Страви з ріпи — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Зміст

Складно повірити, але смачний і корисний коренеплід, символ простоти з російської приказки, з нами вже 4 тисячі років. Європейці і азіати ще навіть не підозрювали про існування картоплі, але вже помітили видатні смакові, харчові і лікувальні властивості хрусткого жовтого коренеплоду.

З обережністю страви з сирої ріпи слід вживати людям, страждаючим гастритом, а для всіх інших героїня казки про жучці і мишці стане прекрасним вітамінним доповненням до повсякденного і святкового столу. Сполучуваність ріпи з іншими продуктами складно переоцінити: універсальний коренеплід однаково гарний і вегетаріанських супах, і в м’ясних стравах, і навіть як монодесерта.

Смажена ріпа з цибулею

Цікавий гарнір у гарячому вигляді, охолонувши, перетворюється на легку овочеву закуску. Цибулю і ріпа, оброблені таким способом, зберігають безліч корисних речовин, є одночасно легкими і поживними.

Час приготування — 25 хв.

Порцій — 2 шт.

Інгредієнти Порції: –+2

Біла ріпа 500 гр.
Цибуля ріпчаста 200 гр.
Олія рослинна 100 мл
Яйце куряче 1 шт.
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Цукор-пісок 1 ч. л.
Сіль ½ ч. л.

Кроки 25 хв.

Ретельно вимийте ріпу, зріжте хвостики і верхівки з залишками бадилля, залишивши шкірку коренеплодів.
Нашаткуйте ріпу соломкою або натріть на крупній тертці.
Очистіть цибулю і наріжте його тонкими кільцями.
Цибулю і ріпу посипте цукром і змішайте, щоб вони дали сік.
Борошно рівномірно розсипте на овочі, знову перемішайте.
Овочі обсмажте на середньому вогні протягом 15 хвилин, регулярно помішуючи.
Перед закінченням смаження овочі посоліть і перемішайте ще раз.
Подавайте таку смажену ріпу до риби, м’яса, ковбасних виробів, різних каш у гарячому вигляді або використовувати як вегетаріанську закуску.

Читайте також:

Варення з агрусу на зиму прості рецепти

Ось такий простий і доступний рецепт, який припаде до смаку самим вибагливим їдцям. А про користь цього рецепту і говорити нічого – це прекрасний легкий вечеря для всіх, хто береже свою фігуру.

Ріпа з м’ясним фаршем і зеленню

Нескладний рецепт, який порадує втомленого від банальних голубців любителя страв з фаршу. Яловичину можна замінити іншим м’ясом по вашому смаку.

Інгредієнти:

Біла ріпа – 6-8 штук.
Яловичина (м’якоть) – 400 грамів.
Маргарин або вершкове масло – 100 грамів.
Яйце куряче – 1 штука.
Цибуля ріпчаста – 1 невелика або 1/2 великої цибулини.
Білий хліб – 2 скибочки.
Борошно пшеничне – 1 ст. ложка.

Перець чорний мелений, сіль, мускатний горіх – за смаком.

Спосіб приготування:

Двічі пропустіть через м’ясорубку яловичину.

Наріжте і злегка обсмажте цибулю до прозорості.

Змішайте фарш з розм’якшеним маслом або маргарином, додайте розмочений білий хліб, цибуля і спеції.

Відваріть до напівготовності ріпу. Зріжте у ріпок верхівки і акуратно вийміть серцевину ложкою або гострим ножем, не пошкоджуючи стінок коренеплоду.

Нафаршируйте ріпу фаршем, обмотайте суворою ниткою, яка витримає термічну обробку і тушкуйте в невеликій кількості води до готовності.

Вийняті серцевини ріпи подрібніть і, змішавши з борошном, приготуйте простий білий соус. При бажанні в нього можна додати зелень петрушки або кропу.

Перед подачею облийте фаршировані ріпки соусом.

Ріпа, фарширована манною кашею

Страва ідеально підходить для сніданку або корисного вітамінного полудня. Навіть діти зацікавляться такою незвичайною подачею манної каші, а готується блюдо зовсім нескладно.

