Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Судак звичайний — лучеперая риба середніх розмірів. Біологи розглядають судака як один з видів, що входять до родини окуневих. Рибалки — в якості об’єкта азартного рибного лову. Кухарі та домогосподарки — як основу рибних страв.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Судак поширений в середніх і великих річках Євразії. На півночі він зустрічається в гирлах сибірських річок. На Далекому сході може бути спійманий у водах озера Ханко. На півдні освоїв річки і озера Анатолії. На заході у володіння судака входять всі європейські прісноводні акваторії.

Опис і особливості

Судакриба м’ясоїдна. Схожа з двома прісноводними, найвідомішими і активними хижаками: окунем і щукою. Тіло у судака по щучі прогонисте, витягнуте, з трохи здавленими боками. Починається з загостреного, конічного рила.

Пащу, як і належить хижакові, велика. На обох щелепах розташовані широко розставлені ікла, два на нижній щелепі і два на верхній. За іклами і між ними розмістилися дрібні, гострі, конічні зуби. Очевидно, що такий щелепно-зубний апарат здатний схопити і утримати саму жваву рибу.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Щоб зловити здобич її треба спочатку побачити, відчути. Зорова система — основний вид сприйняття навколишнього оточення, на яку покладається судак. Очі риби великі, круглі, з бурою райдужною оболонкою. У річках і озерах не завжди ідеально прозора вода. Але зір судака не підводить.

На передньому схилі голови судака розміщуються ніздрі: за два отвори перед кожним оком. Від них йдуть внутрішні проходи до органів нюху. На відміну від органів визначення запаху, слуховий апарат судака не має зовнішніх аксесуарів. Звук передається через кістки черепа в лівий і правий слухові сенсори. Слух у судака непоганий. Досліди показали, що риба чує шуми, які видаються на березі, наприклад, кроки людини.

На відміну від слуху органи смаку у судака ніхто не перевіряв. Але вони є. Являють собою групи чутливих клітин-рецепторів, розкиданих всередині пащі і по всьому тілу. Чутливі клітини виконують функцію дотику. Вони не локалізуються в конкретному місці. Дотики судак «відчуває шкірою».

 

Самим унікальним риб’ячим органом є бічна лінія. Вона пролягає вздовж тіла. Підшкірна частина лінії — це канал з чутливими клітинами. Він пов’язаний із зовнішнім світом через дрібні отвори. Відправляє в риб’ячий мозок дані про напрямок і силу водного потоку. Риба, яка втратила зір, може вижити орієнтуючись тільки на інформацію від бічної лінії.

У судаков бічна лінія помітна на всій протяжності свого проходження. Починається від зябрових кришок. Вони влаштовані, як листковий пиріг: спочатку йдуть подкрышки, за ними межкрышки, потім кришки, і остаточно предкрышки. Така конструкція забезпечує особливу надійність відкриття і закриття зябрових щілин.

На рівні, де кінчаються зяброві кришки, починається спинний плавець. Він займає майже всю дорсальну лінію тулуба і розділений на дві половини. Перша складається з 12-15 шипів. Основою другої частини спинного плавця є приблизно 20 еластичних променів. У розгорнутому вигляді спинний плавець судака, особливо перша його половина, схожий з плавцем окуня і не поступається йому жорсткості.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Там, де закінчується спинний плавець у судака починається хвіст. Він, у свою чергу, забезпечений гомоцеркальным, симетричним плавцем з потужними лопатями. Розмір і конструкція плавця говорять про його приналежність швидкісний рибі.

Як і спинний, подхвостовой, інакше анальний, плавець судака є непарним. Озброєний 3 шипами, частково покриті шкірою. Нижня частина тіла судака забезпечена ще двома рушійними засобами: грудними і черевними плавниками. Обидва плавальних органу є парними, симетричними.

Читайте також:  Норми тиску людини за віком. Перевірте себе по таблиці

Пропорції тіла, анатомічні деталі, органи почуттів орієнтовані на хижацьке існування. Природна особливість судака — заковтування видобутку цілком. Іноді це раки, жаби, але найчастіше це риба. Спійманий йорж може виявитися великим або маленьким, але завжди він дуже колючий.

Тому глотка і стравохід судака міцні і розтяжним. Не менш еластичний шлунок. Всі внутрішні органи судака компактно розміщені у верхній частині тулуба і максимально присунуті до голови. Частково заходять під зябра.

 

Черевна область майже вільна. Вона заповнюється, коли судак проковтує рибу. Розтягнувся шлунок займає раніше пустувало місце. Проковтнувши рибу, судак чекає її повного перетравлення, тільки після цього відновлює полювання.

Види

У судака звичайного трохи родичів. Всі вони входять в сімейство Percidae, загальновживане назва сімейства — окуневі. Рід, в якому зосереджені судаки як види, носить науковий ім’я Sander. У нього входить 9 видів.

  • Судак звичайний. Самий поширений і відомий вид. Його системне ім’я: Sander lucioperca.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

  • Жовтий судак. В біологічний класифікатор включено під назвою Sander vitreus. За світлий колір плавників цей вид часто іменують светлоперым судаком.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

  • Північноамериканський вид — канадський судак. Зустрічається в річці Святого Лаврентія, освоїв її притоки і озера входять в цю водну систему. Sander canadensis — наукове ім’я цього жителя Нового Світу.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

  • Морський судак — єдиний вид, який проміняв річкову та озерну прісну воду на морські простори. Мешкає в Каспійському і прибережної акваторії Чорного морів. Латинське найменування — Sander marinus.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

  • Російський ендемік — судак волзький. Рибалки та місцеві жителі називають його берш. Не вважають цю рибу судаком, а сприймають як відокремлену різновид хижої риби. Хоча берш — це один з видів судака з системним ім’ям Sander olgensis.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

У судака багато імен-синонімів. Жителі північно-заходу знають ладозького судака, новгородські рибалки ловлять судака ільменського, жителі Карелії виводити челмужского судака. Є й інші місцеві назви: сырдарьинский судак, уральський судак, амударьинский судак, кубанський судак, донський судак, річковий судак. Коли говорять про судаку взагалі, вимовляють це ім’я без уточнень і прикметників, мають на увазі судака звичайного. Його по праву можна вважати главою роду судаков.

Спосіб життя і середовище проживання

Судак звичайний — прісноводна риба, але існує в двох формах: житлової, осілого або туводной, і напівпрохідний. Багато видів риб вважали найкращою стратегією виживання нагулювання у місцях, де річки з’єднують свої прісні потоки з солоною водою морів. Для продовження роду вони піднімаються у верхів’я річок і струмків. Також веде себе напівпрохідний судак.

Його постійне місце проживання пов’язано з морем. Це може бути, наприклад, малосолоний акваторія Азовського або Каспійського морів. Тут він годується тюлькою, бичками, чехонью. Напівпрохідний судак для нересту заходить у річки і піднімається за течією. Часто ікрометання проходить на невеликому віддаленні від моря, в дельті Волги або Уралу.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Напівпрохідний судак у чималій кількості зустрічається в прибережних районах Балтики. Тримається гирл річок в Ризькому і Фінській затоках. Протягом разом з масами майже прісної води розносить рибу з припортовим акваторій. Судак любить такі місця та обґрунтовується у дамб, хвилерізів, підтоплених споруд.

Напівпрохідний судак зазвичай крупніше житлового. Ймовірно, це пов’язано з тим, що у судака, не скочується для нагулу до моря, в якості їжі виступає більш дрібна здобич. Житлові форми судака місцем свого постійного присутності вибирають річки, озера, водойми різного походження. Головні умови: води потрібно багато, а її якість має бути високим.

Читайте також:  Чого в організмі бракує, якщо хочеться яєць?

У водоймі, обраному для життя, судак знаходить глибокі ділянки. На дні бажано присутність корчів та каміння. У судака високі вимоги до донному ґрунті. Він погано ставиться до зарослих водоростями ділянок. Віддає перевагу кам’янисті, піщані місця.

На такі галькові, піщані «поляни» судак виходить пополювати. Робить це в будь-який час доби. Для відпочинку судак вибирає кілька денних годин. Які проводить серед каменів і корчів в обжитому болоті.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Рибна ловля судака

Ловлять Судака в будь-який час року. Одним з кращих сезонів для цього є зима. Як снастей часто використовують блешню. Їй на зміну прийшов балансир. Це більш сучасний вигляд снасті. Так само, як і по відкритій воді, судака можна брати на тюльку.

Для цього виду лову заздалегідь закуповується риба-тюлька. До початку риболовлі вона зберігається в холодильнику. На льоду за день можна витратити 20-25 рибок. Скільки це принесе виловлених судаков сказати неможливо.

Для вдалого ужения судака мало хорошої снасті, потрібно знання водойми, місць, де може стояти великий судак. Тобто ям, заглублений з корчами на дні. Зимовий, вертикальний лов дає менше шансів на зачіп.

З приходом весни уловистость судака може падати. З таненням льоду, снігу вода починає прибувати. У цей момент потрібно брати спінінг. Пошук місць, де влаштувався судак не представляє особливих труднощів. По весні він об’єднується в невеликі зграї, які тримаються біля ям-зимівель.

Придонні спінінгові проводки — один із способів знаходження судака. Один виловлений екземпляр говорить про те, що в цьому місці потрібно продовжувати джигование. Така нехитра логіка дозволяє взяти гідний весняний улов.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Прихід весни збігається з початком нерестового жора: судак набирає вагу перед нерестом. У цей момент спінінг дозволяє добути рибу на саму різну приманку: блешню або ту ж тюльку. В період нересту і деякий час після нього судак не реагує на хитрощі рибака.

Відійшовши від нерестових хвилювань, риба відновлює жор. Риба періодично виявляє норовливість: починає відмовлятися від принад, які раніше працювали безвідмовно. В цілому, весна складний час для риби. Щоб знайти до неї підхід рибалці доводиться постійно шукати кращі місця і кращі приманки.

Тролінг — не дуже давно прийнятий на озброєння метод вудіння риби. Його можна вважати модернізованим дідівським методом ловлі на доріжку. Проводки цим способом ефективні в будь-який час року, особливо навесні.

В якості приманки при лові тролінгом використовують різні блешні. Популярні воблери. Правильно обрана приманка і глибина, на якій вона проводиться — дві компоненти успіху троллингова лову судака. Це підтверджує масивний судак на фото.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Рибалки, схильні до традиційних методів, вибирають ловлю на живця. У цьому варіанті багато залежить від витривалості, рухливості рибки-насадки. В якості загальної оснащення часто вибираються жерлицы. Це випробувана снасть, успішно працює і влітку, і взимку.

Харчування

Тільки що з’явився на світло судак-личинка харчується зоопланктоном, всілякими диаптомусами, циклопами. Підростаючи, переходить на личинки комах, інших риб, донних безхребетних. Потім в раціон включаються пуголовки і дрібні риби.

У житлових і напівпрохідними форм раціон схожий. Але судаки, що мешкають на ділянках впадання річок у моря, що мають більш широкий вибір. Видобуток, попадающаяся їм, більше, тому вони ростуть швидше. Крім того, додатково отриманий жир їм потрібен для здійснення подорожі до місць, де проходить нерест судака.

Читайте також:  Бурбуль собака. Опис, особливості, види, догляд та ціна породи бурбуль

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

При добуванні їжі у судака проявляється особливість, пов’язана з пристроєм його внутрішніх органів. Після заковтування більш чи менш великої здобичі, судак постає в укритті у каменя або корчі і чекає закінчення перетравлення спійманої риби. Після чого повертається у свої мисливські угіддя.

Розмноження та тривалість життя

У всьому ареалі судак починає готуватися до продовження роду в лютому—квітні. Напівпрохідний судак заходить в дельту річки. Може провести нерест від низовий дельти до місць, розташованих на кілька кілометрів вище за течією.

Ікрометання в дельті Волги і Уралу триває 2-3 тижні, з середини квітня до 5-10 травня. У більш теплій Kure судаки нерестяться ті ж 2-3 тижні, але дія стартує в кінці лютого.

Для ікрометання вибираються притоки, озера, розлилися річкові рукава, водосховища зі слабким плином. Самки судака звичайного відкладають ікру на невеликому віддаленні від берега. В якості підстави для викладки икровой маси підходять будь-які підводні предмети: корчі, коріння, камені.

Процес нересту триває незвично. Самець перед ікрометанням очищає передбачуване місце кладки. Після чого створюється пара. Самець підводить обраницю до майданчику придатною для нересту. Самка опускає голову, піднімає хвіст, виявляється майже у вертикальному положенні.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Починається процес випуску ікри. При цьому самка не робить різких рухів. Вихід ікри стимулюється хитними поворотами хвоста. Махалки, як їх називають рибалки, видно над водною поверхнею. У великому числі спостерігаються в місцях нересту судака.

Судак-самець ходить біля самки і випускає молоки. Ікра судака опускається до гнізда. Перш ніж ікринки з’єднаються в загальну масу, у них є великий шанс бути заплідненими. Кожне риб’яче яйце в діаметрі не перевищує 1-1,5 мм. Самка може зробити на світло від 100 до 300 тисяч майбутніх судаков.

Оболонка ікри липка, тому весь обсяг ікринок міцно утримується в «гнізді». Після відкладання ікри самець охороняє майбутнє потомство — скупчення яйцеклітин. Він відганяє численних бажаючих з’їсти майбутніх судаков. Крім цього, діючи плавниками влаштовує водотік навколо кладки, забезпечує доступ до икринкам кисню. Над «гніздом» судак коштує до появи личинок.

Судак-самка, выметав ікру, йде в місця свого постійного проживання. Напівпрохідні судаки скочуються до моря. Житлові форми йдуть у більш чисті, глибокі місця ріки, водойми, озера. Через 1,5—2 тижні після появи на світло потомства, судак-самець слід тим же шляхом, що і самка.

Судак риба. Опис, особливості, види, спосіб життя і середовище проживання судака

Ціна

У вітчизняних рибних магазинах пропонується заморожений судак з різних регіонів Росії. Необроблена риба торгується по 250-350 крб. за кг. Трохи дорожче філе судака: 300-400 крб. за кг. В регіонах, віддалених від місць видобутку і розведення судака, ціни можуть бути вище.

Судака можна віднести до риби із середньою ціною. В деякі страви краще використовувати саме м’ясо судака. Наприклад, холодець. Ця закуска подається на Новий рік, ювілей, свято. Ймовірно, в самому судаку є щось святкове.

Цьому настрою відповідає страви «Судак по-царськи». У рецепт входять гриби, бажано, білі. Риба маринується 20-25 хвилин в суміші соєвого соусу, лимонного соку. Потім обсмажується. Шматочки судака доповнюються обсмаженими грибами, овочами, зеленню і навіть сиром.

Більшість страв з судака не настільки складні. До їх складу входить невелика кількість інгредієнтів. Судакриба, приготування якої не вимагає яких-небудь спеціальних навичок. Але смачна, здорова та природна їжа з судака завжди виходить.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь