворювань шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

• куряча грудка або філе — 0,5 кг;
• картопля — 4 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• цілий шліфований рис — 100 гр;
• паста томатна — 4 ст. л.;
• часник — 4 зубч.;
• вода — 2 л;
• сіль, перець, кінза, петрушка — за смаком.

Замість чорного перцю можна використовувати приправу «Хмелі-сунелі» або готову суміш «Приправа для харчо».

Як приготувати:

1. Філе курки нарізати на невеликі кубики, картоплю теж нарізати кубиками, але ще меншого розміру, а часник і цибулю покришити як можна дрібніше.
2. Всі підготовлені продукти перекласти в каструлю, залити водою і розмішати в ній томатну пасту. Додати сіль і спеції.
3. Встановити режим «Суп» і запустити мультиварку.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!