Інгредієнти:

Ріпа – 8 штук середнього розміру.
Густа манна каша – 2 склянки.
Вершкове масло – 100 грамів.
Цукор-пісок – 1 ст. ложка.
Цукрова пудра – для подачі.

Читайте також:

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці рецепти з фото

Спосіб приготування:

Вимийте ріпу, видаліть пошкоджені місця,складіть її в каструлю, залийте гарячою водою і доведіть до кипіння.

Злийте воду, вийміть ріпу з каструлі, повторно вимийте і видаліть зелені верхівки, якщо вони є.

Опустіть підготовлену ріпу в підсолений окріп, варіть до м’якості.

Зніміть з вареної ріпи зріжте шкірку і кришечки.

Обережно вийміть середину з ріпок, отриману масу розітріть з манною кашею, маслом і цукром.

Нафаршируйте ріпки отриманою масою, додайте в кожну по шматочку масла, закрийте кришечкою.

Запікайте в духовці при 180 градусах до готовності.

Присипте готові горщики з ріпи з кашею цукровою пудрою.

Вийшло блюдо зацікавить і дорослих, і дітей, а нова форма подачі змусить ваших прівередой по новому поглянути на манну кашу. Блюдо виходить дуже незвичайним і смачним.

Повітряне пюре з ріпи на гарнір

Незвичайний для сучасної людини рецепт. Однак, в ресторанах російської кухні ріпне пюре – частий і популярний гарнір. За смаком, звичайно, таке пюре відрізняється від звичного картопляного, але високий вміст цукрів і низьке – крохмалю робить таке пюре дуже корисним і оригінальним гарніром

Інгредієнти:

Біла ріпа – 8-10 штук.
Молоко або вершки – 200-250 мл.
Вершкове масло – 40 грамів.
Панірувальні сухарі – 1/3 склянки.
Сметана – 1/3 склянки.
Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть ріпу від шкірки, залийте водою і варіть до повного розм’якшення м’якоті.

Товкачем або блендером перетріть варену ріпу в однорідну масу. Не чекайте остигання коренеплоду – легше розтовкти ще гарячу ріпу.

Додайте до розім’ятої ріпі масло, молоко, сухарі, яйця і як слід перемішайте. Якщо ви використовуєте блендер – маса повинна вийде м’якою і повітряної.

Готове пюре укладіть в порційні керамічні миски або форму, змастіть сметаною або вершковим маслом і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин.

Пюре з ріпи можна подати до столу з будь-яким соусом або стравами з риби і м’яса. Це чудовий гарнір, з ніжним і насиченим смаком.

Читайте також:

Як приготувати салат з фунчозой корисно і смачно

Всім приємного апетиту!

Традиційний салат з ріпи з яблуком та морквою

Недорогі, доступні кожному овочі і фрукти, найпростіше приготування і справжня вітамінна бомба: смачна і корисна. Салат дуже корисний і підійде тим, хто хоче швидко і смачно схуднути. Прекрасне доповнення до будь-якої м’ясної страви!

Інгредієнти:

Біла ріпа – 2-3 штуки (середнього розміру).
Морква – 1 штука.
Яблуко кисло-солодке – 1 штука.
Оцет (3%) – 3 ст. ложки.
Рослинне масло – 3 ст. ложки.
Зелена цибуля – 20-30 грамів.
Сіль і перець – за смаком.
Кріп, петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть від шкірки і дрібно наріжте або натріть на тертці моркву і ріпу.

Додайте до овочів дрібно нарізаний зелений лук, перець і сіль.

Змішайте масло з оцтом і заправте салат отриманою сумішшю. Акуратно перемішайте.

Яблуко очистити і нарізати тонкими часточками, для того, щоб вони не потемніли, змочіть їх оцтом або лимонною кислотою.

Укладіть приготовану страву в салатник і прикрасити його часточками яблук і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Салат виходить дуже насиченим і смачним! А готувати його – одне задоволення. Спробуйте, ви точно не пошкодуєте про витрачений час. Приємного всім апетиту!