Суп харчо з курки в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Суп харчо з курки в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Суп-харчо з курки традиційно варять у Грузії, хоча його назва дослівно перекладається, як «суп з яловичини». Незважаючи на це, його можна варити з різних сортів м’яса, а суп з курки спеціально присмачують великою кількістю спецій, щоб він був не тільки смачним і наваристим, але і щоб підкреслити особливий смак м’яса цієї птиці. Якщо планується, що є суп будуть маленькі діти, то господині не додають гіркий перець, а всі інші приправи вважають за потрібне залишити: адже саме приправами і травами грузинська кухня славиться на весь світ.

Навіть найвимогливіші гурмани визнають, що суп-харчо з курки в мультиварці нітрохи не програє за смаком того, який зварений в каструлі. Найкраще вживати такий суп на обід, оскільки в цей час він краще засвоюється і приносить організму більше користі.

Класичний рецепт курячого супу-харчо в мультиварці

Суп харчо з курки в мультиварці   Рецепти для мультиварки
Цей суп цілком можна вважати дієтичним, оскільки курка вважається дієтичним м’ясом, а рис відмінно засвоюється організмом, хоча і містить певну кількість крохмалю. Прянощі і приправи ж нормалізують обмін речовин і, відповідно, загальне самопочуття людини.

Інгредієнти:

  • філе курки — 0,5 кг (можна використовувати цілу тушку курки невеликого розміру);
  • рис — 200 гр;
  • цибуля — 1 шт. (велика);
  • часник — 4 зубч.;
  • чорнослив — 4 шт.;
  • червоний гіркий перець — 1 шт.;
  • пюре томатне — 100 гр;
  • масло пісне — 4 ст. л.;
  • хмелі-сунелі — 1 ст. л.;
  • тклапі (сухе сливове пюре) — 1 ст. л. або соус ткемалі — 3 ст. л.;
  • вода — 4 л;
  • свіжа кінза — 0,5 пучка;
  • сіль, запашний чорний перець, гвоздика, шафран, кориця — за смаком.
Читайте також:  Ікра з кабачків як магазинна на зиму — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Як приготувати:

  1. З тушки курки зняти шкіру і жир. Налити в каструлю воду, покласти туди тушку або філе курки, включити режим «Випічка».
  2. Пісне масло вилити на сковороду, коли воно нагріється — викласти порізану цибулю. Коли цибуля стане злегка золотистим, додати до нього порізані гіркий перець і чорнослив, а потім томатну пасту, приправи і посічену зелень.
  3. Коли суміш просочиться всіма соками, покласти в неї подрібнений часник і ще 2-3 хвилини протримати на сильному вогні.
  4. Курку розібрати, вийняти кістки, а бульйон процідити, щоб позбутися від жиру.
  5. Викласти в мультиварочную чашу рис, м’ясо курки, порізане на невеликі шматочки, залити процідженим бульйоном і знову включити режим «Випічка». Як тільки бульйон закипить, викласти у каструлю приготовану зажарку і додати сіль і запашний перець.
  6. Коли всі разом прокипить 5 хвилин, можна переключити мультиварку на режим «Підігрів» і залишити суп настоятися 20-30 хвилин.

Перед подачею рекомендується посипати готовий харчо з курки зеленню майорану, а ще краще — кінзи. У Грузії замість кінзи нерідко використовують розмарин, шафран або ісопу, але дістати ці трави в Росії буває досить складно.

Дієтичний суп-харчо з курки в мультиварці

Суп харчо з курки в мультиварці   Рецепти для мультиварки
Цей суп містить в собі всі необхідні і найбільш поживні приправи, а курка при цьому в достатній кількості насичує організм білками. Вченими доведено, що гострі продукти відмінно спалюють жир, тому дієтологи рекомендують тим, хто прагне схуднути, додавати в цей суп пекучий перець, який називають «вогником». Однак не можна забувати, що настільки гострий суп можна давати дітям і пропонувати тим, хто страждає від захворювань шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

  • куряча грудка або філе — 0,5 кг;
  • картопля — 4 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • цілий шліфований рис — 100 гр;
  • паста томатна — 4 ст. л.;
  • часник — 4 зубч.;
  • вода — 2 л;
  • сіль, перець, кінза, петрушка — за смаком.
Читайте також:  Анісова горілка: рецепт приготування в домашніх умовах

Замість чорного перцю можна використовувати приправу «Хмелі-сунелі» або готову суміш «Приправа для харчо».

Як приготувати:

  1. Філе курки нарізати на невеликі кубики, картоплю теж нарізати кубиками, але ще меншого розміру, а часник і цибулю покришити як можна дрібніше.
  2. Всі підготовлені продукти перекласти в каструлю, залити водою і розмішати в ній томатну пасту. Додати сіль і спеції.
  3. Встановити режим «Суп» і запустити мультиварку.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь